ফ্রিজ সিউলের প্রাক্কালে, ট্যাটলার সিঙ্গাপুর সিউলের সিওংসুতে ভ্রমণ করেছে। সেখানে দ্য বালভেনি, মল্ট মাস্টার কেলসি ম্যাককেচনি এবং সমসাময়িক শিল্পী ড্যানিয়েল আরশামের হাত ধরে হুইস্কি, শিল্প ও সময়ের এক অসাধারণ মিলনস্থল “দ্য ডন অফ আওয়ার স্পিরিট”-এর বিশ্ব উন্মোচন প্রত্যক্ষ করেছে
সিউলে সেপ্টেম্বরের অর্থ হলো শহরে ফ্রিজ আর্ট ফেয়ারের আগমন। গ্যালারিগুলো মুখরিত এবং সিওংসু—শহরের একসময়ের শিল্প এলাকা যা এখন ফ্যাশন, শিল্প এবং চমৎকার কফির কেন্দ্রবিন্দু—পুরোদমে সচল। এই উপলক্ষেই ট্যাটলার সিঙ্গাপুর উত্তরের উদ্দেশ্যে পাড়ি জমিয়েছিল। সেখানে উন্মোচিত হয় “দ্য ডন অফ আওয়ার স্পিরিট”, যা দ্য বালভেনি-এর মল্ট মাস্টার কেলসি ম্যাককেচনি এবং সমসাময়িক শিল্পী ড্যানিয়েল আরশামের এক অনন্য যৌথ প্রয়াস। এই শিল্পকর্ম হুইস্কি, আর্ট এবং সময়ের এক অদ্ভুত রসায়ন নিয়ে হাজির হয়েছে। সিউলকে বেছে নেওয়ার পেছনেও কারণ ছিল। দক্ষিণ কোরিয়ায় এখন সিঙ্গেল মল্ট হুইস্কির ব্যাপক চাহিদা, আর সেখানে দ্য বালভেনি নিজেই একটি ঘটনার নাম। সিওংসু এলাকাটিও ঐতিহ্যের সাথে বর্তমানের মেলবন্ধন ঘটিয়ে নিজেদের পরিচয় গড়ে তুলেছে। দেখা যাচ্ছে, দ্য বালভেনি সেই ভাষার সাথে বেশ পরিচিত।
যদি আপনি মিস করে থাকেন: দ্য বালভেনি’র নতুন মল্ট মাস্টার কেলসি ম্যাককেচনি ব্র্যান্ডের ঐতিহ্য বজায় রাখা নিয়ে যা বললেন

Above দ্য বালভেনি ও ড্যানিয়েল আরশামের এই যৌথ প্রয়াসে হুইস্কি তৈরির ঐতিহ্য যখন সমসাময়িক শিল্পের সঙ্গে কথোপকথন শুরু করে, তখন কী ঘটে তা অন্বেষণ করেছেন ম্যাককেচনি ও আরশাম
১৮৯২ সালে ডাফটাউনে উইলিয়াম গ্র্যান্ট দ্বারা প্রতিষ্ঠিত এই স্পিসাইড ডিস্টিলারি আজও তার পাঁচটি বিরল কারুশিল্প বা ফাইভ রেয়ার ক্রাফটসে অবিচল। বার্লি এবং ফ্লোর মল্টিং থেকে শুরু করে কুপারেজ, কপার স্টিল এবং মল্ট মাস্টারের সূক্ষ্ম ছোঁয়া—সবই তাদের ঐতিহ্যের অংশ। তারা আধুনিক কাস্ক ফিনিশিংয়ের পথিকৃৎ হিসেবেও কাজ করেছে, যা দেখায় কীভাবে পরিপক্ক হুইস্কিকে অন্য কাস্কে স্থানান্তর করে মূল বৈশিষ্ট্য অক্ষুণ্ণ রেখেই নতুন স্বাদের স্তর আনা সম্ভব।
যদি আপনি মিস করে থাকেন: দ্য বালভেনি’র ডেভিড সি স্টুয়ার্ট এমবিই কীভাবে হুইস্কি শিল্পে ৬০ বছর উদযাপন করলেন
এই যাত্রার কেন্দ্রে আছেন কেলসি ম্যাককেচনি, দ্য বালভেনি’র মল্ট মাস্টার এবং প্রতিষ্ঠানটির এক অনন্য রত্ন। তাঁর কাজের ধরণ অত্যন্ত বিনয়ী: হুইস্কি তৈরি করা কখনও কখনও এমন এক সৃষ্টির প্রক্রিয়া যা নিজের ভোগের জন্য নয়। তিনি বলেন, “আপনি হয়তো সেই হুইস্কি চেখে দেখার সুযোগ নাও পেতে পারেন যা আপনি তৈরি করছেন,” কারণ তা ৩০, ৪০, ৫০ বা ৬০ বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। আপনি কার্যত এমন কারও জন্য এটি তৈরি করছেন, যার সাথে আপনার হয়তো কখনও দেখা নাও হতে পারে।

Above দ্য বালভেনি এইটি-এইট ইয়ার ওল্ড হুইস্কিটি ১৯৩১ সালে ভরা কাস্ক ২৩৯ থেকে নেওয়া হয়েছিল এবং ২০১৯ সালে বোতলজাত করার আগে ৮৮ বছর ধরে পরিপক্ক হতে দেওয়া হয়েছিল
কাস্ক ২৩৯-এর চেয়ে গভীর বোধ আর কোনো হুইস্কি থেকে পাওয়া যায় না। ১৯৩১ সালের ৫ মার্চ জেরেজের ইউরোপীয় ওক শেরি বাট-এ ভরা এই হুইস্কি ৮৮ বছর ধরে দ্য বালভেনিতে ছিল, যতক্ষণ না ২০১৯ সালে ম্যাককেচনি এটিকে প্রস্তুত বলে ঘোষণা করেন। ফলাফল হিসেবে আমরা পেয়েছি দ্য বালভেনি এইটি-এইট ইয়ার ওল্ড, যার মাত্র ১৭টি বোতল অস্তিত্বশীল।
এখানেই আসেন ড্যানিয়েল আরশাম। এই সমসাময়িক শিল্প আইকন “ফিকশনাল আর্কিওলজি” নিয়ে কাজ করেন, যেখানে পরিচিত বস্তুগুলোকে কাল্পনিক ধ্বংসাবশেষে রূপান্তর করে অতীত, বর্তমান ও ভবিষ্যতের ধারণাকে একীভূত করা হয়। দ্য বালভেনি-এর এই প্রজেক্টে হুইস্কি ও শিল্পকলার সাধারণ ভিত্তি হলো সময়—আর মানুষ তার শ্রম দিয়ে কীভাবে সময়ের গতিকে প্রভাবিত করতে পারে।
যদি আপনি মিস করে থাকেন: দ্য বালভেনি তাদের এক্সক্লুসিভ স্টোরিজ রেঞ্জে দুটি নতুন সিঙ্গেল-মল্ট হুইস্কি প্রকাশ করেছে
সিওংসু পপ-আপে এই ধারণাটি এক পারফরম্যান্সে রূপান্তরিত হয়। চারজন নৃত্যশিল্পী বার্লিভর্তি একটি গোলাকার গর্তে প্রবেশ করেন। তাদের ছন্দময় নড়াচড়া যেন generations ধরে বার্লি নাড়ানো মল্টম্যানদের শ্রমের কথা মনে করিয়ে দেয়। নতুন নতুন নকশা তৈরি এবং বিলীন হওয়ার মাধ্যমে দানাগুলো যেন সঞ্চয়, শ্রম এবং রূপান্তরের এক নীরব ধ্যানে পরিণত হয়। আমরা মুগ্ধ হয়ে সেই দৃশ্য প্রত্যক্ষ করেছি।

Above আটাশী বছরের সাধনা: দ্য বালভেনি’র এই অতি-বিরল হুইস্কি মনে করিয়ে দেয় যে কারুশিল্পের অনেক কাজ এক প্রজন্মের শুরু আর অন্য প্রজন্মের পরিপূরক হয়
হুইস্কি শব্দটি গ্যালিক ভাষার “উইস্কি বেথা” (uisge beatha) থেকে এসেছে, যার অর্থ “জীবনের জল”। আরশাম সময়ের প্রবাহকে দৃশ্যমান করেন, আর ম্যাককেচনি তা পানযোগ্য করে তোলেন।
সম্ভবত এটিই দ্য বালভেনি-এর মূল নির্যাস: আমাদের জীবনে আমরা যা তৈরি করি, তা কেবল আমাদের নয়।
কখনও কখনও কারুশিল্পের সবচেয়ে বড় বহিঃপ্রকাশ হলো সেটি, যা আমরা পরবর্তী প্রজন্মের জন্য রেখে যাই।
এখন পড়ুন
দ্য বালভেনি ফিফটি কালেকশন মানুষ, কারুশিল্প এবং সময়ের গল্প বলে
আর্টেমিস হুইস্কি ডিনার যেখানে বালভেনি থার্টি সিঙ্গেল মল্টের অভিজ্ঞতা মিলেছে
দ্য বালভেনি’র কাস্ক ফিনিশেস রেঞ্জে নতুন সংযোজন





