मन का जादू: बैंकॉक के Messenger Service बार में नुटचानिन 'टग' इसारंकुरा कैसे तकनीकी कौशल और आत्मीय मेहमाननवाज़ी में संतुलन बनाती हैं

हालाँकि, इस सफर में चुनौतियाँ भी आईं। टग बताती हैं कि कैसे कॉकटेल की मैकेनिक्स से अपना ध्यान हटाकर मेहमानों के आनंद पर केंद्रित करने से उन्हें 'इम्पोस्टर सिंड्रोम' से उबरने में मदद मिली। “कुछ समय पहले तक, मैं अपने काम का मूल्यांकन अन्य बारटेंडर्स की नज़रों से करती थी। फिर मेरे एक मेंटर ने मुझे उन लोगों के बारे में सोचने की चुनौती दी जो मेरे सामने बैठे हैं। मुझे एहसास हुआ कि एक बार बारटेंडर्स के लिए नहीं, बल्कि मेहमानों और समुदाय के लिए बनाया जाता है।”

यह मेहमाननवाज़ी का दृष्टिकोण ही Messenger Service की पहचान है, जहाँ इसका स्वागतपूर्ण वातावरण बार की रचनात्मक पहचान को मज़बूत करता है।

“जब कोई मुझसे Messenger Service के बारे में पूछता है, तो मैं कॉकटेल से शुरुआत नहीं करती, मैं लोगों से शुरुआत करती हूँ,” टग कहती हैं। “मेहमान अजनबियों के रूप में आते हैं और नियमित ग्राहकों के रूप में जाते हैं। हमारी किराने की दुकान वाली अवधारणा सिर्फ एक रचनात्मक लेंस है; हमारा लक्ष्य जुड़ाव और अपनापन है। यदि मेहमान आने की तुलना में अधिक स्वागत महसूस करते हैं, तो हमने अपना काम कर दिया है।”

टग हर गेस्ट शिफ्ट को अपने क्षितिज को व्यापक बनाने के अवसर के रूप में देखती हैं। “हर शहर की अपनी संस्कृति, लय और मेहमाननवाज़ी का अपना तरीका होता है। मैं अक्सर नए विचारों के साथ घर लौटती हूँ—न केवल ड्रिंक्स के लिए, बल्कि इस बात के लिए कि लोग कैसे जुड़ते हैं और जमा होते हैं।”

उनके लिए, रैंकिंग में टॉप पर आना सफलता का अंतिम पैमाना नहीं है। वे वायरल होने की होड़ में नहीं हैं। “मुझे जो आकर्षित करता है वह प्रतिष्ठा नहीं, बल्कि एक मज़बूत पहचान है। मैं ऐसे स्थानों से प्रेरित होती हूँ जहाँ हर विवरण जानबूझकर चुना गया हो।”

टग ने Tatler Best Takeover Series के दौरान Qura Bar में भी इसी जिज्ञासा का प्रदर्शन किया, जहाँ उन्होंने बार मैनेजर जेनारो पुची के साथ हांगकांग के बाज़ार में Qura को क्या अलग बनाता है, इस पर विचारों का आदान-प्रदान किया। “किसी और बार में काम करना मुझे याद दिलाता है कि बेहतरीन मेहमाननवाज़ी बनाने के अनगिनत तरीके हैं,” वे कहती हैं।

टग के लिए, पहचान उत्कृष्टता का निशान नहीं, बल्कि उसे बनाए रखने की याद दिलाती है। “पहचान एक सम्मान है, लेकिन यह मूल सिद्धांतों को नहीं बदलती। यह मुझे याद दिलाती है कि मेहमान उच्च उम्मीदों के साथ आते हैं। मेरी ज़िम्मेदारी वही है: अपनी टीम का समर्थन करना, सीखते रहना, और हम जो कुछ भी करते हैं, उसमें मेहमाननवाज़ी को सबसे आगे रखना।”

टग ने एक स्पष्ट रास्ता चुना है, जहाँ तकनीकी नवाचार उस मेहमाननवाज़ी के साथ सहजता से बैठता है जो क्षणिक मुलाकातों के बजाय गहरे जुड़ाव को तरजीह देती है। वे एक ऐसी विरासत छोड़ना चाहती हैं जो देखभाल से परिभाषित हो। “मैं चाहती हूँ कि लोग कहें कि मैंने उनकी उतनी ही परवाह की जितनी मैंने ड्रिंक्स की, और Messenger Service में आने वाला हर व्यक्ति वास्तव में सम्मानित महसूस करे।”

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