Cover O “teh tarik” é a bebida nacional não oficial da Malásia (Foto: Teh Tarik Nation)
O “teh tarik” é a bebida nacional não oficial da Malásia (Foto: Teh Tarik Nation)
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Dos artesãos por trás da Beca Tea nasce a Teh Tarik Nation, celebrando o icônico “teh tarik” da Malásia
Embora a ideia de criar uma marca de bebidas em torno do “teh tarik”, a bebida nacional da Malásia, tenha começado como uma piada interna entre os fundadores da Beca Tea, logo se tornou realidade. PC Koh e sua esposa, Rin Rin Wong, rapidamente perceberam o quão profundamente enraizado o “teh tarik” está na herança malaia. “O ‘teh tarik’ parecia um pouco deslocado em nosso menu repleto de mixologia de chás, mas rapidamente se tornou uma das bebidas que os clientes sempre pediam novamente”, diz Koh com um sorriso.
Quanto mais o casal observava os pedidos, mais compreendiam que não se tratava de apenas mais uma mistura de chá. “O ‘teh tarik’ é uma das bebidas mais reconhecíveis da Malásia”, continua. “É servido em toda parte, desde barracas de estrada até hotéis cinco estrelas, e quase todo malaio tem uma memória ligada a uma xícara desta iguaria”.
Above A quarta e quinta gerações da família Koh apreciam o “teh tarik” (Foto: Beca Tea)
A quarta e quinta gerações da família Koh apreciam o “teh tarik” (Foto: Beca Tea)
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No entanto, em um mundo com abundância de cafés de matcha japonês, marcas de chá tailandês e bancas de chá de bolhas taiwanês, não existia um especialista dedicado ao “teh tarik”. “O ‘teh tarik’ possui uma história tão rica quanto outras bebidas que viajaram muito além de seu país de origem, mas permaneceu amplamente limitado à Malásia”, comenta Wong.
Ao compartilharem a história do “teh tarik”, fica claro que é a própria história da nação. Com origens na comunidade indiana muçulmana durante o período colonial britânico, o leite condensado — mais comum na vida local — substituiu o leite de vaca tradicional no chá forte. “Foi aqui também que nasceu a icônica técnica de puxar, que resfria, areja e mistura o ‘teh tarik’ na xícara que conhecemos hoje”, ela completa.
Above A “Teh Tarik” Nation oferece versões inovadoras da bebida tradicional, incluindo raspadinhas (Foto: Teh Tarik Nation)
A “Teh Tarik” Nation oferece versões inovadoras da bebida tradicional, incluindo raspadinhas (Foto: Teh Tarik Nation)
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O “teh tarik” conquistou kopitiams, mamaks e restaurantes; hoje, é inseparável da cultura malaia, independentemente da raça, idade ou origem. “É a bebida compartilhada no café da manhã antes do trabalho, durante conversas noturnas, exibições de futebol ou reuniões familiares — algumas das conversas mais memoráveis na Malásia provavelmente aconteceram sobre um copo de ‘teh tarik’”, ri Koh. “Como grande parte da nossa cultura, não foi projetado por instituições, mas evoluiu naturalmente enquanto as comunidades viviam, trabalhavam e compartilhavam a vida.”
Above PC Koh, da quarta geração, mantendo a tradição do “teh tarik” (Foto: Beca Tea)
PC Koh, da quarta geração, mantendo a tradição do “teh tarik” (Foto: Beca Tea)
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Embora seja uma bebida significativa para todos os malaios, é um patrimônio que Koh mantém especialmente próximo. Misturar e vender os chás usados no “teh tarik” tem sido o comércio de sua família desde o fim da Segunda Guerra Mundial; com a abertura da Teh Tarik Nation, ele fecha um ciclo, deixando sua própria marca no legado familiar e dando ao “teh tarik” o destaque que sempre mereceu.
Em relação ao produto, a Teh Tarik Nation domina a receita com maestria. Tudo começa com uma mistura delicadamente equilibrada de onze chás de cinco países, preparados com consistência, onde o leite suaviza o “teh tarik” e a doçura traz profundidade, sem ser excessiva. Para Wong e Koh, o mais importante é como cada xícara faz os convidados se sentirem: “o ‘teh tarik’ é uma bebida de hospitalidade, e cada porção deve carregar o espírito em que o chá é o protagonista e todo convidado se sente calorosamente acolhido.”
Above O “teh tarik” é um pilar da cultura local malaia (Foto: Teh Tarik Nation)
O “teh tarik” é um pilar da cultura local malaia (Foto: Teh Tarik Nation)
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Os fundadores da Teh Tarik Nation esperam que, um dia, tenham a sorte de compartilhar o orgulho do “teh tarik”, a bebida nacional da Malásia, além das fronteiras do país. “Enquanto isso, se nossos clientes saírem com um sorriso e voltarem no dia seguinte por outro copo de ‘teh tarik’, saberemos que estamos no caminho certo”, concluem humildemente.
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Katelyn é editora de gastronomia e viagens para a Malásia e Indonésia. Baseada em Kuala Lumpur, ela oferece aos leitores um olhar privilegiado sobre as figuras influentes no crescente setor de alimentos e bebidas da Ásia.
