Fon-Cé

Fon-Cé 不僅是一間餐廳，更是一場關於拉丁美洲風土與記憶的當代表述。主廚 Leonardo Fonseca Celis 以當代視角詮釋拉丁美洲料理，融合其文化根源與國際歷練，透過層次分明的風味與細膩手法，結合台灣在地食材與季節節奏，呈現持續演變的品嚐體驗。

在這裡，用餐被視為一段完整的感官旅程。從空間光影、音樂選擇到服務節奏，皆圍繞著細緻而從容的款待展開。服務團隊以自然且精準的方式引導用餐流程，在專業與親切之間取得平衡，使賓客得以自在沉浸其中。

Signature Dishes

• Buñuelo（鷹嘴豆甜甜圈）／titoté（椰奶焦糖醬）／雞肝慕斯／黑啤酒醃漬芭樂丁
• 鮪魚骨髓（依季節供應）
• 其餘菜色則隨季節食材更迭，呈現於持續變化的品嚐菜單之中。

Tatler Tips

部分特色料理需提前預訂。
推薦嘗試無酒精 pairing，在細緻層次中，沉浸於拉丁美洲的獨特風味與魅力。