Cover Bea Ledesma 与她心爱的宠物们在一起
Bea Ledesma 与她心爱的宠物们在一起
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欢迎来到“老饕寻味”（Foodie Finds）系列！Tatler Asia 携手资深食客，带您一探他们心中最值得推荐的餐厅与必点菜式。本期，我们特别邀请了公关策划专家 “Bea Ledesma” 为您分享她的美食秘笈。
欢迎阅读“老饕寻味”系列！这是 Tatler 推出的专题栏目，旨在记录那些对美食充满热情的品鉴家，分享他们的私人觅食地图与心水佳肴。
美食总是能凝聚人心，无论是在餐厅餐桌旁、家中厨房里，还是在餐后意犹未尽的谈笑间。我们常常光顾的地方，往往正如我们点的餐点一样，折射出个人的生活品味——熟悉的菜肴演变成每日的仪式，街角的咖啡馆成了我们的第二居所，而那些珍爱的餐厅则融入了我们的日常生活故事中。
本期，我们采访了公关与品牌策略代理机构 Blah Blah 的创始人 Bea Ledesma。她在时尚、美食、美妆及文化领域深耕多年，曾成功塑造了马尼拉众多知名品牌的形象。在全身心投入品牌传播之前，她也曾以 “A Home Kewk” 的化名在厨房里潜心钻研素食汉堡的制作。作为一名眼光独到的美食家兼敏锐的观察者，Bea Ledesma 的推荐涵盖了社区中的隐藏瑰宝、充满怀旧感的舒适美馔，以及她那独树一帜的幽默见解。
阅读下文，一探究竟。
Above Bea Ledesma 正沉浸在丰盛美味的佳肴中
Bea Ledesma 正沉浸在丰盛美味的佳肴中
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您最近发现并喜爱的新餐厅有哪些？
这并非什么利益相关（尽管我确实参与了该品牌的发布），但我确实非常钟情于 Alvin Cailan 开设的 Greenlight Burgers。他们的 smash burger（压制汉堡）堪称业内顶尖。
您最喜欢去哪里享用甜点？
一定是 50 & Co.。他们的曲奇和德式巧克力蛋糕口感绝佳，草莓蛋糕也同样令人惊艳——轻盈、蓬松且美轮美奂。
您心目中最棒的咖啡馆在哪里？
我是一个习惯使然的人。我最爱 Salcedo 的 Omotesando。我会点一杯卡布奇诺，并自带肉桂粉，以此获取那种美味的抗炎力量。
Above 鲜嫩多汁的芝士汉堡（图片来源：由 Alvin Cailan 的 Greenlight Burgers 提供）
鲜嫩多汁的芝士汉堡（图片来源：由 Alvin Cailan 的 Greenlight Burgers 提供）
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您最喜欢的早餐或早午餐餐厅是哪一家？
June Eatery。虽然有人打趣说我是该餐厅的代言人（笑），但我确实钟爱他们家的鸡蛋和三文鱼料理。
您最喜欢的宵夜餐厅是哪一家？
Krapow。每当我在深夜窝在沙发上观看《顶级大厨》（Top Chef）时，他们家的炸鸡总能让我欲罢不能。
在休息日，您常去哪些餐厅放松心情？
我酷爱 Marudori 的隐藏菜单。想象一下，浓郁香醇的鸡汤搭配劲道弹牙的面条，上面再覆盖一片鹅肝。这简直是极致的舒适美味。
您会去哪里约会？
既然我已经很久没约会了，我大概会建议去殡仪馆哀悼我那早已逝去的爱情生活。再说，想象一下葬礼上还有免费的美食可供享用。
Above 一碗热气腾腾的拉面（图片来源：由 Ramen Marudori 提供）
一碗热气腾腾的拉面（图片来源：由 Ramen Marudori 提供）
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您最推荐去哪里品尝菲式料理（Filipino food）？
Manam 的脆皮铁板猪肉（crispy sisig）就像是切碎的猪肉版锂电池，充满能量。搭配一碗热腾腾的蒜蓉炒饭，简直能治愈一切烦恼。虽然这不是传统的菲律宾食物，但 Milky Way 的通心粉沙拉也值得一提，它的味道完美复刻了 90 年代初儿童派对的纯真风味。
您在哪里购买面包？
Scratch。
您最爱去哪里享用牛排或肉类料理？
我的朋友 Jasper 是一位烟熏料理专家。他储备了各式各样的肉品，通过烟熏、炙烤和烘烤的组合方式，在舒适的家中烹饪出媲美顶级餐厅的美味。我甚至可以光着脚坐在他家啃食牛排骨。
Above Manam 的招牌脆皮铁板猪肉 sisig（图片来源：由 Manam 提供）
Manam 的招牌脆皮铁板猪肉 sisig（图片来源：由 Manam 提供）
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您最爱去哪里享用海鲜大餐？
East Ocean。您需要一位精通中餐的专家来指导您点餐。由于我只有 5% 的中国血统，显然我不在此列，所以我很乐意听从专家的专业建议。
您最爱的面食（从意面到拉面）去处是哪里？
Mangiamo！Salcedo 隐藏着这家风格低调的餐厅，提供镇上最棒的意面和披萨。更多人应该发掘这里。我总是必点手工意面，特别是松露细面（taglierini tartufati），再配上一份卡拉布里亚辣味披萨。
您深夜小酌的必去之地是哪儿？
在 Salcedo 的 Numbers Bar 点上一杯金汤力（Gin and Tonic）。
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