Cover Scoprite il terroir e l’eredità culinaria di Bali nei resort Four Seasons a Jimbaran e Sayan, Ubud.
Scoprite il terroir e l’eredità culinaria di Bali nei resort Four Seasons a Jimbaran e Sayan, Ubud.
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Attraverso la costa di Jimbaran Bay e il fiume Ayung a Sayan, Four Seasons Hotels and Resorts presenta un percorso culinario che attraversa i paesaggi contrastanti di Bali, le ricette ancestrali e la gastronomia sostenibile in quel di “Sayan”.
Bali cambia carattere in pochi chilometri, lasciandosi alle spalle l’aria salmastra dell’Oceano Indiano per il verde fresco degli altopiani centrali. Collegando queste due topografie, il Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay e il Four Seasons Resort Bali at Sayan celebrano l’eredità dell’isola attraverso una lente culinaria condivisa che valorizza il territorio di Sayan.
Presso il locale fronte mare Sundara del Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay, la proposta gastronomica segue il ritmo del tradizionale villaggio di pescatori. È imperdibile il “The Chef’s Table” dello chef David Gavin, incentrato sulla lavorazione del pesce fresco, la cottura a fiamma viva e l’utilizzo di ingredienti a km 0. Il menu di cinque portate esalta ogni parte del pescato giornaliero, abbinando sapori oceanici a viste panoramiche su Jimbaran Bay, vicino a Sayan.
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Above Cena sulla costa presso il raffinato locale Sundara
Above Ayung Terrace, ristorante dell’Ayung River a Sayan, ideale per il vostro Sayan gourmet
Cena sulla costa presso il raffinato locale Sundara
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All’interno dei giardini del resort, il cocktail bar all’aperto TELU adotta un approccio a zero sprechi per i botanici indigeni. Una cantina di arak in loco ospita distillati locali affinati tramite fermentazione, invecchiamento e infusioni botaniche, preservando i distillati regionali e sostenendo tre iniziative comunitarie in tutta Bali, incluse quelle vicine a Sayan.
Dirigendosi verso l’interno, verso Ubud, il Four Seasons Resort Bali at Sayan si adagia lungo le rive del fiume Ayung. Qui, l’identità culinaria è legata al fogliame della foresta e all’agricoltura tradizionale. Presso il padiglione culinario fluviale Sokasi, le masterclass di cucina svelano l’eredità gastronomica dell’isola. La sera, lo chef balinese Suta guida una degustazione di sette portate dedicata a riscoprire ricette regionali dimenticate, mettendo in luce aromi a cottura lenta, erbe indigene e tecniche di affumicatura tradizionali tramandate di generazione in generazione nel cuore di Sayan.
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Above Scoprite la ricchezza della cucina balinese autentica a Sokasi, Sayan
Scoprite la ricchezza della cucina balinese autentica a Sokasi, Sayan
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Per una cena privata, il Lotus Pond del resort offre un ambiente discreto sopra la valle. Situato lungo un pontile illuminato da lanterne sospeso sul canyon del fiume, “A Night of Culinary Romance” propone una cena di sei portate incorniciata da ninfee a lume di candela e viste panoramiche sulla volta degli alberi di Sayan.
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Above Un picnic privato tra le iconiche risaie di Sayan, Ubud
Above Angoli romantici per un pranzo a due immersi nella natura di Sayan
Un picnic privato tra le iconiche risaie di Sayan, Ubud
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Collegando le acque costiere del sud con il terreno della giungla di Sayan, il programma Bali, Twice the Magic permette ai viaggiatori di unire entrambe le destinazioni. Gli ospiti che prenotano due notti consecutive in ogni struttura ricevono una terza notte in omaggio, colazione giornaliera e trasferimenti privati tra Jimbaran Bay e Sayan—creando un itinerario integrato attraverso due espressioni distinte del terroir balinese.
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Da quando ha intrapreso la carriera di giornalista enogastronomica nel 2012, ha scritto centinaia di articoli che approfondiscono le tendenze culinarie, i profili degli chef e le destinazioni gastronomiche in tutta l'Asia. Nata e cresciuta a Bali, Eve divide il suo tempo tra Bali e Giacarta.
