Cover Bea Ledesma junto a sus mascotas favoritas
Bea Ledesma junto a sus mascotas favoritas
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¡Bienvenidos a “Foodie Finds”! Esta es una serie de artículos de Tatler que recopila las recomendaciones de Bea Ledesma, estratega de relaciones públicas, sobre dónde comer y qué pedir.
¡Bienvenidos a “Foodie Finds”! Esta es una serie de Tatler que narra dónde comer y qué pedir según las personas obsesionadas con la gastronomía.
La comida tiene el poder de unir a las personas, ya sea alrededor de mesas de restaurantes, en cocinas domésticas o en conversaciones que perduran mucho después del último bocado. Los lugares a los que regresamos suelen decir tanto sobre nosotros como los platos en sí: los platos reconfortantes se convierten en rituales, las cafeterías del barrio pasan a ser segundos hogares y los restaurantes favoritos se integran en nuestras historias cotidianas.
En esta entrega, nos reunimos con Bea Ledesma, fundadora de la agencia de relaciones públicas y estrategia de marca Blah Blah. Trabajando en los ámbitos de la moda, la gastronomía, la belleza y la cultura, Bea Ledesma ha contribuido a definir la identidad de algunas de las marcas más reconocibles de Manila. Antes de dedicarse plenamente a la comunicación, pasó tiempo en la cocina preparando hamburguesas vegetarianas bajo el alias A Home Kewk. Como experta sibarita y aguda observadora, las recomendaciones de Bea Ledesma abarcan joyas de barrio, nostalgia reconfortante y una gran dosis de ingenio.
Siga leyendo para descubrir más.
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Above Bea Ledesma disfrutando de un festín gastronómico exquisito
Bea Ledesma disfrutando de un festín gastronómico exquisito
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¿Qué restaurante nuevo ha descubierto y le gusta?
No es por conflicto de intereses (ya que ayudé en su lanzamiento), pero realmente adoro Greenlight Burgers de Alvin Cailan. Sus smash burgers son sencillamente las mejores que existen.
¿Dónde encuentra su postre favorito?
En 50 & Co. Sus galletas y su pastel de chocolate alemán son sublimes, y el pastel de fresas es igualmente excepcional: ligero, esponjoso y hermoso.
¿Cuál es su cafetería favorita?
Soy una criatura de costumbres. Omotesando Salcedo. Pido un capuchino y llevo mi propia canela para añadir un toque de ese delicioso polvo antiinflamatorio.
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Above Una hamburguesa con queso jugosa para Bea Ledesma
Una hamburguesa con queso jugosa para Bea Ledesma
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¿Cuál es su restaurante favorito para desayunar o tomar el brunch?
June Eatery. Me han acusado de representarlos, pero la realidad es que me encantan sus platos de huevo y salmón.
¿Cuál es su restaurante favorito para comer tarde por la noche?
Krapow. Ese pollo frito provoca algo en mí cuando veo Top Chef desde el sofá a altas horas de la noche.
¿Qué restaurantes frecuenta en su día libre?
Me encantan los platos fuera de carta de Marudori. Imagine un caldo de pollo rico y cremoso con fideos elásticos coronados con foie gras. Es la máxima expresión de la comida reconfortante.
¿A dónde va para una cita romántica?
Como no he tenido una cita en mucho tiempo, sugeriría ir a una funeraria para llorar mis penas amorosas. Además, imagine toda la comida gratis que se sirve en los velorios.
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Above Un humeante cuenco de ramen recomendado por Bea Ledesma
Un humeante cuenco de ramen recomendado por Bea Ledesma
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¿Dónde pide su comida filipina favorita?
El sisig crujiente de Manam es oro puro en forma de cerdo picado. Acompañado de un humeante cuenco de arroz frito con ajo, puede curar casi cualquier mal. No es comida filipina tradicional, pero la ensalada de macarrones de Milky Way lo parece. Sabe exactamente como una fiesta infantil de principios de los noventa.
¿Dónde pide su pan favorito?
En Scratch.
¿A dónde va por sus carnes o filetes favoritos?
Mi amigo Jasper es un maestro del ahumado. Abastece todo tipo de carnes y utiliza una combinación de técnicas para producir comida con calidad de restaurante desde la comodidad de su hogar. Puedo disfrutar de un hueso de carne descalza en casa.
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Above El famoso sisig crujiente de Manam que tanto gusta a Bea Ledesma
El famoso sisig crujiente de Manam que tanto gusta a Bea Ledesma
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¿Dónde va para disfrutar de mariscos?
East Ocean. Necesita a alguien experto en cocina china para guiarle a través del menú. Como solo soy cinco por ciento china, claramente no soy yo, así que acepto felizmente el conocimiento de otros.
¿A dónde va por sus fideos favoritos, desde pasta hasta ramen?
¡Mangiamo! Algunas de las mejores pastas y pizzas de la ciudad se esconden en este discreto local de Salcedo. Más personas deberían conocerlo. Siempre pido las pastas hechas a mano, especialmente el taglierini tartufati, junto con la pizza picante calabrese.
¿Cuál es su lugar predilecto para una copa nocturna?
Un gin tonic en Numbers Bar, ubicado en Salcedo.
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