Cover In questa Giornata Mondiale del Piña Colada, scopriamo insieme i segreti di questo classico cocktail tropicale.
In questa Giornata Mondiale del Piña Colada, scopriamo insieme i segreti di questo classico cocktail tropicale.
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Da stimolante per il morale a pilastro dei resort, scoprite la storia alcolica del celebre Piña Colada
Nel mondo dei cocktail, il Piña Colada è una sorta di classico dimenticato. È presente nella maggior parte dei menu dei bar di tutto il mondo, quasi sempre nella collaudata combinazione di rum, ananas e cocco. Sebbene abbia indubbiamente perso un po’ di fascino a causa delle associazioni con premiscelati prodotti in massa e dagli aromi artificiali, la sua è ancora una storia affascinante.
Oltre ad avere origini contese che coinvolgono pirati e resort balneari all-inclusive, i bartender di tutto il mondo stanno tornando a questa ricetta a tre ingredienti con rinnovata energia. Stanno dando un tocco personale al classico, trasformando un retaggio obsoleto delle navi da crociera in qualcosa di adatto alle moderne cocktail lounge. Per questa Giornata Mondiale del Piña Colada (10 luglio), analizziamo più da vicino la nascita, le varianti e l’eredità duratura di questo Piña Colada.
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Pirati dei Caraibi… o dell’Hilton? Il mito del Piña Colada
Above Una statua dedicata al pirata Roberto Cofresí a Cabo Rojo, Porto Rico, legato alla leggenda del Piña Colada
Una statua dedicata al pirata Roberto Cofresí a Cabo Rojo, Porto Rico, legato alla leggenda del Piña Colada
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Una popolare storia sulle origini attribuisce il cocktail al pirata portoricano del XIX secolo Roberto Cofresí, attivo intorno alle Indie Occidentali. Si narra che Cofresí abbia creato per primo il Piña Colada utilizzando ingredienti ottenuti durante i raid costieri per sollevare il morale del suo equipaggio mentre eludevano la cattura europea, ponendo le basi per il mito del Piña Colada.
Above Il Caribe Hilton negli anni Cinquanta, luogo di nascita del moderno Piña Colada (Foto: per gentile concessione del Caribe Hilton)
Il Caribe Hilton negli anni Cinquanta, luogo di nascita del moderno Piña Colada (Foto: per gentile concessione del Caribe Hilton)
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Una versione più attendibile attribuisce il drink a Ramón “Monchito” Marrero, bartender presso il Caribe Hilton di San Juan. Durante l’età dell’oro del turismo di lusso caraibico negli anni Cinquanta, a Marrero fu affidato il compito di creare un drink di benvenuto per l’esclusiva clientela dell’hotel, dall’élite di Hollywood ai ricchi industriali. Dopo tre mesi di esperimenti, Marrero ha trovato la formula perfetta.
Scoprì che l’utilizzo di Coco López, una crema di cocco omogeneizzata sviluppata dall’Università di Porto Rico, trasformava la consistenza del Piña Colada. Il risultato fu un cocktail vellutato simile a una granita che divenne un successo immediato. Nel 1978, fu ufficialmente nominato bevanda nazionale di Porto Rico.
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Le mille sfaccettature del Piña Colada
Above Il Lava Flow, un’interpretazione hawaiana del classico Piña Colada
Above Il Piña Verde, variante del Piña Colada che sostituisce il rum con il Chartreuse Verde
Il Lava Flow, un’interpretazione hawaiana del classico Piña Colada
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Sebbene la classica ricetta a tre parti rimanga lo standard, il Piña Colada ha ispirato innumerevoli interpretazioni in tutto il mondo.
Le varianti includono il Piña Verde, realizzato con Chartreuse Verde come base alcolica invece del rum; lo Spicy Piña, preparato con rum speziato e jalapeños freschi per dare al drink un tocco infuocato; il Dirty Banana, che aggiunge un goccio di Baileys e banana fresca o liquore alla banana al mix; e il Lava Flow, dove un classico Piña Colada viene frullato con purea di fragole ghiacciata.
