Cover Lo chef Gust Itthipornwithool, nato e cresciuto nella vibrante Bangkok, Thailandia (Foto: Ristorante Thanying)
Lo chef Gust Itthipornwithool, nato e cresciuto nella vibrante Bangkok, Thailandia (Foto: Ristorante Thanying)
1 / 1
Nato e cresciuto a Bangkok, lo chef Gust Itthipornwithool del ristorante Thanying ha trascorso una vita alla scoperta della città: ecco i suoi consigli imperdibili su dove mangiare a Bangkok
Nato e cresciuto a Bangkok, in Thailandia, Gust Itthipornwithool conosce la cultura gastronomica della città fin nel profondo: dalle storiche cucine dei shophouse ai chioschi di street food notturni, fino alle rigorose tradizioni della cucina reale thailandese. A 34 anni, egli rappresenta una nuova generazione di talenti culinari che onora le radici profonde pur abbracciando una sensibilità contemporanea maturata sia in Thailandia che all’estero.
Il percorso culinario di Gust è iniziato a 16 anni presso il leggendario Dusit Thani Bangkok, dove si è immerso nella meticolosa arte della cucina di corte. Quel fondamento lo ha portato da Boracay fino al ristorante Thanying, dove è diventato head chef, infondendo padronanza dei sapori autentici e una presentazione moderna e raffinata nel menu rinnovato del locale. I suoi consigli su dove mangiare a Bangkok non nascono solo dalla passione, ma da una vita vissuta tra i fornelli della capitale.
Leggete anche: Perché Bangkok è oggi la capitale gastronomica più vibrante dell’Asia
Yaowarat Braised Pork (ร้าน เฮงชุ้ง หมูตุ๋น เอ็นตุ๋น น้ำแดง หม้อดิน เยาวราช)
Above Maiale brasato con tendini e polpette a Bangkok
Maiale brasato con tendini e polpette a Bangkok
1 / 1
“Ho scoperto questo locale mentre cercavo street food a Chinatown e da oltre 10 anni è una meta fissa. Il maiale stufato con i tendini è insuperabile, con un brodo di ispirazione cinese profondamente aromatico e confortante, perfetto dopo una lunga serata. Aprono tardi, ma solo per un breve periodo.”
ร้าน เฮงชุ้ง หมูตุ๋น เอ็นตุ๋น น้ำแดง หม้อดิน เยาวราช
Indirizzo: 388 Yaowarat Road, Chakkrawat, Samphanthawong, Bangkok 10100, Thailandia
Thai Niyom Cuisine
“Un posto scoperto grazie ad alcuni amici, diventato uno dei miei preferiti per i suoi sapori thailandesi autentici che spaziano da nord a sud. Non perdetevi il loro riso fritto thailandese: è un vero gioiello nascosto di Bangkok che merita di essere provato in ogni variante.”
Thai Niyom Cuisine
Indirizzo: 888/28-29 Mahatun Plaza, Ploenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok 10330, Thailandia
Som Tam Khun Kan (ส้มตำคุณกัญจณ์)
Above Som tum fresco servito a Bangkok
Above Yum kung foo, una prelibatezza locale di Bangkok
Som tum fresco servito a Bangkok
1 / 2
“Questo ristorante si trova vicino a casa mia e sono un cliente abituale fin dalla sua apertura. Offre un’autentica cucina thailandese orientale, molto confortante. Consiglio vivamente il pollo alla griglia e l’insalata di papaya in stile orientale.”
Som Tam Khun Kan (ส้มตำคุณกัญจณ์)
Indirizzo: 6 Wachiratham Sathit 23 Alley, Khwaeng Bang Chak, Khet Phra Khanong, Bangkok 10260, Thailandia
Krua Bang Na, Soi Bangna-Trat 42 (ครัวบางนา ซอย บางนา-ตราด 42)
“Questa è la nostra scelta sicura quando in famiglia non sappiamo dove mangiare a Bangkok. Propone piatti casalinghi saporiti e molto vari. Consiglio le foglie di acacia saltate con uova, il curry di granchio, l’insalata di stelo di loto e i loro dolci.”
Krua Bang Na, Soi Bangna-Trat 42 (ครัวบางนา ซอย บางนา-ตราด 42)
Indirizzo: 1466 ซอย บางนา-ตราด 42 Bang Na Tai, Bang Na, Bangkok 10260, Thailandia
Royal Osha
“Un ristorante thailandese di fine dining che serve sapori autentici. Conosco bene questo locale, avendo lavorato con il proprietario a San Francisco prima che portasse il concept a Bangkok. Il cibo è presentato magnificamente con un tocco moderno. Non perdete i condimenti, incredibilmente autentici e profondi. È un po’ costoso, ma l’esperienza a Bangkok vale il prezzo.”
Royal Osha
Indirizzo: 99 Witthayu Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330, Thailandia
Thanying Restaurant
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/thanying
Indirizzo: 165 Tanjong Pagar Road, Level 2,
Amara Singapore, S(088539)
Telefono: 6222 4688
