Cover Gaggan Anand und Bill Bensley kooperieren mit der Daimon Brewery für ein Luxus-Hospitality-Retreat in Kansai, Japan (Foto: Daimon Brewery)
Gaggan Anand und Bill Bensley kooperieren mit der Daimon Brewery für ein Luxus-Hospitality-Retreat in Kansai, Japan (Foto: Daimon Brewery)
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Die historische Daimon Brewery hat Pläne für eine Luxus-Hospitality-Destination mit 15 Suiten in Kansai enthüllt und arbeitet für dieses exklusive Projekt mit Anand und Bensley zusammen, um eine immersive Erfahrung zu schaffen, die das Erbe der Daimon Brewery, erstklassige Kulinarik und High-End-Design vereint.
Während die Daimon Brewery ihr 200-jähriges Bestehen feiert, hat der historische japanische Sake-Produzent ein ambitioniertes neues Hospitality-Projekt angekündigt. In Zusammenarbeit mit dem gefeierten Koch Gaggan Anand und dem renommierten Hospitality-Designer Bill Bensley entsteht ein luxuriöses Rückzugsziel mit 15 Suiten in Kansai, Japan.
Gelegen am Fuße der Ikoma-Bergkette in der Präfektur Osaka, zwischen Osaka, Kyoto und Nara, wird das Projekt das jahrhundertealte Brauereigelände der Daimon Brewery in eine immersive Destination verwandeln, bei der Sake, Kulinarik, Design und Wellness im Mittelpunkt stehen. Die Anlage bietet nicht nur Luxusunterkünfte und drei unterschiedliche Gastronomiekonzepte, sondern auch Wellness-Einrichtungen und maßgeschneiderte kulturelle Programme, die tief in der 200-jährigen Geschichte der Daimon Brewery verwurzelt sind.
Die 1826 gegründete Daimon Brewery zählt zu Japans ältesten Handwerksbrauereien für Sake und wird seit sieben Generationen in Familienbesitz geführt. Die Brauerei ist bekannt für ihre kleinen, handgefertigten Chargen, die traditionelle Ginjo-Braumethode und die Verwendung von reinem Quellwasser aus den Bergen. Heute ist sie die einzige Brauerei in ihrer Region, die Sake mit natürlichem Bergquellwasser herstellt, und eine von nur zwei Brauereien, die lokal angebauten Reis verarbeiten.
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Above Die Daimon Brewery hat ein ambitioniertes Hospitality-Projekt gemeinsam mit Gaggan Anand und Bill Bensley angekündigt
Die Daimon Brewery hat ein ambitioniertes Hospitality-Projekt gemeinsam mit Gaggan Anand und Bill Bensley angekündigt
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“Wir bauen keinen weiteren minimalistischen Rückzugsort oder ein traditionelles Ryokan”, erklärte Fergus Fung, Vorsitzender der Daimon International Limited. “Um den mutigen, ausdrucksstarken Geist der Daimon Brewery in ein neues Kapitel zu führen, haben wir uns mit zwei der kreativsten Köpfe im Gastgewerbe zusammengetan, um unser Erbe in eine lebendige Zukunft zu tragen.”
Die kulinarische Vision leitet Anand, dessen gleichnamiges Restaurant in Bangkok bei den “Asia’s 50 Best Restaurants 2025” den ersten Platz belegte. Bekannt für seine Grenzen sprengende Küche, die Einflüsse aus Indien, Japan, Frankreich und Thailand vereint, wird Anand ein kulinarisches Programm gestalten, das so immersiv wie die Destination selbst ist.
“Entfliehen Sie der Tyrannei der Wahl. Genießen Sie. Tauchen Sie ein in Sake, Rauch und Klänge. Regenerieren Sie sich in unseren Gärten und Onsen. Vergessen Sie, dass Zeit existiert”, so Anand. “Wir haben alles durchdacht — Sie müssen nur ankommen und loslassen.”
Für das Design ist Bensley verantwortlich, ein Visionär hinter einigen der markantesten Hospitality-Destinationen Asiens. Bekannt für seinen theatralischen, narrativen Ansatz, wird Bensley voraussichtlich eine mutige Ästhetik einbringen, die einen faszinierenden Kontrast zur historischen Architektur der Daimon Brewery bildet, ohne dabei deren Erbe zu vernachlässigen.
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Above Die Daimon Brewery gehört zu den ältesten handwerklichen Sake-Produzenten Japans und befindet sich seit sieben Generationen in Familienhand
Above Die Daimon Brewery ist die einzige Brauerei in ihrer Region, die Sake mit natürlichem Bergquellwasser herstellt
Die Daimon Brewery gehört zu den ältesten handwerklichen Sake-Produzenten Japans und befindet sich seit sieben Generationen in Familienhand
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“Dieses Projekt ist in jeder Hinsicht maximalistisch”, sagte Bensley. “Wir bauen auf einem historischen Brauereigelände, um eine Destination zu schaffen, die vor Fantasie und Design nur so strotzt. Es zelebriert Kontraste und Handwerkskunst und bewahrt gleichzeitig den Geist der Tradition.”
Für die Daimon Brewery stellt dieser Schritt eine strategische Evolution über die Sake-Produktion hinaus dar, in einer Zeit, in der der japanische Inlandsmarkt unter Druck steht, während die internationale Nachfrage stetig wächst.
“Das ist nicht nur aufregend, es ist beabsichtigt”, betont Marcus Consolini, Geschäftsführer der Daimon Brewery. “Während der lokale Sake-Markt in Japan zu kämpfen hat, wächst der globale Markt zweistellig mit einem prognostizierten Wert von 12 bis 16 Milliarden US-Dollar bis 2035. Die Expansion in den Hospitality-Sektor durch diese kühne Partnerschaft positioniert die Daimon Brewery als eine der bedeutendsten Marken auf der Weltbühne.”
Das Projekt befindet sich derzeit in der Entwurfsphase, der Baubeginn ist für 2027 geplant. Die Fertigstellung wird zwischen 2028 und 2029 erwartet und markiert ein neues Kapitel für eine der geschichtsträchtigsten Brauereien Japans.
Credits
Images: Daimon Brewery
