বালির সমুদ্রতীরে অবস্থিত নতুন ভারতীয় রেস্তোরাঁ “তন্দুরি বার অ্যান্ড গ্রিল”-এ ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতা

উপকূলজুড়ে যখন গোধূলির আলো নামে, তখন পরিবেশের মেজাজ বদলে যায় এবং মাটির তন্দুর চুল্লিগুলো হয়ে ওঠে আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু। ডিনারের মেনুতে থাকে তন্দুরে গ্রিল করা বিশেষ খাবার, সুগন্ধি কারি এবং পরিবার ও বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার মতো দারুণ সব পদ। স্টার্টারের মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো নরম ল্যাম্ব শিক কাবাব, মাশরুম টিক্কা এবং ডালিম ও দইয়ের হালকা ম্যারিনেশনে তৈরি চিকেন টিক্কা কানধারী।

মূল খাবারের পদগুলো ভারতের বৈচিত্র্যময় রন্ধনশৈলীর এক সুষম প্রতিফলন। নিরামিষাশীদের জন্য রয়েছে স্মোকি বেগুন ভর্তা এবং মখমলে পালক পনির। পাশাপাশি আমিষের মধ্যে টমেটো ও কাজুর মিশ্রণে তৈরি রিচ বাটার চিকেন অথবা রাজস্থানী লাল মাংসের মতো ধীর আঁচে রান্না করা সুগন্ধি পদগুলো রয়েছে। সুগন্ধি বিরিয়ানি, সদ্য তৈরি রুটি, মুচমুচে রায়তা এবং ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির স্বাদ আপনার ভোজনকে পূর্ণতা দেবে।

“তন্দুরি বার অ্যান্ড গ্রিল”-এর রান্নাঘরের দায়িত্বে রয়েছেন শেফ জীবরাজ সিং, যিনি রাজস্থানে তাঁর ঠাকুরমার রান্নাঘরে আঞ্চলিক মশলার বুনিয়াদি পাঠ নিয়েছিলেন। কার্মা পরিবারের অংশ হওয়ার আগে তিনি রাজকীয় প্রাসাদ থেকে শুরু করে বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রান্নাঘরে কাজ করেছেন। প্রতিটি পদে তিনি নিয়ে এসেছেন এক খাঁটি ও ব্যক্তিগত স্পর্শ।

যা মিস করবেন না: শুধুমাত্র সাজানোর জন্য নয়: ১০টি এশীয় ভেষজ যা আঞ্চলিক রান্নায় অনন্য স্বাদ যোগ করে