Cover Foodie Finds con Pam Begre: scoprite i posti migliori dove eat e assaporare l'eccellenza culinaria.
Foodie Finds con Pam Begre: scoprite i posti migliori dove eat e assaporare l'eccellenza culinaria.
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Benvenuti a “Foodie Finds”! Questa serie di Tatler esplora le mete preferite dai grandi appassionati di gastronomia; oggi scopriamo dove e cosa mangiare con l'imprenditrice Pam Begre, un vero punto di riferimento per chi ama eat bene.
Benvenuti a “Foodie Finds”! Questa è una serie di Tatler che racconta dove e cosa ordinare secondo gli appassionati di cucina.
Il cibo ha il potere di unire le persone, attorno ai tavoli dei ristoranti, nelle cucine di casa o durante conversazioni che si protraggono molto dopo l'ultimo boccone. I luoghi in cui torniamo spesso rivelano molto di noi: i piatti del cuore diventano rituali, i caffè del quartiere diventano seconde case e i ristoranti preferiti si intrecciano alle nostre storie quotidiane, rendendo più semplice trovare dove eat con gusto.
Oggi incontriamo Pam Begre. Come lei stessa si definisce: “albergatrice, ristoratrice e sommelier. Madre di tre figli e studentessa della vita!”. Begre è socia dei ristoranti Celera, Mesy e del resort Parallel.
Continuate a leggere per scoprire i suoi consigli.
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Above Foodie Finds: i consigli gastronomici di Pam Begre per eat bene
Foodie Finds: i consigli gastronomici di Pam Begre per eat bene
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Quali sono i ristoranti che frequenti abitualmente nel tuo giorno libero?
Il Restaurant Tsumura è sempre una scelta eccellente. Sedersi davanti a Tsumura-san e gustare il sashimi omakase, ascoltando la spiegazione sulla scelta di ogni singolo pesce, è un’esperienza straordinaria. Ancora oggi, seleziona personalmente il pesce per il ristorante; è un ottimo posto dove eat specialità nipponiche.
Qual è un nuovo ristorante che hai scoperto di recente e che apprezzi?
Good Luck Hot Pot. Apprezzo molto il loro stile di shabu-shabu, l’ospitalità e, soprattutto, il loro brodo: è il mio preferito. Sono felice che i frutti di mare siano i veri protagonisti del piatto, invece di essere un semplice contorno.
Dove trovi il tuo dessert preferito?
Sono una grande fan della cheesecake originale di El Born, creata dallo chef David Amoros. Deliziosa.
Qual è il tuo caffè preferito? Cosa ordini di solito?
Solitamente scelgo un cortado o un semplice lattè, ma oltre alla qualità dei chicchi, anche il latte deve essere eccellente. Che ci crediate o no, sono una novizia del caffè. Per molto tempo l’ho evitato perché la caffeina non faceva per me. Tuttavia, ne amo molto il profumo e la curiosità ha avuto la meglio. Ora apprezzo persino un long black ogni tanto e adoro esplorare il mondo del caffè in diversi modi. Mi piace visitare Yardstick Aguirre, Curator, Common Man, Omotesando e St. Ali.
Qual è il tuo locale di riferimento per un drink serale?
Amo il Big Fuzz e il loro cocktail Sound of Silver; è sempre un’ottima idea. Anche il lounge di Blackbird è una tappa fissa. Inoltre, apprezzo il Caviar Bar per la sua discrezione ed eleganza.
Qual è il tuo ristorante preferito per colazione o brunch?
Sala è la mia scelta ideale. Apprezzo il fatto di poter contare su di loro per trascorrere sempre dei momenti piacevoli.
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Qual è il tuo ristorante preferito per uno spuntino notturno?
Ordiniamo sempre da Eat Fresh! È impossibile sbagliare con del buon cibo cinese caldo.
Dove ordini il tuo piatto filippino preferito?
Adoro il palabok di Sarsa. Sono una grande amante del palabok e mi viene l’acquolina in bocca solo a scriverne.
Dove ordini il tuo pane preferito?
Non lo faccio spesso, lo ammetto, ma Scratch è il mio punto di riferimento. Mi fido di loro; è sempre un prodotto eccellente e confortante!
Dove vai per mangiare bistecche o carne di qualità?
Ho provato Smith & Wollensky di recente e ne sono rimasta molto soddisfatta. Penso abbiano raggiunto un livello notevole.
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Dove vai per un eccellente piatto di frutti di mare?
Oltre a Tsumura, mi piace ordinare una scatola di Fine de Claire tramite Dough and Grocer, accompagnata da una bottiglia di Pouilly Fumé per godersi la vita, una splendida vita!
Dove vai se desideri cenare da sola?
Amo molto cenare in solitaria! Ma dovrei ripetermi: Sala! Mi piace ascoltare i miei pensieri mentre mi godo il pasto.
Dove vai per una serata romantica?
Mio marito ed io amiamo variare: Kasa Palma, Inatô, Metiz, Gallery by Chele, Asador Alfonso, Automat, e non vediamo l’ora di provarne altri!
Dove vai per il tuo piatto di pasta o noodles preferito?
La Carinderia, senza ombra di dubbio, per la pasta. Andateci se non l’avete ancora fatto. Pasta perfetto! Non dimenticate di provare il vitello tonnato e il tiramisù, sono squisiti. Per il ramen, Yushoken rimane il mio preferito.
