Où trouver les meilleures boissons et douceurs au hojicha à Hong Kong

Les infusions aux herbes et au thé se font une place dans les bars à cocktails de Hong Kong. Un bar-salon axé sur le thé à Central sert une boisson qui offre toute la richesse complexe d'un Espresso Martini, mais avec une base de hojicha. Le bien nommé Teaspresso Martini de Tell Camellia est un mélange onctueux de hojicha et de cacao fondu, surmonté de vodka et agrémenté d'une pincée de poudre de pistache. Le résultat est une boisson polyvalente qui semble appropriée pour toutes les occasions. 

Tell Camellia
Adresse : Shop 2, LG/F, H Code, 45 Pottinger Street, Central, Hong Kong

Cette marque japonaise de desserts au matcha propose une gamme de délices au hojicha qui méritent le même engouement, allant des simples lattes au hojicha aux parfaits élaborés à plusieurs couches. L'une des pièces maîtresses est le parfait au chocolat nama et au hojicha, où le chocolat nama (cru) velouté ajoute de la profondeur à l'arôme torréfié de la crème glacée infusée au hojicha, équilibrée par la légère acidité d'une confiture aux fruits rouges. Disponible dans toutes les boutiques Nana's Green Tea de la ville, c'est le remède idéal pour les envies spontanées de hojicha.

Nana’s Green Tea
Disponible dans plusieurs établissements à Hong Kong

Situé au sommet de K11 Musea, Ukiyo apporte la culture des cafés japonais aux convives locaux. Le menu reflète une approche à la fois tendance et familière des plats de café habituels, tandis que la solide carte des boissons encourage à prendre son temps avec des breuvages conçus pour être savourés longuement. L'une des douceurs les plus populaires est la gaufre au mochi et au hojicha, où le hojicha aromatique infuse la pâte, tandis que le mochi moelleux apporte une texture ludique. Ce dessert est nappé d'une sauce au genmaicha (thé au riz brun) pour plus de gourmandise et accompagné d'une glace au tofu subtile et légère.

Ukiyo
Adresse : Shop 610, 6/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

Tealosophy sert discrètement les amateurs de thé à Macao et à Hong Kong depuis 2014. À l'origine un concept modeste et une boutique en ligne dans notre ville voisine, Tealosophy apporte désormais les cultures du thé japonais et chinois aux dîneurs de Hong Kong via son bar de Central. Au-delà du matcha fouetté à la main, des thés infusés au goutte-à-goutte et des ateliers qui plongent au cœur de la culture du thé oriental, Tealosophy sert également un duo de saveurs de crème glacée rafraîchissantes : matcha et hojicha. Bien que toutes deux satisfassent par leurs infusions aromatiques et leur onctuosité soyeuse, la crème glacée au hojicha s'impose comme l'une des meilleures de Hong Kong.

Tealosophy Tea Bar
Adresse : G/F, 38 Wyndham Street, Central, Hong Kong

Le hojicha est connu pour son goût de noisette, son arôme fumé et ses notes caramélisées, ce qui explique pourquoi il se marie exceptionnellement bien avec les cheesecakes basques brûlés. La version de Small Good Bakery utilise de la poudre de hojicha Wakatake de qualité supérieure provenant d'Uji, à Kyoto, insufflant à chaque bouchée de ce dessert basque un arôme persistant. Nous vous suggérons d'accompagner cette gourmandise d'une théière de hojicha chaud, qui complète les notes torréfiées du cheesecake tout en tranchant avec sa richesse. Commandez en ligne pour une livraison dans toute la ville.

Rien ne vous rafraîchit plus vite lors de l'été étouffant de Hong Kong que de la glace pilée, et voici une création parfumée au hojicha qui vaut le détour. Apprécié pour ses kakigori (glace pilée japonaise) d'une grande légèreté, le délice glacé au matcha et au hojicha de Shari Shari offre le meilleur des deux mondes dans une coupe en verre. Un sirop aromatique au matcha et au hojicha s'infiltre à travers chaque couche de votre tour de glace pilée, le mochi shiratama ajoute un contraste moelleux à la glace onctueuse, et une mousse de matcha fouettée couronne avec élégance ce dessert désaltérant.

Shari Shari Kakigori House
Disponible dans plusieurs établissements à Hong Kong

Le millefeuille au mochi et au hojicha du Cordis démontre parfaitement la polyvalence du thé vert torréfié japonais. Le hojicha est bien présent sous forme de crème pâtissière, traversant les couches beurrées de la pâte feuilletée avec une grâce et une légèreté qui transforment le classique dessert français en une création plus adaptée aux palais locaux. Le tendre mochi ajoute une texture familière, tandis que la crème au chocolat blanc et à la vanille complète le dessert avec une douceur subtile et peu sucrée. Commandez en ligne pour une livraison dans toute la ville ou récupérez votre commande dans le hall de l'hôtel Cordis.

Cordis Hong Kong
Adresse : 555 Shanghai Street, Mong Kok, Hong Kong

L'arôme réconfortant du hojicha imprègne la tarte au fromage mi-cuite de Bubble Bu Cakery, qui renferme un mochi gluant et une garniture fondante au fromage à la crème dans une croûte de biscuit sablé au beurre. Les garnitures ont parfois tendance à distraire plutôt qu'à améliorer le profil de saveur d'un dessert, mais l'utilisation judicieuse par Bubble Bu Cakery de chocolat nama au hojicha maintient la simplicité tout en ajoutant une saveur de noisette bienvenue à l'expérience de dégustation globale. Commandez en ligne pour une livraison dans toute la ville.

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