Foodie Finds with Pam Begre
Cover প্যাম বেগ্রির সাথে ফুডি ফাইন্ডস: জেনে নিন তিনি কোথায় eat করতে এবং পান করতে ভালোবাসেন
Foodie Finds with Pam Begre

ফুডি ফাইন্ডস-এ স্বাগত! এটি ট্যাটলারের একটি ধারাবাহিক নিবন্ধ, যেখানে আমরা খাবার-পাগল মানুষদের পছন্দের খাবার ও রেস্তোরাঁর খোঁজ করি—এবার আমাদের সাথে আছেন উদ্যোক্তা প্যাম বেগ্রি, যিনি মূলত এখানে ভালো মানের খাবার বা eat পছন্দ করেন।

ফুডি ফাইন্ডস-এ আপনাকে স্বাগত! এটি ট্যাটলারের একটি বিশেষ ধারাবাহিক, যেখানে আমরা তুলে ধরি ভোজনরসিকদের প্রিয় খাবার এবং তাঁদের পছন্দের আড্ডার জায়গা।

খাবার মানুষকে একত্রিত করার এক দারুণ মাধ্যম, তা সে কোনো রেস্তোরাঁর টেবিলে হোক বা বাড়ির রান্নাঘরে। আমরা যেসব জায়গায় বারবার ফিরে যাই, তা যেন আমাদের ব্যক্তিত্বেরই প্রতিফলন। এই পর্বে আমরা কথা বলেছি প্যাম বেগ্রির সাথে। তাঁর নিজের ভাষায়, তিনি একজন “হোটেলিয়ার, রেস্তোরাঁ মালিক এবং সোমেলিয়ার। তিন সন্তানের জননী এবং জীবনের একজন শিক্ষার্থী!” বেগ্রি সেলেরা, মেসি এবং প্যারালাল রিসর্ট-এর একজন অংশীদার।

তিনি কোথায় কোথায় eat বা খাবার খেতে পছন্দ করেন তা জানতে পড়ুন।

আরও দেখুন: পকেট লিস্ট: জোয়ি ওসমেনার মতে নিউ ইয়র্ক সিটিতে ওয়াইন উপভোগ করার ৫টি উপায়

Tatler Asia
Foodie Finds with Pam Begre
Above প্যাম বেগ্রির সাথে ফুডি ফাইন্ডস, যেখানে আমরা তাঁর প্রিয় eat বা খাওয়ার জায়গাগুলো নিয়ে আলোচনা করেছি
Foodie Finds with Pam Begre

অবসর দিনে আপনি সাধারণত কোন রেস্তোরাঁগুলোতে যেতে পছন্দ করেন?

রেস্টুরেন্ট সুমুরা আমার জন্য সবসময়ই সেরা। সুমুরা-সানের সামনে বসে যখন তিনি সাশিমি ওমাকাস পরিবেশন করেন এবং বুঝিয়ে বলেন কেন তিনি বিশেষ মাছটি বেছে নিয়েছেন, সেই অভিজ্ঞতা বরাবরই দারুণ। তিনি আজও ব্যক্তিগতভাবে রেস্তোরাঁর জন্য মাছ নির্বাচন করেন।

আপনি সম্প্রতি আবিষ্কার করেছেন এমন কোনো নতুন রেস্তোরাঁ?

গুড লাক হট পট। এখানকার শাবু-শাবু খাওয়ার ভঙ্গি, আতিথেয়তা এবং তাদের ঝোল আমার খুবই প্রিয়। আমি আনন্দিত যে এখানে হট পটের সামুদ্রিক খাবারগুলো শুধু সাইড ডিশ নয়, বরং প্রধান আকর্ষণ। ভালো খাবারের খোঁজে বা eat করতে এখানে যাওয়া সার্থক।

আপনার প্রিয় ডেজার্ট কোথায় পাওয়া যায়?

আমি শেফ ডেভিড আমোরোসের এল বর্ন অরিজিনাল চিজকেকের বড় ভক্ত। অত্যন্ত সুস্বাদু।

আপনার প্রিয় ক্যাফে কোনটি? আপনার সাধারণত কী কফি অর্ডার করা হয়?

আমি সাধারণত কর্টাডো বা সাধারণ ল্যাতে নিতে পছন্দ করি, তবে কফি বিনের পাশাপাশি দুধের মানটাও দারুণ হতে হবে। আমি কফির ক্ষেত্রে বেশ নতুন। অনেকদিন আমি ক্যাফেইন এড়িয়ে চলতাম, কিন্তু কফির গন্ধ আমাকে দারুণ টানে। এখন আমি মাঝেমধ্যে লং ব্ল্যাকও উপভোগ করি। আমি ইয়ার্ডস্টিক আগুয়েরে, কিউরেটর, কমন ম্যান, ওমোতেসান্দো এবং সেন্ট আলি-তে যেতে ভালোবাসি। কফি হোক বা ভালো কোনো খাবার—এই জায়গাগুলো যে কাউকেই eat করার জন্য উৎসাহিত করবে।

রাতে শেষ পানীয়র (নাইটক্যাপ) জন্য আপনার প্রিয় জায়গা কোনটি?

আমি বিগ ফাজ এবং তাদের সাউন্ড অফ সিলভার ককটেল পছন্দ করি। ব্ল্যাকবার্ডস লাউঞ্জও আমার নিয়মিত গন্তব্য। আমি ক্যাভিয়ার বার-এর গোপনীয়তা ও completeness পছন্দ করি।

প্রাতরাশ বা ব্রাঞ্চের জন্য আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁ কোনটি?

সালা আমার প্রথম পছন্দ। আমি নিশ্চিন্তে সেখানে গিয়ে দারুণ সময় কাটাতে পারি।

আরও দেখুন: হিউফোরিয়া ইন্টেরিয়রের আমান্ডা ব্রোডেট সফল রেস্তোরাঁ ডিজাইনের গোপন রহস্য শেয়ার করেছেন

দেরি রাতে খাওয়ার জন্য আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁ কোনটি?

আমরা সবসময় ইট ফ্রেশ থেকে খাবার অর্ডার করি! গরম গরম চাইনিজ খাবার রাতের বেলা বেশ জমে।

আপনার প্রিয় ফিলিপিনো খাবার কোথা থেকে অর্ডার করেন?

আমি সারসার প্যালাবক খুব ভালোবাসি। আমি প্রচুর প্যালাবক খাই, এমনকি এটি লেখার সময় আমার মুখে জল চলে আসছে।

আপনার প্রিয় ব্রেড বা রুটি কোথা থেকে অর্ডার করেন?

আমি নিয়মিত করি না, তবে রুটির কথা বললে স্ক্র্যাচ আমার প্রথম পছন্দ। এটি সবসময় তৃপ্তিদায়ক।

আপনার প্রিয় স্টেক বা মাংসের জন্য কোথায় যান?

আমি সম্প্রতি স্মিথ অ্যান্ড ওলেনস্কি ট্রাই করেছি এবং তাদের খাবার আমাকে সন্তুষ্ট করেছে।

আরও দেখুন: মেট্রো ম্যানিলায় কোথায় মাচা এবং হোজিচা ডেজার্ট অর্ডার করবেন

আপনার প্রিয় সামুদ্রিক খাবারের জন্য কোথায় যান?

সুমুরা ছাড়াও, আমি ডাফ অ্যান্ড গ্রোসার থেকে ফাইন দে ক্লেয়ার বক্স অর্ডার করতে পছন্দ করি, সাথে এক বোতল ফাইন পুইলি ফিউম—জীবনটা উপভোগ করার জন্য এটুকুই যথেষ্ট! যেখানেই eat বা খাওয়া হোক না কেন, মান ভালো হওয়া জরুরি।

একা খেতে চাইলে কোথায় যান?

আমি একা খেতে খুব ভালোবাসি! তবে আবারও একই নাম নিতে হবে...সালা! খাওয়ার সময় নিজের চিন্তাভাবনাগুলো শোনার জন্য এটি আমার প্রিয় জায়গা।

ডেট নাইটের জন্য কোথায় যান?

আমার স্বামী এবং আমি কাসা পালমা, ইনাতো, মেটিজ, গ্যালারি বাই চেলে, আসাদোর আলফোনসো, অটোম্যাট-এর মতো বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে ভালোবাসি।

আপনার প্রিয় নুডলস বা পাস্তা কোথায় পাওয়া যায়?

পাস্তার জন্য লা কারিন্দেরিয়া সেরা। তাদের ভিত্তেলো তোনাত্তো এবং তিরামিসু অবশ্যই ট্রাই করবেন। রামেনের জন্য ইউশোকেন আমার প্রিয়।