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不用開香檳，倒一杯有香檳級氣泡的礦泉水，就可以歡慶每一秒！帶你一訪科西嘉島，為什麼這裡有號稱全球最好的水？故事要從古羅馬時代說起......。
早在古羅馬時代，Orezza 的水源即被羅馬人所飲用，對他們來說這是極為珍稀的液體黃金，只要派軍打仗征戰，羅馬人除了讓士兵泡溫泉之外，也會長途跋涉特地運送Orezza 水讓士兵飲用。
Orezza 的水源位在科西嘉島，該島以美麗的山脈和生態保護而聞名，被聯合國教科文組織列為世界遺產，每一滴水都源自於高山峽谷上的山泉，並長年累月慢慢滲透到地下約 70 公尺深的岩層，溶解百萬年沉積的礦物質形成「天然二氧化碳」，經過約半世紀後，又再次回湧至 Orezza 古泉眼流淌出地面，加上法國政府嚴格限量開採，此水的珍稀性不言而喻。
在科西嘉島的耆老中，甚至還流傳著他們幼年時的傳說——在深山峽谷中有一處泉源，陽光下就擁有黃金般的色彩，只要喝了那裡的水就可以醫治百病，許多史學家認為這處泉源指的就是指 Orezza。
Above 美麗的科西嘉島，醞釀全世界最好喝的天然氣泡水之一。Photo by Orezza
美麗的科西嘉島，醞釀全世界最好喝的天然氣泡水之一。Photo by Orezza
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政府保護的水：皇室貴族米其林最愛用
Orezza 的歷史一直與科西嘉島的歷史密切相關，1856 年 4 月 25 日經過拿破崙三世政府的授權後，開始現代化開採，並依據當時法令成立非營利組織進行管理。19 世紀末期，由現今的 Orezza 家族設立水療中心，經由 Orezza 天然礦泉水的 SPA 水療，令人們身心健康獲得改善，這個家族也獲得皇室讚賞。
科西嘉為僅次於西西里、薩丁尼亞、賽普勒斯的地中海第四大島，舒適溫暖的氣候，天然豐富的生態，是許多人嚮往的地中海小島。OREZZA水源地位於科西嘉島中部峽谷的自然保護區內。Orezza 的資產屬於科西嘉政府，規定 Orezza 要「優先供應島內飲用」，目前每年產量 1,050 萬瓶中只有 30% 對外銷售，相較其他的義、法兩品牌，Orezza 年產量只有它們的300～500分之1。
誰喝最多 Orezza？除了島內居民，銷售對象主要為法國、西歐國家的米其林餐廳或五星級以上酒店，是法國巴黎四季酒店的米其林三星餐廳 Le Cinq、莫里斯城堡酒店的米其林二星餐廳 Alain Ducasse，日本惠比壽米其林三星法式餐廳 Joël Robuchon、銀座 Chanel 總部米其林三星餐廳 Beige，澳門 Le Morpheus 酒店的 Voyage 餐廳的指定用水，目前亞洲有總代理，在台灣已可以輕易喝到。
香檳等級的細緻氣泡，竟用來洗瓶子！？
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國際礦泉水「純淨度」最重要指標為硝酸鹽含量，Orezza 的硝酸鹽含量為 0mg/l，獲得超高純淨度之評價，且所有盛裝的玻璃水瓶都用 Orezza 氣泡礦泉水來清洗，而非自來水，如此不計成本的作法，只為了保有本就稀少且珍貴的純淨度，而保障水的品質，出口到海外的 Orezza，都堅持只用當地出產的玻璃瓶盛裝，以免影響口感。
氣泡水的優劣，從氣泡粗細與口感可辨，Orezza 氣泡宛如香檳一樣細膩，飲用後不會有一般氣泡水容易產生的脹氣感，即使常溫下飲用也非常順口，而低鈉（6.9m/l）高鈣（185mg/l）的特性可清新味蕾，適合享受美食時搭配飲用，豐富的碳酸氫鹽（710mg/l）可以修復黏膜，幫助新陳代謝。適量氟化物（0.17mg/l）、鎂（16.5mg/l）與鉀（1.55mg/l）等礦物質，可適時補充人體所需的微量元素。
Melody Kao 是 Tatler Taiwan 的飲食內容總監 暨 Tatler Homes 主編。生活特調是古典樂、詩歌、各種烈酒、新奇葡萄酒與幾滴冒險苦精，熱衷在藝術裡尋找微醺的種種跡象。@melodykao_tw
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