Cover Gaggan Anand dan Bill Bensley bekerjasama dengan Daimon Brewery untuk melancarkan tempat percutian mewah 15-suite di Kansai, Jepun (Foto: Daimon Brewery)
Gaggan Anand dan Bill Bensley bekerjasama dengan Daimon Brewery untuk melancarkan tempat percutian mewah 15-suite di Kansai, Jepun (Foto: Daimon Brewery)
1 / 1
Pengeluar sake bersejarah Jepun, Daimon Brewery telah mendedahkan rancangan bagi destinasi hospitaliti mewah 15-suite di Kansai, bekerjasama dengan Anand dan Bensley untuk mencipta pengalaman mengasyikkan yang menggabungkan warisan Daimon Brewery, sajian destinasi dan reka bentuk berkonsep tinggi.
Sempena meraikan 200 tahun warisan pembuatan sake, Daimon Brewery telah mengumumkan projek hospitaliti baharu yang bercita-cita tinggi. Melalui usaha sama ini, pengeluar bersejarah Jepun tersebut akan bekerjasama dengan cef terkenal Gaggan Anand dan pereka hospitaliti tersohor Bill Bensley untuk mewujudkan sebuah pusat penginapan mewah 15-suite di Kansai, Jepun.
Terletak di kaki Banjaran Gunung Ikoma di Wilayah Osaka, di antara Osaka, Kyoto dan Nara, projek ini bakal mengubah kawasan kilang sake Daimon Brewery yang berusia berabad-abad menjadi destinasi yang mengasyikkan; bertumpukan kepada sake, sajian, reka bentuk dan kesejahteraan. Direka sebagai penginapan yang penuh dengan pengalaman di sebuah kilang yang masih beroperasi, pembangunan ini akan menampilkan penginapan mewah, tiga konsep sajian yang unik, kemudahan kesejahteraan serta program kebudayaan yang ditempah khas, semuanya berakar umbi dalam warisan 200 tahun Daimon Brewery.
Ditubuhkan pada 1826, Daimon Brewery merupakan antara pengeluar sake kraf tertua di Jepun dan kekal di bawah pegangan keluarga selama tujuh generasi. Kilang ini dikenali dengan pendekatan penghasilan sake secara kraf dalam kumpulan kecil, menggunakan kaedah pembuatan Ginjo tradisional serta memanfaatkan mata air gunung yang tulen. Hari ini, ia kekal sebagai satu-satunya kilang di wilayahnya yang menghasilkan sake menggunakan air gunung mengalir semula jadi dan merupakan salah satu daripada dua kilang yang menggunakan beras yang ditanam secara tempatan.
Baca lebih lanjut: Mengapa penggemar sake berkunjung ke daerah Nada di Kobe: 5 kilang sake yang wajib dilawati
Above Daimon Brewery telah mengumumkan projek hospitaliti bercita-cita tinggi bersama Gaggan Anand dan Bill Bensley
Daimon Brewery telah mengumumkan projek hospitaliti bercita-cita tinggi bersama Gaggan Anand dan Bill Bensley
1 / 1
“Kami tidak membina satu lagi tempat percutian minimalis atau ryokan tradisional,” kata Fergus Fung, pengerusi Daimon International Limited. “Untuk membawa semangat Daimon Brewery yang berani dan ekspresif ke babak baharu, kami telah bekerjasama dengan dua kuasa kreatif dalam bidang hospitaliti bagi mengembangkan legasi kami ke masa depan yang bertenaga.”
Menerajui visi kulinari ialah Anand, yang restoran Bangkoknya dinamakan No. 1 dalam Asia's 50 Best Restaurants 2025. Dikenali dengan sajiannya yang merintis sempadan serta mengambil inspirasi daripada pengaruh India, Jepun, Perancis dan Thai, Anand akan menyelia program sajian yang direka untuk menjadi mengasyikkan seperti destinasi itu sendiri.
“Lari daripada kezaliman pilihan. Berhiburlah. Selami dunia sake, asap dan bunyi. Segarkan diri anda di taman dan onsen kami. Lupakan tentang masa,” ujar Anand. “Kami telah memikirkan segala-galanya—anda hanya perlu hadir dan nikmati sepenuhnya.”
Reka bentuk projek ini akan dipertanggungjawabkan kepada Bensley, figura berwawasan di sebalik beberapa destinasi hospitaliti paling ikonik di Asia. Dikenali dengan pendekatan penceritaannya yang teatrikal, Bensley dijangka membawa estetika berani yang kontras dengan seni bina bersejarah tapak tersebut sambil tetap menghormati warisannya yang dimiliki oleh Daimon Brewery.
Jangan ketinggalan: Pocket List: 5 tempat untuk menikmati Kanazawa, Jepun, seperti yang disyorkan oleh Leon Chua
Above Daimon Brewery merupakan antara pengeluar sake kraf tertua di Jepun dan kekal di bawah pegangan keluarga selama tujuh generasi
Above Daimon Brewery kekal sebagai satu-satunya kilang di wilayahnya yang menghasilkan sake menggunakan air gunung mengalir semula jadi
Daimon Brewery merupakan antara pengeluar sake kraf tertua di Jepun dan kekal di bawah pegangan keluarga selama tujuh generasi
1 / 2
“Projek ini adalah maksimalis dalam setiap erti kata,” kata Bensley. “Kami membina di atas tapak kilang Daimon Brewery yang bersejarah untuk mencipta destinasi yang penuh dengan imaginasi dan reka bentuk. Ia meraikan kontras dan seni pertukangan sambil mengekalkan semangat warisan.”
Bagi Daimon Brewery, langkah ini mewakili evolusi strategik melampaui pengeluaran sake pada ketika pasaran sake domestik Jepun terus menghadapi cabaran, walaupun permintaan antarabangsa semakin meningkat.
“Ini bukan sahaja menarik, malah ia adalah satu langkah yang penuh niat,” kata Marcus Consolini, pengarah urusan Daimon Brewery. “Walaupun pasaran sake domestik terus bergelut di Jepun, pasaran global terus berkembang dalam angka dua digit, dengan nilai unjuran AS$12–16 bilion menjelang 2035. Pengembangan ke dalam sektor hospitaliti melalui perkongsian berani ini meletakkan Daimon Brewery sebagai kilang sake yang harus diperhatikan di peringkat global.”
Projek ini kini dalam fasa reka bentuk, dengan pembinaan dijadualkan bermula pada tahun 2027. Penyempurnaan dijangka antara 2028 dan 2029, menandakan permulaan babak baharu bagi salah satu pengeluar sake paling bersejarah di Jepun.
Credits
Imej: Daimon Brewery
