Cover “Foodie Finds” con Pam Begre: descubra dónde le gusta comer y beber en la ciudad.
“Foodie Finds” con Pam Begre: descubra dónde le gusta comer y beber en la ciudad.
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Bienvenido a “Foodie Finds”, la serie de Tatler donde descubrimos dónde comer y qué pedir según los auténticos apasionados de la gastronomía; en esta ocasión, conversamos con la empresaria Pam Begre.
¡Bienvenido a “Foodie Finds”! Esta es una serie de Tatler que recopila las recomendaciones de dónde comer y qué pedir según los entusiastas de la gastronomía.
La comida tiene el poder de unir a las personas, ya sea alrededor de una mesa, en la cocina de casa o mediante conversaciones que perduran mucho después del último bocado. Los lugares a los que regresamos dicen mucho de nosotros—los platos reconfortantes se convierten en rituales, las cafeterías de barrio en nuestro segundo hogar y nuestros restaurantes favoritos en parte de nuestras historias diarias.
En esta ocasión, hablamos con Pam Begre. Según sus palabras, es “hotelera, restauradora y sumiller. ¡Madre de tres hijos y estudiante de la vida!” Begre es socia en los restaurantes Celera y Mesy, además del resort Parallel.
Siga leyendo para descubrir más sobre dónde le gusta comer.
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Above “Foodie Finds” con la experta gastronómica Pam Begre
“Foodie Finds” con la experta gastronómica Pam Begre
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¿Qué restaurantes visita habitualmente en su día de descanso?
Restaurant Tsumura es siempre una apuesta segura. Sentarse frente al señor Tsumura y disfrutar del sashimi omakase mientras explica por qué eligió un pescado en particular es una experiencia excepcional para comer. Hasta el día de hoy, él mismo selecciona personalmente el pescado para su establecimiento.
¿Qué restaurante nuevo ha descubierto recientemente?
Good Luck Hot Pot. Disfruto mucho de su estilo de shabu-shabu y de su hospitalidad; su caldo es mi favorito. Me encanta que los mariscos sean los protagonistas en su propuesta de hot pot, en lugar de ser un simple acompañamiento.
¿Dónde encuentra su postre favorito?
Soy una gran admiradora de la tarta de queso original de El Born, elaborada por el chef David Amoros. ¡Simplemente deliciosa!
¿Cuál es su cafetería preferida y qué suele pedir?
Suelo pedir un cortado o un simple latte, pero más allá de que el café sea bueno, la leche debe ser excepcional. Aunque no lo crea, soy novata en el mundo del café. Durante mucho tiempo lo evité porque la cafeína no me sentaba bien. Sin embargo, me encanta su aroma y mi curiosidad ganó la batalla. Ahora incluso disfruto de un long black y me gusta explorar el mundo del café de distintas maneras. Me gusta visitar Yardstick Aguirre, Curator, Common Man, Omotesando y St. Ali.
¿Cuál es su lugar predilecto para tomar una copa al final del día?
Me gusta Big Fuzz y su cóctel “Sound of Silver”; es una excelente opción para comer o beber algo. El lounge de Blackbird es otro lugar recurrente. También aprecio Caviar Bar por su discreción y su propuesta gastronómica completa.
¿Dónde prefiere desayunar o hacer brunch?
Sala es mi elección habitual. Me gusta saber que puedo ir allí y simplemente pasar un buen rato disfrutando de la comida.
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¿Cuál es su restaurante favorito para comer tarde por la noche?
Siempre pedimos comida a domicilio de Eat Fresh. Nunca falla disfrutar de una reconfortante comida china a esas horas.
¿Dónde pide su comida filipina favorita?
Me encanta el palabok de Sarsa. Soy una gran fan del palabok; se me hace agua la boca solo con escribir esto.
¿Dónde compra su pan preferido?
Admito que no lo hago con frecuencia, pero Scratch es mi lugar de referencia para el pan. Es una apuesta segura, siempre reconfortante y de gran calidad para comer.
¿Dónde acude para disfrutar de una buena carne o bistec?
Probé Smith & Wollensky hace poco y quedé muy satisfecha. Creo que dominan la técnica a la perfección.
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¿A dónde va cuando busca su dosis favorita de mariscos para comer?
Además de Tsumura, disfruto pedir una caja de ostras Fine de Claire a través de Dough and Grocer, acompañada de una botella de Pouilly Fumé para disfrutar plenamente de la vida.
¿A dónde va si desea comer sola?
Me gusta mucho comer sola, pero tendría que repetir mi respuesta: ¡Sala! Me gusta reflexionar y ordenar mis pensamientos mientras disfruto de una buena comida allí.
¿Dónde va para una cita romántica?
A mi esposo y a mí nos encanta visitar Kasa Palma, Inatô, Metiz, Gallery by Chele, Asador Alfonso y Automat, ¡y estamos ansiosos por probar muchos otros lugares para comer!
¿Dónde encuentra su pasta favorita?
La Carinderia, sin lugar a dudas, para la pasta. Por favor, visítenlo si aún no lo han hecho. ¡Pasta perfetto! No olviden probar el vitello tonnato y su tiramisú, que está delicioso. Para el ramen, Yushoken es mi favorito para comer.
