Cover Da Choco es una asociación de chocolate entre Eric Räty de Arbor y la marca de confitería francesa Dalloyau.
Da Choco es una asociación de chocolate entre Eric Räty de Arbor y la marca de confitería francesa Dalloyau.
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Olvídese de los gigantes de importación: estos artesanos locales están creando algunos de los más fascinantes chocolates en Asia.
Hong Kong no carece de un excepcional chocolate. Al entrar en cualquier supermercado premium o pastelería boutique, encontrará el aterciopelado nama japonés (un rico ganache elaborado con una mezcla de cacao derretido de alta calidad y nata fresca), pralinés suizos meticulosamente creados que equilibran dulzor y amargor con precisión quirúrgica, y ricas trufas belgas que han establecido el estándar mundial de la decadencia.
Estos tesoros importados han dominado durante mucho tiempo la escena del chocolate de la ciudad, y por una buena razón: representan siglos de maestría pastelera europea y japonesa. Sin embargo, algo nuevo está surgiendo: una ola creciente de chocolateros locales está construyendo silenciosamente un movimiento que se niega a replicar simplemente a los maestros tradicionales. En cambio, están recurriendo a ingredientes locales. Piense en el osmanto, el té de jazmín, los frijoles negros fermentados e incluso la miel local, entrelazándolos en un chocolate que sabe inconfundiblemente a Hong Kong.
Aquí, exploramos seis de estos florecientes establecimientos que están redefiniendo lo que significa el chocolate en esta parte del mundo. Considere esto como su señal para evitar las importaciones, apoyar el consumo local y disfrutar de un manjar artesanal en este Día Mundial del Chocolate (martes, 7 de julio de 2026).
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Conspiracy Chocolate y su excelente chocolate
Above Conspiracy también es conocido por sus series colaborativas creadas con marcas y espacios locales destacados.
Conspiracy también es conocido por sus series colaborativas creadas con marcas y espacios locales destacados.
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Demostrando que el chocolate de Hong Kong puede competir en el escenario global, Conspiracy Chocolate ha transformado la industria artesanal local desde su boutique en Wong Chuk Hang. Sus fundadores, Amit Oz y Celine Herren, emplean un enfoque centrado en la cocina, tostando granos de cacao de la provincia vietnamita de Dak Lak sin procesos químicos ni aditivos lácteos.
Este es un chocolate para el comensal aventurero, donde el chocolate negro de alto porcentaje sirve como lienzo para combinaciones de sabores inesperadas. No se pierda las barras infusionadas con pimienta de Sichuan, oolong o genmaicha (té de arroz integral japonés), y asegúrese de explorar el resto de la colección que incluye licores, cacao caliente, bocadillos recubiertos de chocolate y pasteles de luna de chocolate para el Festival de Medio Otoño.
Conspiracy Chocolate
Disponible en tiendas minoristas de Hong Kong
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Lucullus
Above La gama de Lucullus se ha expandido para incluir pasteles por capas, galletas y mucho más chocolate.
La gama de Lucullus se ha expandido para incluir pasteles por capas, galletas y mucho más chocolate.
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Como uno de los chocolateros locales más antiguos de Hong Kong, Lucullus se ha convertido en un nombre familiar. Establecido en la década de 1970 como una cocina de pastelería dentro de The Peninsula, Lucullus finalmente se independizó de sus raíces en la hostelería de lujo. A pesar de su amplia presencia en la ciudad, una filosofía artesanal sigue guiando su operación, con cada artículo meticulosamente hecho a mano.
En años recientes, Lucullus ha ampliado su catálogo de chocolates clásicos, pasteles y bollería para incluir creaciones modernas con un sentido de identidad local, como los chocolates con licor moutai y una colección previa inspirada en los cha chaan teng.
Lucullus
Ubicaciones en todo Hong Kong
Slok Chocolate
Above Esta marca de chocolate de Hong Kong es perfecta para los amantes de las experiencias gastronómicas aventureras.
Esta marca de chocolate de Hong Kong es perfecta para los amantes de las experiencias gastronómicas aventureras.
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Slok Chocolate es el proyecto apasionado de su fundadora Yung Sze-lok, quien transformó su amor infantil por el chocolate en un negocio boutique de estilo bean-to-bar especializado en barras de origen único y bebidas de chocolate. El chocolatero local destaca por sus audaces combinaciones de sabores que mezclan gustos regionales con granos premium provenientes de capitales del cacao como Ecuador, Filipinas, Brasil, India y Vietnam.
La innovación impulsa la marca, con nuevas creaciones que debutan regularmente tras un meticuloso proceso de pruebas. Para el paladar aventurero, destacan las barras de chocolate negro al 71% con salchicha de hígado de pato y vino de rosas chino, así como la combinación de tofu fermentado umami con fresa.
Slok Chocolate
Disponible para pedidos en línea a través de Hello Chocolate y minoristas seleccionados en Hong Kong
Da Choco
Above Da Choco reinventa el popular chocolate estilo Dubái con sabores locales únicos.
Da Choco reinventa el popular chocolate estilo Dubái con sabores locales únicos.
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Una colaboración entre Eric Räty del restaurante nórdico Arbor y la histórica marca culinaria francesa Dalloyau, Da Choco elabora una colección de creaciones similares al chocolate de Dubái que fusiona la artesanía con sabores locales. Más allá del viral relleno de crema de pistacho y kataifi, la marca desafía los límites con una gama creativa que incluye una barra con pimienta de Sichuan, un sabor a sésamo y una creación de mantequilla de maní que rinde homenaje a los gofres callejeros de Hong Kong con leche condensada.
Da Choco
Disponible en las ubicaciones de Dalloyau en Hong Kong
Schoggi Meier
Above No puede equivocarse eligiendo la clásica colección de alta calidad de Schoggi Meier.
No puede equivocarse eligiendo la clásica colección de alta calidad de Schoggi Meier.
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Schoggi Meier es un chocolatero suizo con sede en Hong Kong. Fundado por Jurg Meier en 1994 tras una década trabajando en destacados espacios de hospitalidad en Asia, la marca sirve discretamente a los amantes del chocolate con sus delicias hechas a mano.
Junto a su línea clásica de trufas, pralinés y barras, Schoggi Meier se especializa en chocolates moldeados personalizados y petit fours. Disponibles en variedades de chocolate negro, con leche y blanco, sus creaciones ofrecen opciones de empaque tanto para disfrute personal como para obsequios exquisitos de chocolate.
Schoggi Meier
Disponible para pedidos en línea
Dulce Vida
Above Dulce Vida lanza constantemente nuevos sabores de chocolate modernos y sorprendentes.
Dulce Vida lanza constantemente nuevos sabores de chocolate modernos y sorprendentes.
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Co-fundada por Grace Chan y la experta en postres Samantha Chow, Dulce Vida es una carta de amor al placer sin culpa. Su chocolate contiene un 30 por ciento menos de azúcar que el estándar, pero sabe igual de bien o incluso mejor. Su gama de barras creativas lidera el negocio, incluyendo crema de pistacho japonés, fresa Meiji con caramelos explosivos y caramelo salado con pretzel, junto con bocados de chocolate, granos y crumble.
Dulce Vida
Dirección: Room 1806, 18/F, Trendy Centre, 682 Castle Peak Road, Lai Chi Kok, Hong Kong
