席捲歐美的「無麩質」飲食法，應用在早午餐可以怎麼吃？台北5大早午餐名店M One Cafe、Brun推鮮蝦班尼迪克蛋米堡、鬆軟綿密布丁吐司！

雖然台灣人以米食為主，但隨著飲食習慣西化，許多人早已習慣吃義大利麵、麵包、蛋糕、披薩...小麥製品，自然開始引發不少人的自體免疫疾病，讓台灣人開始關注起「麩質過敏」的症狀，也促進了無麩質飲食 (Gluten-Free) 的興起，進口超市的開始陳列無麩質義大利麵、無麩質麵粉等等...標示「無麩質」的商品。

嗅到台灣這股無麩質風潮，正好台灣又有品質優良的米，何不將兩者結合？於是一個新的米食品牌EATMI誕生，是由台灣極具代表性的漢餅品牌舊振南總經理李立元、知名藝人隋棠老公Tony，以及深耕烘焙業30年的烘培師Joe，共同歷經三年以食品科技研發及改良，開發出使用100%的優良台灣米、讓米真正取代麥的「米包」及「米福堡」，不僅解決了麩質過敏的問題、更好消化以外，口感上外層酥脆內層Q彈蓬鬆的口感與一般小麥製麵包不同，令人驚艷。

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值得一提的是，不管是傳統飲食或農產業，米食是華人文化非常重要的元素之一。而近幾年因生活型態的改變，台灣人對於稻米及小麥的需求量甚至已呈現出交叉現象，EATMI的出現，不僅為無麩質飲食帶來全新選擇以及開啟米食浪潮，也是一種推動在地農產業的積極作為，期盼將台灣這份獨有的記憶和溫度，透過系列米食傳遞到全世界，最後才能回歸到這塊土地。

EATMI表示未來將更全方位拓展米食文化，研發更多類型的米製品，融入日常生活，提供全新無負擔的選擇，引領最流行的飲食文化。

EATMI此次攜手五間台北預約困難的排隊名店，打造獨家餐點於4/22-5/22世界地球日期間在各門市限定販售。除了到餐廳享用，也能透過線上訂購，在家自己做創意料理。

M One Cafe 鮮蝦班尼迪克蛋

橘色餐飲集團旗下早午餐品牌M One Cafe以簡單而純粹的美式餐點深受饕客喜愛，將經典Cali-Style貫穿餐點設計概念，這次選用米福堡，推出「鮮蝦班尼迪克蛋」，清爽的海鮮及生菜組合，搭配M One Cafe必點手工薯絲，打造出豐富又道地美式的套餐。(套餐包含現煎薯絲/燕麥優格/新鮮果汁/咖啡或紅茶，$440)

TAMED FOX 鹽麴叉燒班尼迪克蛋堡

自然裸食派餐飲TAMED FOX自創立以來不斷重新定義健康飲食，持續將營養均衡且美味的餐點分享給大家，此次推出「鹽麴叉燒班尼迪克蛋堡」，獨門特製的風味叉燒，將中式美食的經典食材以西式料理手法呈現，淋上清爽的優格荷蘭醬，與 Q彈鬆軟的米福堡迷人香氣相互呼應，健康之餘同時滿足味覺體驗（$380）。

TOASTERiA CAFE 焦糖蘋果米吐司

地中海料理餐廳TOASTERiA CAFE以焦糖蘋果米吐司帶來最道地的地中海風情，摩洛哥香料焦糖蘋果結合烤綜合堅果米包，馬茲卡朋起司的綿密加上爽脆口感的印度酥炸球，白芝麻巧克力、酸甜酒燒野莓果醬與新鮮檸檬百里香，濃郁而不膩口，一旁的烤巧克力米包增添豐富度，套餐搭配紅酒，更完現以酒佐餐的地中海生活態度（單點$195，套餐$275）。

BRUN 不然法式吐司

東區摩登早午餐BRUN不然，巧妙運用米包特有的天然米香，與招牌人氣「法式吐司」的蛋香交織出全新層次，柔軟綿密又不失酥脆的口感，是每個少女都會為之融化的夢幻甜點（$350）。

Numéro Quatre N.4布丁吐司

甫開店即成為社群平台上朝聖炫風，一位難求的日法混血Numéro Quatre，使用EATMI的米包及米福堡打造出多層次口感的鬆軟綿密布丁吐司「N.4」，品牌手工自製的香草醬和莓果醬出其不意地將整體風味昇華至全新層次（$220）。

EATMI

官網：https://www.eatmi.com
期間限定米食體驗組：https://bit.ly/3KCxY95