香港餐廳Hansik Goo和首爾餐廳Mingles的主廚姜珉求（Mingoo Kang），獲「亞洲50最佳餐廳」名單上的餐廳主廚投票支持，榮獲2021年度「Inedit Damm 主廚之選獎」。
「亞洲50最佳餐廳」虛擬頒獎典禮在3 月25 日舉行，主廚姜珉求獲得了2021年度「Inedit Damm 主廚之選獎」。
姜珉求以其位於首爾的餐廳Mingles 而聞名，他在那裡專注於烹製傳統的韓國食品，憑著獨特的烹飪背景，有創意地詮釋了韓國美食。
姜珉求在美國開始了入廚生涯，他曾在佛羅里達州的麗思卡爾頓酒店實習，然後到西班牙廚師Martin Berasategui 手下工作，後來在邁阿密和巴哈馬加入Nobu。在返回韓國後，姜珉求深入研究自己的烹飪技術，諮詢了當地的美食界名人，包括寺院主廚Jeong Kwan法師、以及被譽為「韓國料理之母」的趙希淑，她是首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan的主廚兼創立人。
姜珉求將韓國傳統與他的國際烹飪知識相結合，於2014 年開設了Mingles，並迅速贏得聲譽。在2020年，他成立了第一家海外餐廳——在香港的Hansik Goo，為此他已經精心考量了好幾年。
「通過『Inedit Damm 主廚之選獎』，大廚姜珉求的同行們對他的烹飪手藝和藝術，以及他在國際舞台上表達韓國烹飪文化的能力，表達了尊敬。」「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew 說。 「姜珉求通過結合現代技術和當地元素，在創新與傳統之間取得了微妙的平衡，在現代背景下重新詮釋韓國美食。」
「我非常感激獲得『Inedit Damm 主廚之選獎』，」姜珉求說。 「這個獎項具有特殊意義，因為它是由與我一樣追求卓越的其他廚師投票選出的。雖然我還有很多東西要學，但這個獎項激勵了我和我的團隊更加進步。」
