Cover Da Choco merupakan kerjasama coklat antara Eric Räty dari Arbor dan jenama kuih-muih Perancis, Dalloyau.
Da Choco merupakan kerjasama coklat antara Eric Räty dari Arbor dan jenama kuih-muih Perancis, Dalloyau.
1 / 1
Lupakan jenama import gergasi—pengusaha kraf tempatan ini sedang menghasilkan coklat yang paling menarik di Asia buat masa ini.
Hong Kong tidak ketandusan coklat yang luar biasa. Masuk ke mana-mana pasar raya premium atau patisserie butik, dan anda akan menemui nama Jepun yang lembut (ganache kaya yang diperbuat daripada campuran koko cair premium dan krim segar), pralin Switzerland yang direka dengan teliti yang mengimbangi kemanisan dan kepahitan dengan ketepatan pembedahan, serta truffle Belgium kaya yang telah menetapkan standard global untuk kelazatan coklat.
Khazanah import ini telah lama mendominasi dunia coklat di bandar raya ini, dan atas alasan yang kukuh—ia mewakili penguasaan kuih-muih Eropah dan Jepun selama berabad-abad. Namun, sesuatu yang baharu sedang tercetus: gelombang pembuat coklat tempatan yang semakin meningkat sedang membina sebuah gerakan secara senyap, satu gerakan yang enggan hanya meniru barisan lama. Sebaliknya, mereka beralih kepada bahan-bahan tempatan. Fikirkan osmanthus, teh melur, kacang hitam yang ditapai, malah madu tempatan, dan mengadunkannya ke dalam coklat yang memberikan rasa yang tidak dapat dinafikan citarasa Hong Kong.
Di sini, kami meneroka lima pertubuhan yang semakin berkembang yang sedang mentakrifkan semula maksud coklat di bahagian dunia ini. Anggaplah ini petanda anda untuk mengabaikan produk import, makan secara tempatan dan nikmati hidangan coklat hasil tangan tempatan sempena Hari Coklat Sedunia ini (Selasa, 7 Julai 2026).
Baca lebih lanjut: 7 budaya coklat di seluruh Asia dan Timur Tengah yang wajar diketahui
Conspiracy Chocolate
Above Conspiracy juga dikenali dengan siri kolaboratifnya yang dihasilkan bersama jenama dan lokasi tempatan yang ternama.
Conspiracy juga dikenali dengan siri kolaboratifnya yang dihasilkan bersama jenama dan lokasi tempatan yang ternama.
1 / 1
Membuktikan bahawa coklat Hong Kong mampu bersaing di peringkat global, Conspiracy Chocolate telah mengubah industri kraf tempatan dari kilang butiknya di Wong Chuk Hang. Pengasas Amit Oz dan Celine Herren menggunakan pendekatan dapur diutamakan dalam pembuatan coklat, memanggang biji koko yang diperoleh dari wilayah Dak Lak di Vietnam tanpa sebarang pemprosesan kimia atau bahan tambahan tenusu.
Ini adalah coklat untuk penggemar makanan yang sukakan cabaran, di mana coklat gelap peratusan tinggi berfungsi sebagai kanvas untuk kombinasi rasa yang tidak dijangka. Jangan lepaskan peluang merasai bar coklat dengan sentuhan lada Sichuan, teh oolong atau genmaicha (teh beras perang Jepun), dan lihat koleksi lain yang merangkumi likur, koko panas, snek bersalut coklat dan kek bulan coklat pertengahan musim luruh.
Conspiracy Chocolate
Terdapat di peruncit seluruh Hong Kong
Anda mungkin juga meminati: Suka duka memiliki kilang coklat bersama Amit Oz dan Celine Herren dari Conspiracy Chocolate Hong Kong
Lucullus
Above Rangkaian produk Lucullus telah berkembang merangkumi kek berlapis, biskut dan banyak lagi.
Rangkaian produk Lucullus telah berkembang merangkumi kek berlapis, biskut dan banyak lagi.
1 / 1
Sebagai salah satu pembuat coklat tempatan tertua di Hong Kong, Lucullus telah berkembang menjadi jenama yang dikenali ramai. Ditubuhkan pada tahun 1970-an sebagai dapur pastri dan kuih-muih di dalam The Peninsula, Lucullus akhirnya berkembang daripada akar umbi hospitaliti mewah untuk menjadi pengusaha kuih-muih bebas. Walaupun jangkauannya luas di seluruh bandar hari ini, falsafah kraf tangan masih membimbing operasi mereka, dengan setiap item dihasilkan dengan penuh ketelitian.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Lucullus telah mengembangkan katalog coklat klasik, kek dan pastri untuk memasukkan ciptaan yang lebih trendi dengan sentuhan tempatan—fikirkan coklat likur moutai dan koleksi cha chaan teng sebelum ini.
Lucullus
Cawangan di seluruh Hong Kong
Slok Chocolate
Above Jenama coklat Hong Kong ini sangat sesuai untuk penggemar makanan yang berani mencuba.
Jenama coklat Hong Kong ini sangat sesuai untuk penggemar makanan yang berani mencuba.
1 / 1
Slok Chocolate merupakan projek minat pengasas Yung Sze-lok, yang mengubah cinta zaman kanak-kanak terhadap coklat menjadi perniagaan butik “bean-to-bar” yang pakar dalam bar coklat asal tunggal dan coklat minuman. Pembuat coklat tempatan ini dikenali dengan kombinasi rasa berani yang menggabungkan cita rasa tempatan dengan biji koko premium yang diperoleh dari ibu kota koko seperti Ecuador, Filipina, Brazil, India dan Vietnam.
Inovasi memacu jenama ini, dengan ciptaan baharu dilancarkan secara kerap selepas proses ujian dan rasa yang teliti. Bagi penggemar makanan yang sukakan cabaran, bar coklat yang menonjol termasuk coklat gelap sosej hati itik wain ros Cina 71 peratus dan kombinasi strawberi taufu yang kaya dengan rasa umami.
Slok Chocolate
Terdapat secara dalam talian untuk pra-pesanan di Hello Chocolate dan di peruncit terpilih di seluruh Hong Kong
Da Choco
Above Da Choco menghasilkan semula coklat Dubai dengan sentuhan perisa tempatan yang unik.
Da Choco menghasilkan semula coklat Dubai dengan sentuhan perisa tempatan yang unik.
1 / 1
Hasil kolaborasi antara Eric Räty dari restoran mewah Nordic, Arbor dan jenama kulinari Perancis bersejarah, Dalloyau, Da Choco menghasilkan koleksi coklat ala Dubai yang menggabungkan kraf artisan dengan perisa tempatan. Selain inti krim pistachio dan kataifi (pastri phyllo yang dicincang) yang tular, jenama ini menolak sempadan dengan rangkaian kreatif. Sorotan termasuk bar coklat lada Sichuan yang pedas, perisa bijan yang diilhamkan secara tempatan, dan ciptaan mentega kacang yang mengimbau kenangan wafel jalanan Hong Kong kegemaran ramai dengan susu pekat dan mentega kacang.
Da Choco
Terdapat di cawangan Dalloyau di seluruh Hong Kong
Schoggi Meier
Above Anda pasti tidak akan kecewa dengan koleksi coklat klasik daripada Schoggi Meier.
Anda pasti tidak akan kecewa dengan koleksi coklat klasik daripada Schoggi Meier.
1 / 1
Schoggi Meier ialah pembuat coklat Switzerland yang berpangkalan di Hong Kong. Ditubuhkan oleh Jurg Meier pada tahun 1994 selepas sedekad berkhidmat di lokasi hospitaliti utama Asia, jenama ini telah sekian lama menyajikan penggemar coklat tempatan dengan hidangan hasil tangan mereka.
Di samping barisan klasik truffle, pralin dan bar coklat, Schoggi Meier pakar dalam coklat acuan tersuai dan petit fours. Tersedia dalam variasi coklat gelap, susu dan putih, ciptaan mereka datang dalam pilihan pembungkusan untuk kenikmatan peribadi atau pemberian hadiah.
Schoggi Meier
Terdapat untuk pesanan dalam talian
Dulce Vida
Above Dulce Vida sentiasa melancarkan perisa coklat yang trendi dan menarik perhatian.
Dulce Vida sentiasa melancarkan perisa coklat yang trendi dan menarik perhatian.
1 / 1
Diasaskan bersama oleh Grace Chan dan artisan pencuci mulut Samantha Chow, Dulce Vida adalah sebuah surat cinta kepada keseronokan tanpa rasa bersalah. Coklat di sini mengandungi 30 peratus kurang gula daripada standard tetapi rasanya sama enak, malah lebih baik. Barisan bar kreatif memacu perniagaan ini, termasuk krim pistachio Jepun, strawberi Meiji dengan gula-gula pop rock, dan karamel masin dengan pretzel, di samping gigitan coklat, biji koko dan crumble.
Dulce Vida
Alamat: Room 1806, 18/F, Trendy Centre, 682 Castle Peak Road, Lai Chi Kok, Hong Kong
Topics
