Cover Cef eksekutif Gust Itthipornwithool, yang dilahirkan dan dibesarkan di Bangkok, Thailand (Foto: Restoran Thanying)
Cef eksekutif Gust Itthipornwithool, yang dilahirkan dan dibesarkan di Bangkok, Thailand (Foto: Restoran Thanying)
1 / 1
Dilahirkan dan dibesarkan di Bangkok, cef eksekutif Thanying, Gust Itthipornwithool, telah menghabiskan seumur hidup menikmati pelbagai juadah di seluruh kota raya ini, menjadikan saranan beliau sebagai panduan Bangkok yang wajib diikuti.
Dilahirkan dan dibesarkan di Bangkok, Thailand, Gust Itthipornwithool amat mengenali budaya makanan di kota raya ini—daripada dapur kedai makan yang klasik dan gerai jalanan lewat malam sehinggalah tradisi masakan diraja Thai yang teliti. Pada usia 34 tahun, beliau mewakili bakat kulinari Thai generasi baharu yang menghormati tradisi akar umbi sambil membawa sentuhan kontemporari yang diasah di seluruh Thailand dan luar negara. Destinasi Bangkok sering menjadi tumpuan utama beliau.
Perjalanan kulinari Gust bermula pada usia 16 tahun di Dusit Thani Bangkok yang legenda, tempat beliau mendalami seni halus masakan Thai istana. Pengalaman itu membawa beliau dari Boracay ke Restoran Thanying, tempat beliau kini menjawat jawatan cef eksekutif, dengan menggabungkan penguasaan rasa asli dan persembahan moden yang halus ke dalam menu restoran tersebut. Saranan makanan beliau di Bangkok bukan sekadar datang daripada minat, tetapi daripada pengalaman seumur hidup di dapur-dapur kota raya Bangkok ini.
Baca lebih lanjut: Mengapa Bangkok kini menjadi ibu kota kulinari paling hangat di Asia
Yaowarat Braised Pork (ร้าน เฮงชุ้ง หมูตุ๋น เอ็นตุ๋น น้ำแดง หม้อดิน เยาวราช) di Bangkok
Above Daging babi rebus dengan tendon dan bebola babi di Bangkok
Daging babi rebus dengan tendon dan bebola babi di Bangkok
1 / 1
“Saya menemui tempat ini semasa mencari makanan jalanan di Chinatown, dan ia telah menjadi lokasi pilihan saya selama lebih 10 tahun. Daging babi dan tendon yang direbus di sini sangat lazat, dengan sup gaya Cina yang harum dan menyelerakan, sangat sesuai dinikmati selepas malam yang panjang di Bangkok. Mereka dibuka lewat malam, tetapi hanya untuk tempoh yang singkat.”
ร้าน เฮงชุ้ง หมูตุ๋น เอ็นตุ๋น น้ำแดง หม้อดิน เยาวราช
Alamat: 388 Yaowarat Road, Chakkrawat, Samphanthawong, Bangkok 10100, Thailand
Thai Niyom Cuisine di Bangkok
“Saya menemui tempat ini melalui rakan-rakan, dan ia telah menjadi kegemaran kerana rasa Thai asli yang merangkumi hidangan dari utara hingga selatan Bangkok. Jangan ketinggalan mencuba nasi goreng Thai mereka, ia merupakan permata tersembunyi yang sangat berbaloi untuk dicuba.”
Thai Niyom Cuisine
Alamat: 888/28-29 Mahatun Plaza, Ploenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok 10330, Thailand
Som Tam Khun Kan (ส้มตำคุณกัญจณ์) di Bangkok
Above Som tum yang lazat di Bangkok
Above Yum kung foo yang menyegarkan di Bangkok
Som tum yang lazat di Bangkok
1 / 2
“Restoran ini terletak berhampiran kediaman saya, dan saya telah menjadi pelanggan tetap sejak ia mula dibuka. Ia menghidangkan masakan Thai Timur yang asli dan menyelerakan. Saya sangat mengesyorkan ayam panggang dan salad betik gaya Timur mereka di Bangkok ini.”
Som Tam Khun Kan (ส้มตำคุณกัญจณ์)
Alamat: 6 Wachiratham Sathit 23 Alley, Khwaeng Bang Chak, Khet Phra Khanong, Bangkok 10260, Thailand
Krua Bang Na, Soi Bangna-Trat 42 (ครัวบางนา ซอย บางนา-ตราด 42) di Bangkok
“Ini adalah pilihan utama kami apabila keluarga dan saya tidak dapat membuat keputusan di mana untuk menjamu selera di Bangkok. Ia menyajikan hidangan ala kampung yang lazat dengan pelbagai pilihan. Saya mengesyorkan sayur beagu goreng telur, kari ketam, salad batang teratai, dan kek mereka.”
Krua Bang Na, Soi Bangna-Trat 42 (ครัวบางนา ซอย บางนา-ตราด 42)
Alamat: 1466 ซอย บางนา-ตราด 42 Bang Na Tai, Bang Na, Bangkok 10260, Thailand
Royal Osha di Bangkok
“Sebuah restoran Thai mewah yang menghidangkan rasa asli di Bangkok. Saya mengenali tempat ini dengan baik kerana pernah bekerja dengan pemiliknya di San Francisco sebelum mereka membawa konsep ini ke Bangkok. Makanannya dipersembahkan dengan indah dan mempunyai sentuhan moden. Jangan lepaskan peluang untuk merasai sambal mereka, yang amat asli dan kaya dengan rasa. Walaupun harganya agak tinggi, ia berbaloi dengan pengalaman yang ditawarkan.”
Royal Osha
Alamat: 99 Witthayu Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330, Thailand
Thanying Restaurant
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/thanying
Alamat: 165 Tanjong Pagar Road, Level 2,
Amara Singapore, S(088539)
Telefon: 6222 4688
