主打義大利Fine Dining的全新餐廳「FRASSI」，主廚Iacopo Frassi結合入行以來的豐富閱歷，以現代手法、他喜愛的食材，呈現他心中的義大利料理，既古典也摩登。
台北大直樂群三路作為米其林一級戰區，近期又有新餐廳開幕！與Raw比鄰而居，也和米其林二星Tairroir位於同一棟建築，FRASSI位於一樓，空間幽靜，與主廚Iacopo Frassi （雅克柏‧弗西）低調卻難掩光芒的作風很符合。
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Iacopo Frassi何以被稱為鬼才主廚？
這位來自義大利中部托斯卡尼區、比薩省的聖米尼亞托市的主廚，亮出履歷很是驚人！不只在家鄉托斯卡尼的「Pellicano」、「Piccolo Principe」兩間二星餐廳歷練過，日後也在國際名廚Alain Ducasse位於倫敦的三星餐廳待過，手藝自然不同凡響。
Above 主打義大利Fine Dining的全新餐廳「FRASSI」主廚Iacopo Frassi結合入行以來的豐富閱歷，以現代手法、他喜愛的食材，呈現他心中的義大利料理，既古典也摩登。Photo by FRASSI
他也與我們分享道，自己出身獵人世家，從小身邊就是菜園與各種家禽，除了受到奶奶手作料理的啟發，他也為了照顧自己，一頭栽入料理的世界，誰知一頭栽入就愛上做菜，一路走到現在。
結束歐洲的料理巡禮，他後來有了機會來到亞洲闖闖，「Why Not？」他認為趁年輕多經歷也沒什麼不好，於是先後在中國天津四季酒店、台北文華東方酒店擔任主廚。如今遇見伯樂，讓他在台灣有了以自己姓氏為名的餐廳，可見他的料理早已備受肯定。
