Cover Bea Ledesma in compagnia dei suoi amati amici a quattro zampe
Bea Ledesma in compagnia dei suoi amati amici a quattro zampe
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Benvenuti in “Foodie Finds”! Questa serie di articoli a firma Tatler racconta dove e cosa ordinare secondo gli appassionati di gastronomia; oggi scopriamo i consigli di Bea Ledesma, esperta in strategie di PR.
Benvenuti in “Foodie Finds”! Questa è una serie a firma Tatler che racconta dove e cosa ordinare secondo gli appassionati di gastronomia.
Il cibo ha il potere di unire le persone, che sia attorno ai tavoli di un ristorante, nelle cucine di casa o durante conversazioni che si prolungano ben oltre l’ultimo boccone. I luoghi in cui ritorniamo spesso dicono di noi tanto quanto i piatti che scegliamo: i cibi di conforto diventano rituali, i caffè di quartiere seconde case e i ristoranti preferiti diventano parte delle nostre storie quotidiane.
Questa volta incontriamo Bea Ledesma, fondatrice dell’agenzia di PR e strategia del marchio Blah Blah. Operando tra moda, gastronomia, bellezza e cultura, Bea Ledesma ha contribuito a definire l’identità di alcuni dei marchi più riconoscibili di Manila. Prima di dedicarsi interamente alla comunicazione, ha trascorso del tempo in cucina preparando hamburger vegetariani sotto lo pseudonimo di A Home Kewk. Equilibrata tra l’essere un’esperta gourmet e un’attenta osservatrice, le raccomandazioni di Bea Ledesma spaziano da gioielli nascosti del quartiere a nostalgici piatti di conforto, conditi con una sana dose di arguzia.
Continuate a leggere per scoprire di più su Bea Ledesma.
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Above Bea Ledesma si concede una deliziosa selezione di piatti
Bea Ledesma si concede una deliziosa selezione di piatti
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Qual è un nuovo ristorante che ha scoperto e che apprezza?
Senza voler creare un conflitto di interessi (dato che l’ho lanciato io), adoro Greenlight Burgers di Alvin Cailan. I loro smash burger sono i migliori sul mercato.
Dove trova il suo dessert preferito?
50 & Co. I loro biscotti e la torta al cioccolato tedesco sono eccellenti, e anche la torta alle fragole è straordinaria: leggera, soffice e bellissima.
Qual è il suo caffè preferito?
Sono una creatura abitudinaria. Omotesando Salcedo. Ordino un cappuccino e porto la mia cannella per un tocco di quella gustosa polvere antinfiammatoria.
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Above Un succulento cheeseburger gourmet (Foto: per gentile concessione di Greenlight Burgers di Alvin Cailan)
Un succulento cheeseburger gourmet (Foto: per gentile concessione di Greenlight Burgers di Alvin Cailan)
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Qual è il suo ristorante preferito per colazione o brunch?
June Eatery. Mi hanno accusata di rappresentarlo, ma amo davvero i loro piatti a base di uova e salmone.
Qual è il suo ristorante preferito per spuntini a tarda notte?
Krapow. Quel pollo fritto mi conquista ogni volta che guardo Top Chef dal divano a notte fonda.
Quali ristoranti frequenta regolarmente nel suo giorno libero?
Amo le proposte fuori menù di Marudori. Pensate a un ricco e cremoso brodo di pollo con noodles saltellanti guarniti con foie gras. È il cibo di conforto nella sua espressione più alta.
Dove va per un appuntamento galante?
Dato che non esco per un appuntamento da un’eternità, suggerirei l’obitorio per piangere la mia vita sentimentale. Inoltre, immaginate tutto il cibo gratuito offerto ai funerali.
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Above Una fumante ciotola di ramen preparata da Marudori (Foto: per gentile concessione di Ramen Marudori)
Una fumante ciotola di ramen preparata da Marudori (Foto: per gentile concessione di Ramen Marudori)
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Da dove ordina il suo cibo filippino preferito?
Il sisig croccante di Manam è una vera dipendenza in forma di maiale tritato. Accompagnato da una ciotola fumante di riso all’aglio, può curare quasi ogni male. Non è tradizionalmente filippina, ma l’insalata di maccheroni di Milky Way meriterebbe di esserlo: ha esattamente il sapore delle feste di compleanno dell’infanzia dei primi anni '90.
Da dove ordina il suo pane preferito?
Da Scratch Bakery.
Dove va per le sue bistecche o carni preferite?
Il mio amico Jasper è un maestro dell’affumicatura. Si rifornisce di ogni tipo di carne e usa una combinazione di affumicatura, grigliatura e arrosto per produrre cibo di qualità da ristorante nel comfort della sua casa. Posso godermi un osso di bistecca a piedi nudi in tutta serenità.
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Above Il celebre sisig croccante di Manam (Foto: per gentile concessione di Manam)
Il celebre sisig croccante di Manam (Foto: per gentile concessione di Manam)
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Dove va per la sua dose di frutti di mare?
East Ocean. Hai bisogno di un esperto di cucina cinese che ti guidi attraverso il menù. Essendo io cinese solo per il cinque per cento, non sono chiaramente io la persona adatta, quindi mi affido volentieri alla conoscenza degli altri.
Dove va per i suoi noodles preferiti, dalla pasta al ramen?
Mangiamo! Alcuni dei migliori piatti di pasta e pizza della città si nascondono in questo locale discreto di Salcedo. Molte più persone dovrebbero scoprirlo. Ordino sempre la pasta fatta a mano, specialmente i taglierini tartufati, insieme alla pizza piccante calabrese.
Qual è il suo posto ideale per un drink notturno?
Un gin tonic al Numbers Bar a Salcedo.
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