Cover A arte de servir a Suntory reside na proporção áurea de 7:3 entre cerveja e espuma (Foto: Max Chan)
A arte de servir a Suntory reside na proporção áurea de 7:3 entre cerveja e espuma (Foto: Max Chan)
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No Sen of Japan, no Marina Bay Sands, a Suntory The Premium Malt’s convidou convidados a descobrir a arte japonesa de servir cerveja, desde a técnica do equilíbrio perfeito de 7:3 entre cerveja e espuma até a exploração de sete rótulos harmonizados com a gastronomia.
Uma cerveja bem servida é tanto uma questão de técnica quanto de sabor. Em uma experiência recente promovida pela Suntory no Sen of Japan, localizado no Marina Bay Sands, os convidados aprenderam como uma abordagem cuidadosa ao servir pode transformar o visual, a textura e o paladar da bebida. A Suntory, referência em qualidade, demonstrou a importância da precisão em cada etapa.
A sessão começou com uma masterclass liderada pelo embaixador da marca, Lee Kheh Yang, que apresentou a Kamiawa, a técnica de serviço exclusiva da Suntory. Uma torneira de chope especializada, com dois bicos, distribui a cerveja e a espuma de uma maneira única, permitindo atingir a proporção ideal de sete partes de líquido para três partes de espuma. O objetivo é obter um copo coroado por uma espuma densa e cremosa, essencial para a experiência da Suntory.
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Lee Kheh Yang, o embaixador da marca Suntory The Premium Malt’s.
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Alcançar a proporção correta exige muito mais do que apenas operar a torneira. Os participantes compreenderam como o equilíbrio entre o líquido e a espuma contribui para a textura e a apresentação, sendo um passo crucial no serviço de uma boa cerveja Suntory. A masterclass também apresentou a certificação Kamiawa, concedida a estabelecimentos que demonstram domínio absoluto da técnica e capacidade de reproduzir o serviço de excelência. O foco recai sobre cada detalhe do atendimento, desde o equipamento utilizado até o cuidado na preparação de cada copo.
A noite seguiu com uma degustação de sete rótulos da linha The Premium Malt’s, cada um harmonizado com pratos selecionados. A pilsner ofereceu uma referência clássica de refrescância, enquanto as versões Sunset e Kaoru Ale permitiram explorar outras nuances da Suntory. O estilo Half and Half, que combina lager e cerveja escura, uniu dois mundos, enquanto a versão Black trouxe um perfil mais profundo, moldado pelo malte torrado. O Master’s Dream apresentou uma interpretação sofisticada da maestria cervejeira, com ênfase em densidade e textura.
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O menu de harmonização de cervejas da Suntory no Sen of Japan.
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Um serviço particularmente distinto foi o The Premium Malt’s Milko, servido com uma proporção generosa de espuma. Esta degustação permitiu apreciar a textura cremosa isoladamente, conferindo um novo significado à importância da espuma na experiência de uma cerveja Suntory. Ao serem servidas com comida, as bebidas provaram sua versatilidade, convidando os convidados a observar como a personalidade de cada rótulo pode realçar sabores e texturas à mesa.
Esta experiência ofereceu um olhar atento sobre uma bebida familiar, destacando detalhes que frequentemente passam despercebidos. Da mecânica da torneira ao equilíbrio entre cerveja e espuma, a técnica Kamiawa da Suntory demonstrou como o rigor técnico pode elevar o prazer de um simples copo de cerveja a um patamar de luxo.
Credits
Photography: Max Chan
Dudi Aureus é editora sênior de gastronomia e viagens da Tatler Singapura , cobrindo os restaurantes mais badalados da cidade, as tendências globais de viagens e as personalidades que moldam os cenários culinário e de estilo de vida. Ela também atua como co-presidente do júri do prêmio Tatler Best em Singapura, que celebra o melhor da hospitalidade. Quando está de folga, costuma ser encontrada em um de seus restaurantes tailandeses favoritos, saboreando um pad thai perfeitamente equilibrado.
