台灣人愛吃火鍋出了名,其中愈滾煮愈是散發迷人酸香風味的「酸菜白肉鍋」更是擄獲不少饕客的心,以下帶你認識這間高雄眷村翠峰社區起家的道地遼寧口味高雄酸菜白肉鍋「冬鄉小廚」。
奶奶留下的經典好味道成老饕最愛
冬鄉小廚自1999年於高雄眷村翠峰國宅開業,起初是只擺得下兩張桌子的家庭式餐廳。初代老闆白寶誠以母親家傳的東北酸菜鍋為主打,兼賣眷村小炒與麵食。
後來第二代白宇皓接手主掌餐廳,在菜單中新增家族獨特的火鍋吃法,定名「遼寧酸菜白肉鍋」,他說:「奶奶故鄉靠海,小時候我們家吃酸菜白肉火鍋總會加入螃蟹、干貝、蝦米、紫菜等海味增鮮。」果然,遼寧鍋推出後深獲饕客好評,即便高成本反映在售價上,鮮醇酸香的風味依舊成為行家首選。