一位真正的当地传奇人物Kwok Cheung Li（昵称为KC），于2009 年开设了Levain面包店，贩卖欧式手工面包和糕点。酸面团使用100%酵母，这在香港很少见，作为领头羊，证明了KC对产业的奉献。除了招牌酸面团外，Levain的法式长棍面包和用法国黄油制成的糕点也很受欢迎。该品牌最近在愉景湾开设了一家新面包店，也可以在PMQ坚道以及他们在湾仔与Coco Espresso共享的空间找到店家。

Soft Thunder, 29-31 North Street, Kennedy Town, Hong Kong

Proof是一家位于跑马地小街的现代面包店，其美学风格引人入胜，自2016年以来，持续为社区提供一系列新鲜出炉的美食。全品项不含添加剂、改良剂或稳定剂，并且，每天结束时，所有剩余的面包都会捐赠给慈善机构。从周二到周五，Proof售卖从酸面团到手杖再到百吉饼和肉桂卷的各种商品；周末，他们会将美味的疗愈食品放入菜单中，例如kouign amann、伯爵灰葡萄干、火腿和奶酪羊角面包，另外，也可以在线上订购他们的面包。

Proof, GF, 14 Tsun Yuen Street, Happy Valley, Hong Kong; +852 6542 9788

这家位于大坑的面包店成立于2017年，由Camille Moënne-Loccoz和Dominique Yau创立，是糕点界一股安静的力量。虽然这家商店在任何时候都只能容纳少数顾客，大部分空间都留给了厨房，但面包、糕点甚至冰淇淋的选择足以让任何人陷入选择款困难症。我们推荐千层糕（需要预订）、杏仁羊角面包和周末特别菜单，如chausson aux poires和传统的caneles。

Plumcot, G/F, 10A, Sun Chun Street, Tai Hang, Hong Kong; +852 2573 6293

最近在我们关于在香港哪里可以找到最好的巴斯克芝士蛋糕，Miam Bakery就有一群忠实粉丝，他们拥有美味的芝麻百吉饼、肉桂卷、杂粮酵母面包和苹果蛋糕，另外，还供应咖啡和点心，例如新鲜的热蘑菇乳蛋饼、培根和焦糖洋葱。

Miam Bakery, 73 Third Street, Sai Ying Pun, Hong Kong; +852 5592 5507

品谷由Andrew Li（面包师）和Jeffrey Li（糕点师）兄弟，于2015年在佐敦创立，现已在湾仔和荃湾等香港三个街区都有分店。他们的标语是「用科学烘焙。用心完美」，这两位因其在Instagram上的创作非常受欢迎，建立了一群粉丝，从充满抹茶奶油的抹茶羊角面包，用管注入抹茶内馅，到他们的海苔和猪肉松面包。

Dominique Ansel第一家在香港的店，以其在社群媒体上美味的照片而闻名，可爱的香港风格蛋糕和定制甜点为特色，但也提供各种烤制的维也纳风味美食。 pain au chocolat和kouign amann是买品项，花生麻糬是香港独有的选择。

Dang Wen Li, Shop OT G63A, G/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 2613 8618

Mayse由父女Alex和Eli Strelits Strele二人携手创立，遵循拉脱维亚酸黑麦面包制作的原则，将面团发酵长达40小时，以形成更浓郁的面包。他们以纯黑麦酵母等产品而闻名，还提供带有种子的北欧黑麦酵母和带葵花籽的玉米面小麦酵母等产品。你可以在Tai Mei Tuk找到该店家，在那里他们也供应植物性比萨饼，他们还将面包送到西营盘的Live Zero（ 需要预订；面包每周五交付）和Cheese From Far等地点。

Mayse Bakery, G/F No, 64 Sam Wo Road, Tai Mei Tuk Tsuen, Hong Kong; +852 9533 0336

当法国面包师Gontran Cherrier，于2019年在K11 Musea开设他的第一家香港分店时，排队的队伍非常长。这位来自诺曼底的厨师出生于一个面包师家庭，决定了他的命运，也为他铺了一条康庄大道。迄今为止，Cherrier已在至少八个国家开展业务，以他的名字命名的面包店超过50家。他的招牌商品包括经典的法式面包，以及他具有国际风味的糕点。

Gontran Cherrier, Shop B205-B207, B2/F, K11 Musea, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 3468 2430

法式长棍面包的艺术不容小觑。如果制作得当，刚出炉的面包仅凭其香气就能吸引人，并以其脆脆的外皮和松软的面包进一步吸引我们。 Eric Kayser于2013
年在香港开设了他同名面包店的第一家分店，并将版图扩展到10家分店，从跑马地到鲗鱼涌。有趣的是，Kayser 开发了Fermento Levain并为其申请了专利，这是一款突破性的机器，可在他的面包店中不断搅拌和培养液态酵母。