2026 स्प्रिंग फेस्टिवल: “नियन गाओ” का विशेष संग्रह — परंपरा और स्वाद का उत्सव

द मरे (The Murray) ने पारंपरिक नियन गाओ को फुजियान शैली में पेश किया है, जो क्लासिक और इनोवेशन का अद्भुत संगम है. पिस्ता कोकोनट नियन गाओ मलाईदार और नट्स की मिठास का अनुभव देता है, जबकि गोल्ड क्रैब रो रेडिश केक एक गहरा और नमकीन समुद्री स्वाद प्रस्तुत करता है. इसके अलावा, कोकोनट टैरो केक में हल्की और सुखद मिठास है; वहीं इसके विपरीत, XO सॉस टैरो केक अपनी तीखी और नमकीन खुशबू के साथ गर्मी का एहसास दिलाता है. हर संयोजन को बड़ी बारीकी से डिज़ाइन किया गया है, ताकि मीठे और नमकीन का सही संतुलन बना रहे. यह नियन गाओ संग्रह दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए एक पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण स्वाद अनुभव है.

कुजीन कुजीन (Cuisine Cuisine) द्वारा प्रस्तुत यह गोल्ड लीफ बर्ड्स नेस्ट फ्लोरल कोकोनट पुडिंग, रोसेले (roselle) की प्राकृतिक खटास पर आधारित है. इसमें गुलाब के अर्क की समृद्ध खुशबू और ओस्मान्थस की भीनी महक का समावेश है. इसके निचले हिस्से में चमकदार बर्ड्स नेस्ट (bird's nest) की परत है, जो एक विशिष्ट स्वाद अनुभव प्रदान करती है. सोने का वर्क (gold leaf) इसे एक शाही और उत्सवपूर्ण रूप देता है. इसकी मिठास बेहद संयमित और सुरुचिपूर्ण है, जो फूलों की खुशबू, फलों की खटास और बर्ड्स नेस्ट के जेलेटिनस टेक्सचर के बीच सही संतुलन बनाती है. यह एक आधुनिक नियन गाओ विकल्प है.

國金軒

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/cuisine-cuisine-at-the-mi82-zh-hant
Address: 3/F, The Mira Hong Kong, Mira Place, 118-130 Nathan Road,
Phone: +852 2315 5222

मिंग कोर्ट का ओकिनावा ब्लैक शुगर कोकोनट नियन गाओ पारंपरिक गन्ने की चीनी के बजाय जापान के प्रसिद्ध ओकिनावा ब्लैक शुगर से बनाया गया है. इसे सुगंधित कोकोनट मिल्क के साथ सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है. ब्लैक शुगर का गहरा और सौंधा स्वाद कोकोनट मिल्क की रेशमी मिठास के साथ पूरी तरह से घुल-मिल जाता है. यह मुंह में जाते ही पिघलने लगता है और इसका स्वाद मीठा होने के बावजूद भारी नहीं लगता. इसका टेक्सचर बेहद नाजुक और मुलायम है. हर निवाला एक समृद्ध उष्णकटिबंधीय (tropical) अहसास देता है, जो नए साल के जश्न में मिठास घोलने के लिए बेहतरीन नियन गाओ है.

明閣

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/ming-cou44-zh-hant
Address: 6/F, Cordis Hong Kong, 555 Shanghai Street, Mong Kok, Hong Kong
Phone: +852 3552 3300

मे चाउ (May Chow) की फेस्टिव नियन गाओ सीरीज़ त्यौहार की मेज पर रंग और अनोखे स्वाद लेकर आती है. “बिग रेड” चुकंदर रेडिश केक में सफेद मूली और चुकंदर का अनूठा संगम है, जो एक सौम्य मिठास और मिट्टी की खुशबू देता है. इसका चमकीला लाल रंग शुभ माना जाता है लेकिन यह पारंपरिक से हटकर है. “बिग पर्पल” ओकिनावा पर्पल यम और लिपु टैरो केक में ओकिनावा के बैंगनी शकरकंद और लिपु अरबी का उपयोग किया गया है. यह बनावट में घना और मुलायम है, जिसमें नट्स की खुशबू और रेशमी स्वाद है. इसका प्राकृतिक बैंगनी रंग उत्सव के माहौल को निखारता है. वहीं, “गोल्डन सैंड” साल्टेड एग योक पंपकिन केक में कद्दू के साथ पिघलते हुए नमकीन अंडे की जर्दी का मिश्रण है, जो नमकीन स्वाद और हल्की मिठास का बेहतरीन संतुलन पेश करता है. यह पूरी नियन गाओ श्रृंखला छोटे बैचों में हाथ से बनाई जाती है और इसमें केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग होता है.