পানির বিভিন্ন ধরন: সেল্টজার, ক্লাব সোডা, মিনারেল ওয়াটার এবং আরও অনেক কিছু

সেল্টজার মূলত পরিশোধিত পানি, যা CO₂ ব্যবহার করে কার্বোনেটেড করা হয়—এতে কোনো খনিজ, লবণ বা বাড়তি স্বাদের বালাই নেই। এই নিরপেক্ষতাই এর প্রধান বৈশিষ্ট্য। বেভারেজ হাইড্রেশন ইনডেক্স অনুযায়ী, এটি সাধারণ পানির মতোই শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে। পানির বিভিন্ন ধরনের মধ্যে সেল্টজার সবচেয়ে বিশুদ্ধ। এটি ফলের ফ্লেভার মেশানোর জন্য বা প্রতিদিন পানের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কোনো খাবারের স্বাদ পরিবর্তন না করেই এটি তৃষ্ণা মেটাতে দারুণ কার্যকরী।

ক্লাব সোডা শুরুতে বিশুদ্ধ পানি হিসেবে থাকলেও পরে প্রক্রিয়াজাত করা হয়: কার্বোনেশনের আগে এতে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, পটাশিয়াম সালফেট এবং অন্যান্য ক্ষারীয় লবণ মেশানো হয়। এই অতিরিক্ত লবণ কার্বনিক অ্যাসিডের তীক্ষ্ণতা কমিয়ে দেয় এবং ক্লাব সোডাকে একটি নোনতা ও ঘন স্বাদ দেয়, যা বারটেন্ডারদের কাছে খুব জনপ্রিয়। অম্লীয় লেবুর রস বা স্ট্রং স্পিরিট নিয়ন্ত্রণে এটি দারুণ কার্যকর। এ কারণেই পানির বিভিন্ন ধরনের মধ্যে ক্লাব সোডা মিক্সার হিসেবে প্রথম পছন্দ।

মিস করবেন না: ট্রাফলের বিভিন্ন ধরন কী? ৯টি কালিনারি ট্রাফল যা খাদ্যপ্রেমীদের জানা উচিত

স্পার্কলিং মিনারেল ওয়াটার অবশ্যই একটি সুরক্ষিত ভূগর্ভস্থ ঝরনা বা কূপ থেকে সংগ্রহ করতে হয়। এতে প্রাকৃতিকভাবে দ্রবীভূত কঠিন পদার্থের (TDS) মাত্রা প্রতি মিলিয়নে অন্তত ২৫০ ভাগ থাকতে হয়—এবং এতে কৃত্রিমভাবে খনিজ মেশানো সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। এই নিয়ন্ত্রিত নিয়মই পেরিয়ার বা সান পেল্লেগ্রিনোর মতো বোতলের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য তৈরি করে, যেখানে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের উপস্থিতিতে পানির বিভিন্ন ধরনের মধ্যে এটি এক অনন্য স্থান দখল করে থাকে।

স্পার্কলিং বোতলজাত পানি হলো এমন পানি যা প্রাকৃতিকভাবে বা যান্ত্রিকভাবে কার্বোনেটেড, তবে তা মিনারেল ওয়াটারের কঠোর শর্ত পূরণ করে না। সেল্টজারের নিরপেক্ষতা এবং মিনারেল ওয়াটারের ভূতাত্ত্বিক মর্যাদার মাঝামাঝি অবস্থানে থাকায়, পানির বিভিন্ন ধরনের মধ্যে এটি ফলমূল মেশানো পানীয় বা সাধারণ তৃষ্ণা মেটানোর জন্য অত্যন্ত সুবিধাজনক।

টনিক ওয়াটার একটি ফর্মুলেটেড সফট ড্রিংক, কোনো সাধারণ পানির বিভিন্ন ধরন নয়। সিনকোনা গাছের ছাল থেকে সংগৃহীত কুইনাইন থেকে এটি তিক্ত স্বাদ পায়, যা আগে ম্যালেরিয়া প্রতিরোধী হিসেবে ব্যবহৃত হতো। এতে চিনি বা কর্ন সিরাপ মেশানো থাকে, ফলে এতে প্রায় ১২০-১৩০ ক্যালোরি থাকে। পুষ্টির দিক থেকে এটি পানির চেয়ে কোলার কাছাকাছি, তাই এটি মূলত জিন অ্যান্ড টনিকের জন্য সংরক্ষণ করাই ভালো।

লেবেলে তিনটি বিষয় দেখুন: সোডিয়ামের মাত্রা (ক্লাব সোডা ও কিছু মিনারেল ওয়াটারে থাকে; সেল্টজারে নেই), চিনি বা কার্বোহাইড্রেট (যা টনিক ওয়াটারের লক্ষণ) এবং কার্বনেশন প্রাকৃতিক নাকি কৃত্রিম। যদি কোনো পানির উৎসে “সুরক্ষিত ঝরনা” উল্লেখ থাকে এবং TDS মান দেওয়া থাকে, তবে সেটি আসল মিনারেল ওয়াটার। পানির বিভিন্ন ধরনের মধ্যে যেগুলোর উৎসের কোনো উল্লেখ নেই, সেগুলো মূলত সেল্টজার বা স্পার্কলিং বোতলজাত পানি।

এখন পড়ুন

চীনা চায়ের ৬টি ধরন কী কী? নতুনদের জন্য একটি সহজ গাইড

দুধের বিভিন্ন ধরন কী? দুগ্ধজাত ও উদ্ভিজ্জ দুধের সহজ গাইড

ক্লিন ইটিং কি খাবারকে কম স্বাস্থ্যকর করে তোলে?