Cover Bea Ledesma profite d'un moment entourée de ses fidèles compagnons à poils
Bea Ledesma profite d'un moment entourée de ses fidèles compagnons à poils
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Bienvenue dans “Foodie Finds”, la série de Tatler qui dévoile les adresses préférées des passionnés de gastronomie. Cette fois, nous rencontrons la stratège en relations publiques Bea Ledesma.
Bienvenue dans “Foodie Finds” ! Une série signée Tatler qui répertorie les bonnes adresses et les plats à commander selon les épicuriens.
La cuisine rassemble, que ce soit autour d’une table de restaurant, dans une cuisine ou lors de conversations qui se prolongent. Les lieux que nous fréquentons révèlent notre personnalité : les plats réconfortants deviennent des rituels, les cafés de quartier se transforment en seconds foyers et nos restaurants favoris intègrent notre histoire personnelle.
Cette fois, nous retrouvons Bea Ledesma, fondatrice de l’agence de relations publiques et stratégie de marque Blah Blah. Avec son expertise dans la mode, la gastronomie et la culture, Bea Ledesma a façonné l’identité de marques emblématiques de Manille. Avant de se consacrer entièrement à la communication, elle a même créé des burgers végétariens sous le pseudonyme “A Home Kewk”. Fine bouche et observatrice aiguisée, les recommandations de Bea Ledesma mêlent pépites de quartier et saveurs nostalgiques, le tout saupoudré d’un esprit piquant.
Lisez la suite pour en savoir plus.
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Above Bea Ledesma savourant un festin gourmand et décadent
Bea Ledesma savourant un festin gourmand et décadent
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Quel est le nouveau restaurant que vous avez découvert et apprécié ?
Sans vouloir créer de conflit d’intérêt (puisque j’ai orchestré son lancement), j’adore Greenlight Burgers d’Alvin Cailan. Leurs smash burgers sont tout simplement les meilleurs du marché pour Bea Ledesma.
Où trouvez-vous votre dessert préféré ?
Chez 50 & Co. Leurs cookies et leur gâteau au chocolat allemand sont exceptionnels, tout comme le gâteau aux fraises : léger, aérien et sublime.
Quel est votre café de prédilection ?
Je suis une femme d’habitudes : Omotesando Salcedo. Je commande un cappuccino et j’ajoute ma propre cannelle pour une touche de ce puissant antioxydant.
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Above Un cheeseburger juteux (Photo : gracieuseté de Greenlight Burgers par Alvin Cailan)
Un cheeseburger juteux (Photo : gracieuseté de Greenlight Burgers par Alvin Cailan)
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Quel est votre restaurant préféré pour le petit-déjeuner ou le brunch ?
June Eatery. On m’a souvent accusée de leur faire de la publicité (rires), mais j’aime réellement leurs plats à base d’œufs et de saumon.
Quelle est votre adresse favorite pour un repas tardif ?
Krapow. Leur poulet frit a un effet incroyable sur moi quand je regarde Top Chef confortablement installée sur mon canapé le soir.
Où aimez-vous manger lors de votre jour de repos ?
Je suis friande des plats “hors menu” chez Marudori. Imaginez un bouillon de poulet riche et crémeux avec des nouilles parfaitement cuites, le tout agrémenté de foie gras. C’est le réconfort gastronomique par excellence pour Bea Ledesma.
Où allez-vous pour un rendez-vous amoureux ?
N’ayant pas eu de rendez-vous depuis une éternité, je suggère le funérarium pour pleurer ma vie sentimentale. En plus, imaginez tous les mets gratuits lors des veillées !
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Above Un bol de ramen fumant et délicieux (Photo : gracieuseté de Ramen Marudori)
Un bol de ramen fumant et délicieux (Photo : gracieuseté de Ramen Marudori)
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Où commandez-vous vos plats philippins préférés ?
Le sisig croustillant de Manam est une véritable drogue. Servi avec un bol de riz frit à l’ail, il guérit tous les maux. Ce n’est pas strictement traditionnel, mais la salade de macaroni de Milky Way l’est tout autant ; elle a exactement le même goût qu’une fête d’anniversaire d’enfant au début des années 90.
Où achetez-vous votre pain favori ?
Chez Scratch Bakery.
Où dégustez-vous vos viandes ou steaks préférés ?
Mon ami Jasper est un expert en fumage. Il sélectionne des viandes de qualité et utilise des techniques de fumage, de grillage et de rôtissage pour créer des plats dignes des meilleurs restaurants. Je peux ainsi ronger un os de steak pieds nus chez moi, selon Bea Ledesma.
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Above Le fameux sisig croustillant de Manam (Photo : gracieuseté de Manam)
Le fameux sisig croustillant de Manam (Photo : gracieuseté de Manam)
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Où allez-vous pour satisfaire vos envies de fruits de mer ?
East Ocean. Il faut être accompagné d’un expert en cuisine chinoise pour déchiffrer le menu. Comme je ne suis qu’à cinq pour cent chinoise, je m’en remets volontiers au savoir des autres.
Quelles sont vos adresses préférées pour les nouilles, des pâtes aux ramens ?
Mangiamo ! Certaines des meilleures pâtes et pizzas de la ville se cachent dans cet endroit discret de Salcedo. Je recommande toujours leurs pâtes fraîches, notamment les tagliarini tartufati, accompagnées d’une pizza picante calabrese.
Quel est votre spot incontournable pour un dernier verre ?
Un gin tonic au Numbers Bar à Salcedo, comme le préfère Bea Ledesma.
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