Cover Foodie Finds mit Pam Begre: Wo sie am liebsten eat und trinkt.
Foodie Finds mit Pam Begre: Wo sie am liebsten eat und trinkt.
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Willkommen bei “Foodie Finds”! In dieser Tatler-Artikelserie berichten wir, wo die kulinarisch Begeisterten “eat” (essen) und was sie bestellen. Diesmal sprechen wir mit der Unternehmerin Pam Begre.
Willkommen bei “Foodie Finds”! In dieser Serie von Tatler erfahren Sie, wo Kenner am liebsten “eat” (essen) und was sie dort bestellen.
Essen bringt Menschen zusammen – sei es an Restauranttischen, in der heimischen Küche oder bei Gesprächen, die noch lange nach dem letzten Bissen nachhallen. Die Orte, an die wir zurückkehren, verraten oft genauso viel über uns wie die Mahlzeiten selbst: Wohlfühlgerichte werden zu Ritualen, das Lieblingscafé im Viertel zu einem zweiten Zuhause und geschätzte Restaurants werden zu einem festen Bestandteil unserer täglichen Geschichten.
Diesmal treffen wir Pam Begre. In ihren eigenen Worten beschreibt sie sich als “Hotelière, Gastronomin und Sommelière, Mutter von drei Kindern und Schülerin des Lebens”. Begre ist Partnerin bei den Restaurants Celera und Mesy sowie beim Parallel Resort.
Lesen Sie weiter, um mehr über ihre Favoriten zu erfahren.
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Above Foodie Finds: Die kulinarischen Empfehlungen mit Pam Begre
Foodie Finds: Die kulinarischen Empfehlungen mit Pam Begre
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Welche Restaurants besuchen Sie regelmäßig an Ihrem freien Tag?
Das Restaurant Tsumura ist immer eine exzellente Wahl. Wenn man vor Tsumura-san sitzt und das Sashimi-Omakase genießt, während er erklärt, warum er einen bestimmten Fisch ausgewählt hat, ist das immer etwas Besonderes. Bis heute wählt er den Fisch für das Restaurant persönlich aus.
Welches neue Restaurant haben Sie kürzlich entdeckt und schätzen gelernt?
Good Luck Hot Pot. Ich genieße ihren Stil bei Shabu-Shabu sehr, ebenso wie die Gastfreundschaft – ihre Brühe ist mein absoluter Favorit. Ich freue mich, dass die Meeresfrüchte für den Hot Pot hier im Mittelpunkt stehen und nicht nur eine Nebenrolle spielen.
Wo bekommt man Ihr liebstes Dessert?
Ich bin ein großer Fan des originalen Käsekuchens aus dem El Born von Küchenchef David Amoros. Einfach köstlich.
Was ist Ihr liebstes Café und was ist Ihre Standard-Kaffee-Bestellung?
Ich wähle meist einen Cortado oder einen einfachen Latte. Aber abgesehen davon, dass die Bohnen gut sein müssen, muss auch die Milch von erstklassiger Qualität sein. Man mag es kaum glauben, aber ich bin eine Kaffee-Neulingin. Lange Zeit habe ich Kaffee gemieden, da ich Koffein nicht gut vertrug. Aber ich liebe den Duft so sehr, dass meine Neugier gesiegt hat. Mittlerweile trinke ich sogar ab und zu einen Long Black und erkunde gerne die Vielfalt der Kaffeekultur. Ich besuche gerne Yardstick Aguirre, Curator, Common Man, Omotesando und St. Ali.
Was ist Ihr bevorzugter Ort für einen Schlummertrunk?
Ich mag das Big Fuzz und ihren “Sound of Silver”-Cocktail; das ist immer eine gute Entscheidung. Die Lounge von Blackbird ist ebenfalls ein fester Anlaufpunkt. Ich schätze auch die Caviar Bar für ihre Diskretion und ihr umfassendes Angebot.
Welches Restaurant bevorzugen Sie für ein Frühstück oder einen Brunch?
Das Sala ist meine erste Wahl. Ich mag es, dass ich mich darauf verlassen kann, dort eine wunderbare Zeit zu verbringen.
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Welches Restaurant ist Ihr Favorit für spätabendliche Gerichte?
Wir bestellen immer bei Eat Fresh! Mit warmem chinesischem Essen im Bauch kann man einfach nichts falsch machen.
Wo bestellen Sie Ihre liebste philippinische Küche?
Ich liebe das Palabok von Sarsa. Ich bin eine große Palabok-Liebhaberin. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, während ich das tippe.
Woher beziehen Sie Ihr liebstes Brot?
Ich mache das zugegebenermaßen nicht oft, aber Scratch ist meine erste Adresse, wenn es um Brot geht. Ich vertraue ihnen; es ist immer herzerwärmend und unglaublich gut!
Wo gehen Sie für Ihre liebsten Steaks oder Fleischgerichte hin?
Ich habe kürzlich Smith & Wollensky ausprobiert und war sehr zufrieden. Ich glaube, sie haben den Dreh wirklich raus.
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Wo suchen Sie nach Ihrem liebsten Fisch- und Meeresfrüchte-Genuss?
Abgesehen von Tsumura bestelle ich auch gerne eine Kiste Fine de Claire über Dough and Grocer, zusammen mit einer Flasche edlem Pouilly Fumé, um das Leben zu genießen – oh, welch schönes Leben!
Wo gehen Sie hin, wenn Sie allein essen möchten?
Ich esse sehr gerne allein! Aber ich müsste meine Antwort wiederholen: Sala! Ich mag es, dort meinen eigenen Gedanken nachzuhängen, während ich in Ruhe meine Mahlzeit genieße.
Wo gehen Sie für ein Date hin?
Mein Mann und ich lieben es, die Runde zu machen: Kasa Palma, Inatô, Metiz, Gallery by Chele, Asador Alfonso, Automat – und wir können es kaum erwarten, noch mehr auszuprobieren!
Wo finden Sie Ihre liebsten Nudeln oder Pasta?
Für Pasta führt kein Weg an La Carinderia vorbei. Bitte besuchen Sie es, falls Sie es noch nicht getan haben. Pasta perfetto! Vergessen Sie nicht, das Vitello Tonnato zu probieren, und ihr Tiramisu ist ein Genuss. Wenn es um Ramen geht, ist Yushoken mein Favorit.
