Cover Hidangan Roman slices (Foto: Baby Crosta)
Hidangan Roman slices (Foto: Baby Crosta)
1 / 1
Perjalanan ke Niseko baru-baru ini telah memberi inspirasi kepada penulis restoran senior kami, dari segi gastronomi
Niseko, sebuah kota yang terletak di Subprefektur Shiribeshi, Hokkaido, yang terkenal dengan salji halus yang lembut ketika musim sejuk di Jepun, merupakan destinasi pelancongan yang mudah untuk sesiapa sahaja yang meminati sukan salji. Walaupun mudah dihuni oleh mereka yang mencari keseronokan dengan bermain ski atau papan salji, bandar ini juga mempunyai banyak yang boleh dibanggakan dari segi pilihan gastronominya.
Setelah melawat Niseko buat pertama kali pada Februari lalu semasa Tahun Baru Cina, berikut adalah koleksi makanan yang paling tidak dapat saya lupakan.
Kunjungi Baby Crosta selepas ski
Lokasi antarabangsa pertama Crosta Pizza dari Filipina ini yang telah memenangi beberapa anugerah terletak di lereng Kampung Niseko, menjadikan hidangan selepas ski yang ideal. Menggunakan bahan premium dari Hokkaido menghasilkan hirisan gaya Rom di ruang Baby Crosta yang funky, diterangi cahaya neon, yang pastinya sesuai dengan prestij restoran saudaranya.
Baby Crosta
Alamat: Higashiyama, Niseko, Daerah Abuta, Hokkaido. Instagram / @babycrosta
Kunjungi Mame Niseko untuk menjamu selera
Di kampung Hirafu dalam Hotel Dharma Niseko ialah Mame Niseko, diketuai oleh pemilik dan juga chef Hideki Endo, yang sebelum ini dari Matsuhisa Paris. Terkenal dengan hidangan Jepun yang inovatif dan kontemporari, pengunjung boleh memilih antara dua pilihan — hidangan omakase standard dan menu premiumnya.
Mame Niseko
Alamat: 1-chome−6−14, 1F Hotel Dharma Niseko, Nisekohirafu 2 Jo, Daerah Abuta, Hokkaido. +81 50 3528 8176
Minum koktel di Chuya Teahouse & Bar
Dipimpin oleh Jon Lee dari Penrose Malaysia sendiri, Chuya menawarkan koktel yang dibuat dengan hasil bermusim (pesanan ramuan berasaskan gin strawberi, yuzu dan elderflower). Pada siang hari, bar adalah kedai teh yang tenang, dan walaupun saya tidak berkesempatan dalam perjalanan ini, saya mendengar soft serve di situ sangat lazat.
Kedai Teh & Bar Chuya
Alamat: 919-5-7 Aza, Soga, Niseko, Daerah Abuta, Hokkaido. +81 136 44 3491
Untuk hasil bermusim terbaik Hokkaido, lawati Bianca Omakase
Berjalan ke Bianca Omakase (selepas menanggalkan but), dan rasanya seperti memasuki rumah seseorang, berperabot lengkap dengan rak kayu yang menarik dan permaidani lembut. Itulah yang Yuichi Ito, Pizzaiolo Terbaik 2022 di Jepun, dan pasukannya berhasrat untuk ketengahkan — meja chef bermusim yang intim serta pizza unik, ia terletak betul-betul di atas Baby Crosta.
Lawati untuk topping piza yang inovatif (kegemaran peribadi saya ialah itik yang diawetkan, foie gras, dan anggur) dan kerak piza yang tidak bercela, tetapi anda akan meninggalkan rasa terharu tentang daging awet dan stracciatella buatan sendiri.
Bianca Omakase
Alamat: Higashiyama, Niseko, Daerah Abuta, Hokkaido. Instagram / @biancaomakase
Cuba pop-up atau syif tetamu di Mandala Club Niseko
Kawasan kulinari yang sering diserikan dengan pop -up yang menarik, Mandala Club Niseko diketuai oleh pakar sake Elliot Faber dan ketua chef Esca Khoo. Walaupun pengambilalihan sebelum ini telah menyaksikan bakat Holly Graham dari Tokyo Confidential dan Vijay Mudaliar dari Native and Analog, Singapura, saya menyaksikan makan malam yang dikendalikan oleh George Calombaris, hakim Masterchef Australia dan pemilik chef The Hellenic House Project di Melbourne.
Kelab Mandala Niseko
Alamat: Higashiyama, Niseko, Daerah Abuta, Hokkaido. +81 80 3294 3052
Nikmati ramen yang menyelerakan di Gogyo by Ippudo
Izakaya pada waktu malam dan kedai ramen pada siang hari, Gogyo by Ippudo beroperasi dengan mengutamakan makanan keselesaan Jepun. Cuba ramen Hakata Tonkotsu, dihiasi dengan hirisan daging khinzir yang lembut, atau ramen pedas untuk hidangan tambahan.
Gogyo oleh Ippudo
Alamat: Higashiyama, Niseko, Daerah Abuta, Hokkaido. +81 136 44 1152
Untuk memanaskan badan pada hari bersalji, kunjungi Niseko Loft Club
Niseko Loft Club, yang diasaskan pada tahun 1989, terkenal dengan Genghis Khan, makanan istimewa daging kambing panggang Hokkaido. Terletak di Hirafu, restoran ini menyajikan potongan kambing, daging lembu dan daging rusa yang dimasak di meja anda.
Kelab Loteng Niseko
Alamat: Soga, Niseko, Daerah Abuta, Hokkaido. +81 136 44 2883
This article was originally written in English by Katelyn Tan.
Artikel asal dalam bahasa Inggeris oleh Katelyn Tan.
BACA LAGI
Culinary couture: Pengembaraan gastronomi golongan elit pada tahun 2024
Topics
