Cover 13 Hill攜手CUYSINE打造「詩詠盛世貴妃宴」菜單。

以創新茶甜點令饕客喜愛的13Hill,近期攜手藝術家餐桌企劃行銷品牌CUYSINE 打造「詩詠盛世 貴妃宴」全新菜單。

茶甜點品牌13 Hill在今年2月與藝術家餐桌企劃行銷品牌CUYSINE合作,攜手共同推出自唐代飲食延伸出當代風貌的「詩詠盛世 貴妃宴」,在自成一格卻韻味別具的空間「À la maison 在家裡」中,以酒、茶、食與詩歌作為線引,盡現文化傳統精粹,延續藝術家餐桌的價值與精神。

回望豐碩的大唐盛世,人間一片太平,文化沃土飽滿,放眼飲食、詩歌、宴會、藝術攀至巔峰,西域的生活百態,在唐朝民間融匯趣味風景,女性的權力與處境,也因著遊牧文化影響,獲得空前提升。

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Above 13 Hill攜手CUYSINE打造「詩詠盛世貴妃宴」菜單。

唐朝對於飲食有多講究?

飲食文化在唐代不僅體現了豐富的食材資源、卓越的烹調手法,更甚是從帝王到平民追求生活情趣的巨大總和,如果有一個時代可以穿越,一定要去盛唐看看。

13 Hill的兩位主理人Yen與Katia,遊走於西方與東方、料理與甜點技藝的餐飲背景,在過去曾以「楊貴妃」甜點套餐在捷運中山站的One Tree Hill中供應,便獲得饕客熱烈迴響。這次與CUYSINE與食物設計師袁采楓聯手合作,共同以楊貴妃的榮寵地位為切入,透過「詩詠盛世 貴妃宴」呈現的料理、茶、酒,來展現盛唐濃麗奔放的文明盛景。

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喝茶:從修養心性到入菜創造新意

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Above 13Hill共同創辦人,也是主要掌握茶飲風味的Yen。

唐代認為茶為養身聖品,以茶散鬱氣、以茶驅睡氣、以茶養生氣、以茶除病氣…等,而喝茶時也不單純飲用,會擺有茶席、講究茶具,炙茶、煮茶並會在茶中加入香料。

13Hill共同創辦人,也是主要掌握茶飲風味的Yen說:「我們為賓客選用很好的茶,並在飲用上做出一些革新,比方說在『銀耳白牡丹雞湯』這道菜,賓客享用到一半時,我們會添入山林溪烏龍與桂皮共同沖煮,讓原本鮮香的雞湯,氤氳一層異國情調,但味道又是高雅的。」

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假如楊貴妃穿越到現代,她會對什麼美食感到滿意?

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Above 13Hill共同創辦人,也是專業甜點師的Katia(左)。

「一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來」享受唐玄宗萬千寵愛,什麼珍稀豪奢的食材,她沒有見識過?

13Hill共同創辦人,也是專業甜點師的Katia表示:「我們希望能透過『詩詠盛世 貴妃宴』能推翻人們對於楊貴妃的想像,他的豐腴是真的嗎?他的豐腴會不會其實是一種自信的展現?大家普遍曉得她愛荔枝,但其實她愛甜食,也愛吃櫻桃,如果他穿越到當代,是否會喜歡我們今天準備的這場宴席?」

透過彙整、創新,烹煮唐代飲食的當代意義,透過餐桌把楊貴妃帶到現代與你一起感受盛唐的宴飲。

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Above 13 Hill攜手CUYSINE打造「詩詠盛世貴妃宴」菜單。

CUYSINE X 13 Hill「詩詠盛世 貴妃宴」

時間:2/3至2/26 午、晚間

地址:à la maison(台北市中山區長安東路一段30巷6號1樓)

訂位相關資訊請洽:https://www.instagram.com/cuysine/