Cover El arte de servir la cerveza Suntory reside en la proporción áurea de 7:3 (Foto: Max Chan)
El arte de servir la cerveza Suntory reside en la proporción áurea de 7:3 (Foto: Max Chan)
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En Sen of Japan, ubicado en Marina Bay Sands, Suntory invitó a sus invitados a descubrir el arte japonés de servir cerveza, desde dominar la proporción ideal de 7:3 entre cerveza y espuma hasta explorar siete cervezas maridadas con gastronomía
Una cerveza bien servida es tanto una cuestión de técnica como de sabor. En una reciente experiencia organizada por Suntory en Sen of Japan, dentro de Marina Bay Sands, los invitados aprendieron cómo un enfoque minucioso al servir puede transformar la apariencia, la textura y el sabor de la bebida. Suntory, una marca referente en calidad, demostró su excelencia en esta velada.
La sesión comenzó con una clase magistral dirigida por el embajador de la marca, Lee Kheh Yang, quien introdujo a los asistentes al Kamiawa, la técnica de servicio distintiva de Suntory. Un grifo de cerveza especializado con dos boquillas dispensa la cerveza y la espuma de forma única, permitiendo alcanzar la proporción ideal de siete partes de cerveza por tres de espuma. El objetivo es obtener un vaso con una capa de espuma densa y cremosa, la cual desempeña un papel fundamental en la experiencia de consumo total de esta propuesta de Suntory.
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Lee Kheh Yang, el embajador de la marca Suntory The Premium Malt’s
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Lograr la proporción correcta requiere mucho más que operar el grifo. Los invitados comprendieron cómo el equilibrio entre cerveza y espuma contribuye a la textura y presentación de cada vaso, y por qué el servicio final es vital para disfrutar adecuadamente del producto de Suntory. La clase magistral también presentó la certificación Kamiawa de la casa, otorgada a establecimientos que demuestran un dominio absoluto de la técnica. Esto pone énfasis en los detalles del servicio de cerveza, desde el equipo utilizado hasta el cuidado puesto en la preparación de cada copa.
La velada continuó con una cata de siete cervezas de la gama The Premium Malt’s, cada una maridada con propuestas culinarias. La pilsner ofreció una referencia clásica por su estilo fresco y crujiente, mientras que Sunset y Kaoru Ale permitieron explorar otras expresiones de Suntory. La variedad Half and Half, que combina lager y cerveza oscura, unió dos estilos, mientras que Black ofreció un perfil más oscuro con notas de malta tostada. Master’s Dream presentó otra interpretación, enfocada en la profundidad y la textura.
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El menú de maridaje de cerveza de Suntory The Premium Malt’s en Sen of Japan
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Una variante especialmente distintiva fue la Milko de The Premium Malt’s, servida con una generosa proporción de espuma. La cata ofreció la oportunidad de experimentar la cabeza cremosa por sí sola y considerar su contribución al perfil sensorial, consolidando las lecciones de la clase magistral de Suntory.
Al maridarse con la gastronomía, las cervezas demostraron su lugar privilegiado en la mesa. La cata invitó a los comensales a reflexionar sobre cómo el carácter de cada cerveza de Suntory armoniza con distintos sabores y texturas.
Esta experiencia ofreció una mirada íntima a una bebida cotidiana a través de detalles técnicos esenciales. Desde los mecanismos del grifo hasta el equilibrio perfecto entre líquido y espuma, Kamiawa demostró cómo la técnica eleva el disfrute de una cerveza Suntory de clase mundial.
Credits
Photography: Max Chan
Dudi Aureus es la editora sénior de gastronomía y viajes de Tatler Singapur , donde cubre los restaurantes más interesantes de la ciudad, las tendencias de viajes internacionales y las personalidades que dan forma a la escena culinaria y de estilo de vida. También es copresidenta del jurado de los premios Tatler Best en Singapur, que celebran lo mejor de la hostelería. En su tiempo libre, suele frecuentar su restaurante tailandés favorito, disfrutando de un pad thai perfectamente equilibrado.
