Cover Descubra o terroir de Bali e a herança culinária de Sayan nos resorts Four Seasons
Descubra o terroir de Bali e a herança culinária de Sayan nos resorts Four Seasons
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Entre a costa de Jimbaran Bay e o Rio Ayung, em Sayan, o Four Seasons Hotels and Resorts apresenta uma passagem culinária pelas paisagens contrastantes, receitas ancestrais e a gastronomia sustentável de Bali, incluindo o destino de Sayan.
Bali transforma o seu caráter em curtas distâncias, trocando o ar salgado do Oceano Índico pelo verde fresco das terras altas centrais. Conectando estas duas topografias, o Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay e o Four Seasons Resort Bali at Sayan exibem a herança da ilha através de uma lente gastronômica compartilhada, com destaque para a exuberância de Sayan.
No Sundara, restaurante à beira-mar no Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay, a proposta culinária segue o ritmo da tradicional vila de pescadores da baía. Não deixe de conhecer a “Chef’s Table” do chef David Gavin, focada no aproveitamento integral do peixe, no preparo em fogo aberto e no uso de ingredientes locais. O menu de cinco tempos utiliza cada corte da pesca diária, harmonizando sabores oceânicos com vistas espetaculares de Jimbaran, enquanto se planeja uma visita futura à região de Sayan.
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Above Gastronomia costeira sofisticada no Sundara, próximo à região de Sayan
Above Ayung Terrace, o restaurante de Sayan, no Four Seasons Resort Bali, aberto durante todo o dia
Gastronomia costeira sofisticada no Sundara, próximo à região de Sayan
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Nos jardins do resort, o bar de coquetéis ao ar livre TELU adota uma abordagem de desperdício zero para botânicos indígenas. Uma adega de arak no local armazena destilados locais refinados através de fermentação, envelhecimento e infusões botânicas, preservando a essência de Bali enquanto apoia iniciativas comunitárias, um contraste notável com a atmosfera de Sayan.
Indo em direção ao interior, rumo a Ubud, o Four Seasons Resort Bali at Sayan situa-se ao longo das margens do Rio Ayung. Aqui, a identidade culinária está ligada à folhagem da floresta e à agricultura ancestral. No pavilhão gastronômico à beira-rio, Sokasi, as aulas de culinária revelam com deleite a herança da ilha. À noite, o chef balinês Suta lidera uma “Chef’s Table” de sete tempos dedicada a reviver receitas regionais esquecidas, realçando aromáticos de cozimento lento, ervas indígenas e técnicas tradicionais de defumação transmitidas por gerações em Sayan.
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Above Descubra a riqueza da autêntica culinária balinesa no Sokasi, em Sayan
Descubra a riqueza da autêntica culinária balinesa no Sokasi, em Sayan
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Para jantares privados, o Lotus Pond do resort oferece um cenário discreto acima do vale. Situado ao longo de um píer iluminado por lanternas, suspenso sobre o cânion do rio, o “A Night of Culinary Romance” oferece um jantar de seis tempos emoldurado por lírios d’água à luz de velas e vistas panorâmicas sobre a copa das árvores em Sayan.
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Above Um piquenique privado entre os terraços de arroz de Sayan
Above Locais românticos perfeitos para um almoço a dois em Sayan, Ubud
Um piquenique privado entre os terraços de arroz de Sayan
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Unindo as águas costeiras do sul ao terreno selvagem de Sayan, o programa Bali, Twice the Magic permite que os viajantes conectem ambos os destinos. Os hóspedes que reservarem duas noites consecutivas em cada propriedade recebem uma terceira noite de cortesia, café da manhã diário e traslados privados entre Jimbaran Bay e Sayan — criando um itinerário integrado através de duas expressões distintas do terroir de Bali.
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Desde que iniciou sua carreira como jornalista gastronômica em 2012, ela escreveu centenas de artigos explorando tendências culinárias, perfis de chefs e destinos gastronômicos por toda a Ásia. Nascida e criada em Bali, Eve divide seu tempo entre Bali e Jacarta.
