一位真正的當地傳奇人物Kwok Cheung Li（暱稱為KC），於 2009 年開設了 Levain麵包店，販賣歐式手工麵包和糕點。酸麵團使用100%酵母，這在香港很少見，作為領頭羊，證明了KC對產業的奉獻。除了招牌酸麵團外，Levain的法式長棍麵包和用法國黃油製成的糕點也很受歡迎。該品牌最近在愉景灣開設了一家新麵包店，也可以在PMQ堅道以及他們在灣仔與Coco Espresso共享的空間找到店家。
 
Soft Thunder, 29-31 North Street, Kennedy Town, Hong Kong

Proof是一家位於跑馬地小街的現代麵包店，其美學風格引人入勝，自2016年以來，持續為社區提供一系列新鮮出爐的美食。 全品項不含添加劑、改良劑或穩定劑，並且，每天結束時，所有剩餘的麵包都會捐贈給慈善機構。從週二到週五，Proof售賣從酸麵團到手杖再到百吉餅和肉桂卷的各種商品；週末，他們會將美味的療癒食品放入菜單中，例如kouign amann、伯爵灰葡萄乾、火腿和奶酪羊角麵包，另外，也可以在線上訂購他們的麵包。

Proof, GF, 14 Tsun Yuen Street, Happy Valley, Hong Kong; +852 6542 9788

這家位於大坑的麵包店成立於2017年，由Camille Moënne-Loccoz和Dominique Yau創立，是糕點界一股安靜的力量。雖然這家商店在任何時候都只能容納少數顧客，大部分空間都留給了廚房，但麵包、糕點甚至冰淇淋的選擇足以讓任何人陷入選擇款困難症。我們推薦千層糕（需要預訂）、杏仁羊角麵包和週末特別菜單，如chausson aux poires和傳統的caneles。

Plumcot, G/F, 10A, Sun Chun Street, Tai Hang, Hong Kong; +852 2573 6293

最近在我們關於在香港哪裡可以找到最好的巴斯克芝士蛋糕，Miam Bakery就有一群忠實粉絲，他們擁有美味的芝麻百吉餅、肉桂卷、雜糧酵母麵包和蘋果蛋糕，另外，還供應咖啡和點心，例如新鮮的熱蘑菇乳蛋餅、培根和焦糖洋蔥。

Miam Bakery, 73 Third Street, Sai Ying Pun, Hong Kong; +852 5592 5507

品穀由Andrew Li（麵包師）和Jeffrey Li（糕點師）兄弟，於2015年在佐敦創立，現已在灣仔和荃灣等香港三個街區都有分店。他們的標語是「用科學烘焙。用心完美」，這兩位因其在Instagram上的創作非常受歡迎，建立了一群粉絲，從充滿抹茶奶油的抹茶羊角麵包，用管注入抹茶內餡，到他們的海苔和豬肉鬆麵包。

Dominique Ansel第一家在香港的店，以其在社群媒體上美味的照片而聞名，可愛的香港風格蛋糕和定制甜點為特色，但也提供各種烤製的維也納風味美食。 pain au chocolat和kouign amann是買品項，花生麻糬是香港獨有的選擇。

Dang Wen Li, Shop OT G63A, G/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 2613 8618

Mayse由父女Alex和Eli Strelits Strele二人攜手創立，遵循拉脫維亞酸黑麥麵包製作的原則，將麵團發酵長達40小時，以形成更濃郁的麵包。他們以純黑麥酵母等產品而聞名，還提供帶有種子的北歐黑麥酵母和帶葵花籽的玉米麵小麥酵母等產品。你可以在Tai Mei Tuk找到該店家，在那裡他們也供應植物性比薩餅，他們還將麵包送到西營盤的Live Zero（ 需要預訂；麵包每週五交付）和 Cheese From Far等地點。

Mayse Bakery, G/F No, 64 Sam Wo Road, Tai Mei Tuk Tsuen, Hong Kong; +852 9533 0336

當法國麵包師Gontran Cherrier，於2019年在K11 Musea開設他的第一家香港分店時，排隊的隊伍非常長。這位來自諾曼底的廚師出生於一個麵包師家庭，決定了他的命運，也為他鋪了一條康莊大道。迄今為止，Cherrier已在至少八個國家開展業務，以他的名字命名的麵包店超過50家。他的招牌商品包括經典的法式麵包，以及他具有國際風味的糕點。

Gontran Cherrier, Shop B205-B207, B2/F, K11 Musea, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 3468 2430

法式長棍麵包的藝術不容小覷。如果製作得當，剛出爐的麵包僅憑其香氣就能吸引人，並以其脆脆的外皮和鬆軟的麵包進一步吸引我們。Eric Kayser於2013
年在香港開設了他同名麵包店的第一家分店，並將版圖擴展到10家分店，從跑馬地到鰂魚涌。有趣的是，Kayser 開發了Fermento Levain並為其申請了專利，這是一款突破性的機器，可在他的麵包店中不斷攪拌和培養液態酵母。