Embers

Embers是「餘燼」的意思，寓意著內斂的火焰，散發出迷人的熱力，就像創作的料理展現其獨特之美。料理根源始於土地，融合了台灣自然、多元族群、文化、飲食習慣及傳統。透過當代料理手法，將這些元素呈現得細緻入微，獨特風味創造出當代的台灣料理。Embers主廚郭庭瑋致力於探索已知與未知的食材和文化，從中獲取料理的靈感，他深信「料理」是透過照料與理解而生，而在熟悉的土地上，透過不同的視角創作，迎來下一個世代的台灣菜。

Signature Dishes

• 餐廳會因季節或食材供應因素而更換菜單，曾有「全植料理」、「雜魚學」主題廣受好評。

Tatler Tip

為了讓賓客能得到最悠閒的用餐體驗，用餐時間設計為 3 小時。因此，預定時，記得保留充裕的用餐時間。