Cover Le teh tarik est la boisson nationale officieuse de la Malaisie (Photo : Teh Tarik Nation)
Le teh tarik est la boisson nationale officieuse de la Malaisie (Photo : Teh Tarik Nation)
1 / 1
Derrière Teh Tarik Nation se cachent les artisans de Beca Tea, déterminés à célébrer ce thé emblématique de la culture malaisienne.
Si l’idée de concevoir une marque de boissons dédiée au thé emblématique de la Malaisie a d’abord germé comme une plaisanterie entre les fondateurs de Beca Tea, le projet est vite devenu réalité. PC Koh et son épouse Rin Rin Wong ont rapidement pris conscience de l’ancrage profond du teh tarik dans le patrimoine culturel malaisien. “Le teh tarik semblait quelque peu détonner au sein de notre carte axée sur la mixologie du thé, mais il est rapidement devenu l’une des boissons les plus plébiscitées par nos clients”, confie M. Koh avec un sourire. Le teh tarik, ce thé au lait traditionnel, s'impose comme une référence incontournable.
À mesure que le couple observait le succès de cette boisson, il a réalisé qu’il ne s’agissait pas d’un simple mélange de thé ordinaire. “Le teh tarik est l’une des boissons les plus identifiables en Malaisie”, poursuit-il. “On le sert partout, des ‘mamaks’ en bord de route aux hôtels cinq étoiles, et presque chaque Malaisien possède un souvenir attaché à une tasse de teh tarik.”
Above La quatrième et la cinquième génération de la famille Koh (Photo : Beca Tea)
La quatrième et la cinquième génération de la famille Koh (Photo : Beca Tea)
1 / 1
Pourtant, dans un paysage dominé par les cafés japonais au matcha, les enseignes de thé thaï et les stands de bubble tea taïwanais, il n’existait aucun spécialiste dédié au teh tarik. “Le teh tarik possède une histoire tout aussi riche que celle d’autres boissons ayant conquis le monde, mais il est resté largement confiné à la Malaisie”, explique Mme Wong. Cette spécialité malaisienne mérite une reconnaissance internationale à la hauteur de son thé.
En retraçant l’histoire du teh tarik, il apparaît clairement qu’elle se confond avec celle du pays. Née au sein de la communauté indienne musulmane pendant la période coloniale britannique, la boisson a vu le lait concentré — plus courant dans le quotidien local — remplacer le lait de vache traditionnel dans un thé corsé. “C’est également là qu’est née la technique emblématique du tirage, qui aère etirant et aérant le thé pour obtenir cette texture onctueuse que nous connaissons aujourd’hui”, ajoute-t-elle.
Above Teh Tarik Nation propose des déclinaisons innovantes de ce thé traditionnel, incluant des granités glacés (Photo : Teh Tarik Nation)
Teh Tarik Nation propose des déclinaisons innovantes de ce thé traditionnel, incluant des granités glacés (Photo : Teh Tarik Nation)
1 / 1
Le teh tarik s’est imposé dans les kopitiams et les restaurants ; aujourd’hui, il est indissociable de la culture malaisienne, indépendamment des origines ou de l’âge de chacun. “C’est la boisson que l’on partage au petit-déjeuner, lors de conversations nocturnes, pendant des matchs de football ou des réunions de famille—certaines des discussions les plus mémorables en Malaisie ont sans doute eu lieu autour d’un verre de teh tarik”, souligne M. Koh. “Comme une grande partie de notre art de vivre, ce thé n’a pas été conçu par des institutions, mais a évolué naturellement à travers le partage quotidien des communautés.”
Above PC Koh, représentant la quatrième génération (Photo : Beca Tea)
PC Koh, représentant la quatrième génération (Photo : Beca Tea)
1 / 1
Bien qu’il s’agisse d’une boisson chère au cœur de tous les Malaisiens, M. Koh y est particulièrement attaché. La vente et le mélange des thés utilisés pour le teh tarik constituent le métier de sa famille depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale ; avec l’ouverture de Teh Tarik Nation, il boucle la boucle, apportant sa propre empreinte à l’héritage familial et offrant au teh tarik la lumière qu’il a toujours méritée. Le thé devient ici une véritable expérience.
En ce qui concerne le produit, Teh Tarik Nation maîtrise la recette à la perfection. Elle repose sur un équilibre délicat de onze variétés de thé provenant de cinq pays, infusées avec régularité, tandis que le lait adoucit l’ensemble et que la sucrosité apporte de la profondeur sans jamais être écœurante. Pour Mme Wong et M. Koh, l’essentiel est le sentiment procuré aux convives : “Le teh tarik est une boisson d’hospitalité, et chaque tasse doit refléter cet esprit où le thé est la vedette, garantissant que chaque client se sente aussi chaleureusement accueilli que servi.”
Above Le teh tarik est une pierre angulaire de notre culture locale (Photo : Teh Tarik Nation)
Le teh tarik est une pierre angulaire de notre culture locale (Photo : Teh Tarik Nation)
1 / 1
Les fondateurs de Teh Tarik Nation espèrent avoir un jour la chance de partager la fierté que représente cette boisson nationale malaisienne au-delà des frontières. “En attendant, si nos clients repartent avec le sourire et reviennent le lendemain pour une nouvelle tasse, nous saurons que nous sommes sur la bonne voie”, concluent-ils avec humilité au sujet de ce thé d'exception.
Topics
À propos
Katelyn est la rédactrice spécialisée en gastronomie et voyages pour la Malaisie et l'Indonésie. Basée à Kuala Lumpur, elle offre à ses lecteurs un aperçu des acteurs clés du secteur agroalimentaire asiatique en pleine expansion.
