Cover Entdecken Sie das Terroir von Sayan und die kulinarische Geschichte der Four Seasons Resorts
Entdecken Sie das Terroir von Sayan und die kulinarische Geschichte der Four Seasons Resorts
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Von der Küste der Jimbaran Bay bis zum Ayung-Fluss in Sayan präsentiert Four Seasons Hotels and Resorts eine kulinarische Reise durch Balis kontrastreiche Landschaften, die Sayan und die Küste verbindet.
Bali wandelt seinen Charakter schon auf kurzen Strecken, wenn die salzige Luft des Indischen Ozeans der kühleren Vegetation des zentralen Hochlandes weicht. Das Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay und das Four Seasons Resort Bali at Sayan verbinden diese beiden Topographien und präsentieren das Erbe der Insel durch eine gemeinsame kulinarische Perspektive, die das Herzstück von Sayan und Jimbaran bildet.
Im Strandlokal Sundara im Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay folgt die Kulinarik dem Rhythmus des traditionellen Fischerdorfes. Verpassen Sie nicht den “Chef’s Table” von David Gavin, der sich auf die Verarbeitung ganzer Fische, das Kochen über offenem Feuer und die Verwendung lokaler Zutaten konzentriert. Das Menü, das sich über fünf Gänge erstreckt, nutzt jeden Teil des täglichen Fangs und kombiniert ozeanische Aromen mit einem herrlichen Blick über die Jimbaran Bay, unweit der Region um Sayan.
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Above Kulinarik an der Küste im Sundara nahe Sayan
Above Ayung Terrace, das ganztägig geöffnete Restaurant im Four Seasons Resort Bali at Sayan
Kulinarik an der Küste im Sundara nahe Sayan
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In den Gärten des Resorts verfolgt die Open-Air-Cocktailbar TELU einen Zero-Waste-Ansatz bei einheimischen Pflanzen. Ein hauseigener Arak-Keller beherbergt lokale Spirituosen, die durch Fermentation, Lagerung und pflanzliche Aufgüsse veredelt werden, um regionale Destillate zu bewahren und gleichzeitig Erlöse für drei Gemeinschaftsinitiativen auf Bali zu generieren.
Auf dem Weg landeinwärts in Richtung Ubud liegt das Four Seasons Resort Bali at Sayan am Ufer des Ayung-Flusses. Hier ist die kulinarische Identität eng mit dem Waldlaub und dem traditionellen Ackerbau verbunden. Im Sokasi, dem kulinarischen Pavillon am Flussufer, werden Kochkurse angeboten, die das kulinarische Erbe der Insel lebendig werden lassen. Am Abend leitet der balinesische Küchenchef Suta einen sieben-gängigen “Chef’s Table”, der sich der Wiederentdeckung vergessener regionaler Rezepte widmet und langsam gegarte Gewürze, einheimische Kräuter sowie traditionelle Räuchertechniken hervorhebt, die über Generationen in der Region um Sayan weitergegeben wurden.
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Above Entdecken Sie den kulinarischen Reichtum der balinesischen Küche im Sokasi nahe Sayan
Entdecken Sie den kulinarischen Reichtum der balinesischen Küche im Sokasi nahe Sayan
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Für private Abendessen bietet der Lotus Pond des Resorts einen diskreten Rahmen oberhalb des Tals. Entlang eines beleuchteten Stegs, der über der Flussschlucht schwebt, serviert “A Night of Culinary Romance” ein Sechs-Gänge-Menü, das von Kerzenlicht, Seerosen und einem Panoramablick über das Baumkronendach von Sayan eingerahmt wird.
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Above Ein privates Picknick inmitten der Reisterrassen von Ubud und Sayan
Above Romantische Orte für ein Mittagessen zu zweit in Sayan, Ubud
Ein privates Picknick inmitten der Reisterrassen von Ubud und Sayan
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Die Brücke zwischen den Küstengewässern im Süden und der Dschungellandschaft in Sayan schlagend, ermöglicht das Programm “Bali, Twice the Magic” Reisenden, beide Destinationen zu verbinden. Gäste, die zwei aufeinanderfolgende Nächte in jeder Unterkunft buchen, erhalten eine kostenlose dritte Nacht, tägliches Frühstück und einen privaten Transfer zwischen der Jimbaran Bay und Sayan — für eine ganzheitliche Reise durch zwei verschiedene Ausprägungen des balinesischen Terroirs.
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Seit Beginn ihrer Karriere als Food-Journalistin im Jahr 2012 hat sie Hunderte von Artikeln über kulinarische Trends, Porträts von Köchen und gastronomische Reiseziele in ganz Asien verfasst. Eve ist in Bali geboren und aufgewachsen und pendelt zwischen Bali und Jakarta.
