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隨著房勢看漲、購物中心湧進，新北林口成了家庭假日出遊的熱門選項之一。位於當地優越地理位置的星級酒店「林口亞昕福朋喜來登」瞄準此波熱潮，禮聘被譽為泰國最強女廚的許雪莉（阿桐師），與在地餐廳聚味軒主廚李俊毅共創「毅桐套餐」中泰饗宴，每道料理都極具特色。
林口有道地的泰式料理
Above 「毅桐套餐」中泰饗宴
「毅桐套餐」中泰饗宴
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近年隨著購物中心湧進及三大園區產業開發，使得銜接新北、桃園交通重要樞紐，地理位置優越，林口首家國際品牌飯店「亞昕福朋喜來登」受到旅客歡迎，因此飯店把在台北最首屈一指、由阿桐師操刀的皇室正統宮廷料理風味引進飯店客座合作，打造「毅桐套餐」中泰饗宴，讓林口地區真正能夠品嚐到傳統道地又酸辣開胃的泰式料理。
關於泰菜女廚神阿桐師
Above 主廚李俊毅（左）、泰籍女主廚阿桐師。
主廚李俊毅（左）、泰籍女主廚阿桐師。
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許雪莉（阿桐師，Ms. Rapeeporn Sillapakit）的 30 年廚藝人生，幾乎有三分之二的時間貢獻給了台北。說得一口流利中文，認為台北是她第二個家鄉。阿桐師一身頂級廚藝功夫啟蒙於媽媽，因為從小跟在媽媽身邊學習幫忙做菜，讓她對烹飪產生濃厚的興趣，更將泰國家鄉的好滋味與本身的好手藝發揚光大。
由於在學時主修烹飪課程也攻讀食品營養學，加上曾有在泰國文華酒店最著名的泰菜餐廳的實習機會，更加奠定廚藝本身的基本功，對於食材的營養價值與新鮮度及採購也有更敏銳的認知和辨別，而日後走訪的工作實幹歷練和處世學習，也成功奠定了她成為台灣泰式名廚的領導地位。
阿桐師的料理講究香料與食材80%皆來自泰國，更堅持以傳統料理方式融入創新巧思，利用天然香料為每一道料理調配出最合適的手工醬汁，因為她始終認為:「醬料是泰國料理的靈魂。」能為料理增加口感層次與風味，帶來畫龍點睛之妙。
阿桐師來到林口亞昕福朋喜來登酒中餐廳「聚味軒」，與擅長擅長川菜與江浙等菜系料理的主廚李俊毅第一次合作，最主要是除了讓林口周遭區域的朋友們能品嚐經典道地的泰式佳餚外，更多的是她與阿毅師兩位對料理有著共同的理念與堅持，對美食話題充分交流，從生活中激發靈感、從料理中尋找經典味道同時也創造美味的驚喜。
「毅桐套餐」必點菜色：
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松坂綠咖哩烙餅以手工現做蔥油餅蘸香濃松坂綠咖哩醬，餅皮酥脆紮實， 中泰小點料理創新吃法，過癮美味又滿足。
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阿桐師當年曾於中泰賓館 Thai & Thai 擔任主廚的拿手絕活招牌菜「阿桐的魚」，又稱經典四味魚， 以山泉鱸魚製作，最關鍵的就是集結四味一體絕美口感，特別是酸、辣、鹹、甜四味醬汁調和展現，整體香氣濃郁逼人，道地泰式南洋風味令人難忘。
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泰國國民湯品 「冬蔭功湯」以香茅、檸檬葉和南薑、辣椒膏等香料，酸辣甜鹹、鮮醇夠味，開人脾胃。
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街頭小吃家常甜品的「椰汁芒果甜糯米」軟糯 Q 彈搭配椰漿和芒果滋味鮮甜，更讓整套套餐到結束有畫龍點睛的提味和回味效果。
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松茸栗香雪花牛是聚味軒主廚李俊毅將餐廳人氣餐點「鹽燒牛三寶」以迷你版的方式呈現——將食材包覆荷葉利用「焐」 的加熱方式融入荷葉淡淡的清香，肉質軟嫩適口，外觀小巧精緻。
另一道「青麻炒米煸菜豆」，為中西合併的創意炒飯，將四川經典涼菜「怪味雞」與西式「青醬燉飯」 結合，入口有「酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香」風味，百味雜陳嘴中卻留有餘香。
香茅雞翅
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Above 阿桐特調氣泡飲-桐歡泡泡、氣泡蝶豆花冰沙
Above 摩摩喳喳
阿桐特調氣泡飲-桐歡泡泡、氣泡蝶豆花冰沙
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聚味軒中餐廳
地址：新北市林口區文化三路一段1 號（林口亞昕福朋喜來登酒店2樓）
時間：午餐 11:30~14:00、晚餐 17:30~21:00
電話：(02)7727-6993
毅桐套餐：即日起至9月30日止，NT$1,880+10%/套
Credits
圖片: Four Points by Sheraton Linkou
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
