回顧決賽當天，徐詩媛使用的是來自哥倫比亞Finca Mikava莊園，以二氧化碳浸漬日曬的藝伎豆，她認為這隻豆子有豐富的水果般的酸質以及飽滿多變的甜感，是屬於細緻優雅、非常吸引人的一款咖啡。

然而在幾百次的反覆練習中，面對咖啡豆的多種變因，徐詩媛經常需要尋找更多方法去突破困境。對她而言，沖煮咖啡就像認識一位新朋友，「咖啡不是一個可以框架住『應該要怎麼沖煮』的事，多去嘗試可以怎麼做，其實是很好玩的。」咖啡沖煮生涯似乎也某程度對應到她個人的人生歷練，她自陳：「其實人生也是這樣，很多事做了才知道沒有絕對的對或錯，只是相對的分辨而已。」

事實上徐詩媛並非餐飲科班出身，她在大學原本就讀資訊相關科系，卻在實際走一遭後，發現這條路並非自己所愛的方向。所幸後來因緣際會進入職訓局進修，才發現對於咖啡，她有著前所未見的熱忱。

「我是習慣打破砂鍋問到底的個性，怎麼樣才能構成咖啡風味變化呢？那樣的好奇心一直存在。對我來說，咖啡是我生活的一部分。」

敘述著這段話的徐詩媛眼裡晶晶發亮，她對於咖啡著迷的程度，不只在離開職訓局後，實際投入咖啡店工作至今，抽離工作後的生活也離不開咖啡。徐詩媛在家裡更設置了一座專屬於她、充滿儀式感的咖啡吧台，乘載著她在不同風味創作間遊走的天馬行空。

除此之外，不工作的日子，舉凡Fine Dining餐廳、酒吧、茶館，可能都有徐詩媛的足跡，透過更多元層次的餐飲體驗，能帶給她更豐富的味蕾感受，對於咖啡風味創作而言，也是極好的養分。

對於得獎後受到雪片般飛來的關注與邀約，徐詩媛坦言一切雖來的措手不及，但得以讓更多人理解她熱愛的事，仍舊讓她感到非常開心。對於未來，徐詩媛表示更想往上游鑽研，舉凡咖啡從栽種到後製處理，再到烘焙及沖煮端的過程都相當吸引她。咖啡不只是在國外有種植，在台灣也有很多咖啡莊園，有著豐富的歷史脈絡，例如嘉義阿里山一帶。她期待在未來藉由自己的影響力，帶領更多人了解咖啡豆背後的美妙故事。

此外，徐詩媛亦提及如今咖啡在全球面臨的嚴峻考驗——極端氣候及全球暖化導致的問題，嚴重影響全球咖啡豆產量及品質。例如來自衣索比亞的水洗豆曾在去年遭遇雨量不足的情況，造成種植的咖啡果實風味一定程度的損失。

「因此未來要如何從上游端開始，減少損耗這些天然資源——從咖啡櫻桃的栽種開始，到天然資源的再循環利用，連結到沖煮端，可以用更精簡的咖啡用量，回饋給客人更高品質的咖啡——精簡及永續，成為極需被重視的議題。」徐詩媛補充。

延伸閱讀：

【2023台灣餐飲影響力人士】老饕企業家 辜仲立：從一碗牛肉麵，到一盤法國菜都要FINE！

【2023台灣餐飲影響力人士】高雄Marc L³創辦人廖偉廷的廚涯編年史：「料理風格簡單也沒關係，但請你『為自己而做』！」

【2023台灣餐飲影響力人士】「冉冉茶事」創辦人暨侍茶師藍大誠：「茶如同音樂可以獨／合奏，純飲與搭餐感覺截然不同！」

【2023台灣餐飲影響力人士】獲2022年米其林服務大獎「鹽之華」外場經理余佩凌：「如果今天是你的家人來用餐，會想提供什麼樣的服務給他們？」

【2023台灣餐飲影響力人士】台灣引食人 徐仲：我想推廣「反世界指標」的台灣味！   

【2023台灣餐飲影響力人士】專營餐飲文化行銷Foodie Amber創辦人林蓉：用食物說故事，讓世界知道台灣超酷！