Cover सोच रहे हैं कि शेन्ज़ेन (Shenzhen) में क्या खाएं? ये पांच डिश उत्तर की यात्रा को और भी विशेष बनाती हैं
सोच रहे हैं कि शेन्ज़ेन (Shenzhen) में क्या खाएं? ये पांच डिश उत्तर की यात्रा को और भी विशेष बनाती हैं
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भुने हुए कबूतर से लेकर बीफ़ हॉटपॉट तक, शेन्ज़ेन (Shenzhen) की ये पांच डिश उत्तर की यात्रा को और भी विशेष बनाती हैं
ग्रेटर बे एरिया (GBA) अनोखे डाइनिंग अनुभव की तलाश करने वाले क्षेत्रीय यात्रियों के लिए एक प्रमुख स्थान बन गया है. शेन्ज़ेन (Shenzhen), जिसे कभी मुख्य रूप से किफायती भोजन के लिए जाना जाता था, अब एक ऐसे पाक केंद्र (culinary destination) में बदल गया है जो बहुसांस्कृतिक प्रभावों, असाधारण भोजन गुणवत्ता और ऐसी प्रस्तुति से परिभाषित होता है जो एक साधारण भोजन को भी किसी रंगमंच के अनुभव में बदल देती है.
यद्यपि यह एक युवा शहर है, लेकिन यहाँ कई ऐसे व्यंजन मिलते हैं जो इस क्षेत्र की अनूठी पाक कला के प्रतीक हैं. हमने शेन्ज़ेन (Shenzhen) के ऐसे पांच सर्वोत्कृष्ट व्यंजन संकलित किए हैं, जिनके लिए उत्तर की ओर यात्रा करना सार्थक है.
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चिकन और कोकोनट सूप: शेन्ज़ेन (Shenzhen) का एक पसंदीदा व्यंजन
Above पोषण से भरपूर, चिकन और कोकोनट सूप शेन्ज़ेन (Shenzhen) में स्थानीय लोगों का पसंदीदा है
पोषण से भरपूर, चिकन और कोकोनट सूप शेन्ज़ेन (Shenzhen) में स्थानीय लोगों का पसंदीदा है
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भले ही इस ट्रॉपिकल स्पेशलिटी की शुरुआत 100 किलोमीटर पश्चिम में शुंडे से हुई हो, लेकिन शेन्ज़ेन (Shenzhen) में चिकन और कोकोनट सूप का चलन खूब बढ़ा है. हॉटपॉट के समान यह व्यंजन शहर भर के मेनू में एक पौष्टिक विकल्प के रूप में दिखाई देता है, जिसमें आमतौर पर ताज़ा चिकन को नारियल के पानी और नारियल की मलाई के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि एक हल्का, प्राकृतिक रूप से मीठा शोरबा तैयार हो सके.
दा गे फैन (Da Ge Fan) इसका एक बेहतरीन संस्करण परोसता है, जहाँ स्वाद से भरपूर चिकन को सुगंधित नारियल पानी में पकाकर बेहद नरम बना दिया जाता है.
दा गे फैन (Da Ge Fan)
पता: शॉप L3-021, 3/F, कोको पार्क, 268 फुहुआ थर्ड रोड, फुशियन डिस्ट्रिक्ट, शेन्ज़ेन (Shenzhen)
शाजियांग (सैंड जिंजर) चिकन
Above यह व्यंजन क्लासिक कैंटोनीज़ ब्लैंच्ड चिकन में एक मसालों का तड़का जोड़ता है
यह व्यंजन क्लासिक कैंटोनीज़ ब्लैंच्ड चिकन में एक मसालों का तड़का जोड़ता है
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झानजियांग (Zhanjiang) से, जो शेन्ज़ेन (Shenzhen) के 500 किलोमीटर दक्षिण-पश्चिम में है, आने वाला यह क्लासिक डिश 'शाजियांग' यानी सैंड जिंजर (गालंगल का एक प्रकार) के साथ अपने नरम मांस और बोल्ड अदरक की सुगंध के लिए जाना जाता है. शेन्ज़ेन (Shenzhen) में, इस स्वादिष्ट व्यंजन को आमतौर पर या तो सैंड जिंजर पेस्ट के साथ भाप में पकाया जाता है या फिर अल्ट्रा-क्रिस्पी स्किन के लिए क्लेपॉट में ड्राई-स्टीम किया जाता है.
नानशान का 'झानजियांग चिकन रेस्तरां' स्थानीय लोगों का पसंदीदा है, जबकि लुओहू का 'शिनफेंगजियांग' हक्का-शैली के भोजन में माहिर है.
झानजियांग चिकन रेस्तरां
पता: लॉन्गजिंग रोड, नानशान, शेन्ज़ेन (Shenzhen)
शिनफेंगजियांग वानल्व रेस्तरां
पता: 3056 बाओ'आन रोड साउथ, लुओहू डिस्ट्रिक्ट, शेन्ज़ेन (Shenzhen)
चाओशान बीफ़ हॉटपॉट
Above किसी हॉटपॉट रेस्तरां में उच्च गुणवत्ता वाले चाओशान बीफ़ का आनंद लें
किसी हॉटपॉट रेस्तरां में उच्च गुणवत्ता वाले चाओशान बीफ़ का आनंद लें
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चाओशान क्षेत्र से आने वाला यह हॉटपॉट स्टाइल अल्ट्रा-फ्रेश बीफ़ और क्लियर बोन ब्रोथ को उजागर करता है. ब्रिस्केट और टेंडरलोइन जैसे ऑर्डर-पर-स्लाइस किए गए कट्स को संक्षेप में ब्लैंच किया जाता है और नमकीन 'शाचा' (सते) सॉस में डुबोया जाता है. अपनी बड़ी चाओशान आबादी के साथ, शेन्ज़ेन (Shenzhen) इस स्वादिष्ट व्यंजन का अनुभव करने के लिए आदर्श स्थान है.
चाओफा चाओशान बीफ़ शॉप को इसके प्रीमियम कट्स और प्रामाणिक वातावरण के लिए व्यापक रूप से सुझाया जाता है.
चाओफा चाओशान बीफ़ शॉप
शेन्ज़ेन (Shenzhen) भर में कई स्थान
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आधुनिक डपेन्ग प्रायद्वीप सी अर्चिन फ्राइड राइस
Above स्थानीय सी अर्चिन का स्वाद लेने का यह सबसे बेहतरीन तरीका है
स्थानीय सी अर्चिन का स्वाद लेने का यह सबसे बेहतरीन तरीका है
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पारंपरिक शेन्ज़ेन (Shenzhen) तटीय क्लासिक के इस समकालीन संस्करण में डपेन्ग प्रायद्वीप से ली गई सी अर्चिन शामिल है. सी अर्चिन की यह प्रजाति जापानी किस्मों की तुलना में आकार में छोटी, स्वाद में मीठी और टेक्सचर में अधिक क्रीमी होती है. यद्यपि इसे पारंपरिक रूप से कच्चा खाया जाता है, लेकिन अब रेस्तरां इसे बारीक कटे अदरक और ताज़ा स्प्रिंग अनियन के साथ 'वोक-हे' (wok-hei) से भरे फ्राइड राइस में मिलाते हैं.
तट पर स्थित शियान्जू ब्रांड चेन सीफूड रेस्तरां इस क्षेत्रीय विशेषता के सबसे बेहतरीन संस्करणों में से एक पेश करता है.
शियान्जू ब्रांड चेन सीफूड रेस्तरां
पता: 1 जियाओसी वेस्ट सेकंड लेन, पेंगचेंग डिस्ट्रिक्ट, डपेन्ग, शेन्ज़ेन (Shenzhen)
गुआंगमिंग पिजन
Above यह भुना हुआ पक्षी ग्रेटर बे एरिया (GBA) में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है
यह भुना हुआ पक्षी ग्रेटर बे एरिया (GBA) में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है
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1983 में शेन्ज़ेन (Shenzhen) के गुआंगमिंग डिस्ट्रिक्ट में पहली बार बनाया गया, गुआंगमिंग रोस्ट पिजन अपनी क्रिस्पी स्किन और जूसी मीट के लिए प्रसिद्ध है. इस व्यंजन में चार सप्ताह के युवा कबूतरों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें भूनने से पहले हर्बल शोरबा में पकाया जाता है.
शेन्ज़ेन (Shenzhen) में जन्में इस व्यंजन का आनंद गुआंगमिंग गेस्टहाउस में लें, जिसे इस स्वादिष्ट व्यंजन का मूल स्थान माना जाता है.
गुआंगमिंग गेस्टहाउस (मूल स्टोर)
पता: 26 फज़ेंग नॉर्थ रोड, गुआंगमिंग डिस्ट्रिक्ट, शेन्ज़ेन (Shenzhen)
गुआंगमिंग गेस्टहाउस (फ्लैगशिप)
पता: बिल्डिंग 9, हैप्पी कम्यून, गुआंगमिंग डिस्ट्रिक्ट, शेन्ज़ेन (Shenzhen)
