香港餐厅Hansik Goo和首尔餐厅Mingles的主厨姜珉求（Mingoo Kang），获「亚洲50最佳餐厅」名单上的餐厅主厨投票支持，荣获2021年度「Inedit Damm 主厨之选奖」。
「亚洲50最佳餐厅」虚拟颁奖典礼在 3 月 25 日举行，主厨姜珉求获颁授2021年度「Inedit Damm 主厨之选奖」。
姜珉求以其位于首尔的餐厅 Mingles 而闻名，他在那里专注于烹制传统的韩国食品，凭着独特的烹饪背景，有创意地诠释了韩国美食。
姜珉求在美国开始了入厨生涯，他曾在佛罗里达州的丽思卡尔顿酒店实习，然后到西班牙厨师 Martin Berasategui 手下工作，后来在迈阿密和巴哈马加入 Nobu。在返回韩国后，姜珉求深入研究自己的烹饪技术，咨询了当地的美食界名人，包括寺院主厨Jeong Kwan法师、以及被誉为「韩国料理之母」的赵希淑，她是首尔餐厅韩食空间Hansikgonggan的主厨兼创立人。
姜珉求将韩国传统与他的国际烹饪知识相结合，于 2014 年开设了 Mingles，并迅速赢得声誉。在2020年，他成立了第一家海外餐厅——在香港的Hansik Goo，为此他已经精心考量了好几年。
「通过『Inedit Damm 主厨之选奖』，大厨姜珉求的同行们对他的烹饪手艺和艺术，以及他在国际舞台上表达韩国烹饪文化的能力，表达了尊敬。」「亚洲50最佳餐厅」编辑 William Drew 说。 「姜珉求通过结合现代技术和当地元素，在创新与传统之间取得了微妙的平衡，在现代背景下重新诠释韩国美食。」
「我非常感激获得『Inedit Damm 主厨之选奖』，」姜珉求说。「这个奖项具有特殊意义，因为它是由与我一样追求卓越的其他厨师投票选出的。虽然我还有很多东西要学，但这个奖项激励了我和我的团队更加进步。」
