Cover Nutchanin “Tug” Isarankura von Messenger Service bei der Zubereitung exzellenter Cocktails während der Tatler Best Takeovers (Foto: Zed Lee)
Nutchanin “Tug” Isarankura von Messenger Service bei der Zubereitung exzellenter Cocktails während der Tatler Best Takeovers (Foto: Zed Lee)
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Bei Messenger Service definiert Tug das Bar-Erlebnis durch tief empfundene Verbindungen und sorgfältig gemixte Cocktails neu, während sie die Exzellenz der Messenger Service-Philosophie zelebriert.
Die Definition einer herausragenden Bar ist subjektiv — einige bevorzugen komplexe Menüs, andere die Architektur eines Drinks — doch für Nutchanin Isarankura, in Fachkreisen als Tug bekannt, ist es das Erlebnis, das über alle Standards triumphiert. Die Messenger Service-Bar in Bangkok verkörpert diese Vision perfekt.
Die Barkeeperin verfeinerte ihre Fähigkeiten in den renommiertesten Trinkstätten Bangkoks, bevor sie Bar Supervisor bei Messenger Service wurde. Hier erweckt sie das einzigartige ’Lebensmittelgeschäft’-Konzept der Bar zum Leben. Dieser Ansatz integriert alltägliche Vorratskammer-Klassiker in jeden Drink, wodurch sich der Besuch eher wie ein Einkauf beim lokalen Gemüsehändler als wie eine konventionelle Cocktailbar anfühlt — eine Neudefinition der Interaktion zwischen Gast und Bar-Elementen. Nach der Tatler Best Takeover Series 2026 in Hongkong sprachen wir mit Tug über ihre Philosophie, ihre Inspiration und das, was eine Bar wie Messenger Service wahrhaft großartig macht.
Mehr dazu: Einblick in die Tatler Best Takeover Series 2026 in Hongkong
Above Tug im persönlichen Austausch mit Gästen in der Qura Bar (Foto: Zed Lee)
Above Von links nach rechts: Tug, Green Liu von Under Lab, Taipei, Banthita ‘Porpieng’ Yanapan von Messenger Service sowie Gennaro Pucci von der Qura Bar (Foto: Zed Lee)
Tug im persönlichen Austausch mit Gästen in der Qura Bar (Foto: Zed Lee)
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“Für mich ging es schon immer um die Menschen”, sagt Tug. “Ich habe erkannt, dass Gastfreundschaft noch lange bei den Menschen nachwirkt, nachdem sie vergessen haben, was sie gegessen oder getrunken haben.” Die Gegenüberstellung flüchtiger Momente an der Bar und der bleibenden Erinnerungen, die sie schaffen, ist genau das, wonach Tug strebt. Für sie leitet die transformative Kraft der Gastfreundschaft jede Entscheidung hinter der Bar, wo Größe nicht nur durch die Komplexität eines Drinks, sondern auch durch die emotionale Verbindung gemessen wird, die ein Cocktail fördert.
“Zu Beginn meiner Karriere habe ich mich stark auf die Technik konzentriert”, gibt sie zu. “Ich habe bemerkt, dass Gäste sich selten an das komplizierteste Getränk erinnern; sie erinnern sich daran, wie man ihnen das Gefühl vermittelt hat, willkommen zu sein. Das hat meine Perspektive komplett verändert.” Diese menschenzentrierte Philosophie zeigte sich deutlich während der Tatler Best Takeovers, bei denen Tug und die Senior Barkeeperin Banthita ‘Porpieng’ Yanapan ihre Aufmerksamkeit fachkundig zwischen der Bar, den Drinks und den Gästen von Messenger Service aufteilten.
Tug erklärt weiter: “Ich war schon immer fasziniert davon, wie ein großartiges Erlebnis einen gewöhnlichen Tag in einen unvergesslichen verwandeln kann... Diese Wirkung aus erster Hand zu sehen, hat bestätigt, dass es in diesem Beruf um Menschen geht, und das motiviert mich jeden Tag aufs Neue bei Messenger Service.”
Above Der beliebte Banana Espresso Martini von Messenger Service (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Messenger Service)
Above Der köstliche Corn Salad als Signatur-Gericht von Messenger Service (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Messenger Service)
Der beliebte Banana Espresso Martini von Messenger Service (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Messenger Service)
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Dennoch war der Weg nicht ohne Herausforderungen. Tug berichtet, wie die Verlagerung ihres Fokus von der Mechanik eines Cocktails hin zum Genuss ihrer Gäste ihr half, das Imposter-Syndrom zu überwinden. “Vor nicht allzu langer Zeit habe ich meine Arbeit durch die Augen anderer Barkeeper bewertet. Ich konzentrierte mich darauf, ob eine Idee clever, innovativ oder technisch beeindruckend war. Dann forderte mich ein Mentor heraus, mehr über die Menschen vor mir nachzudenken als über die hinter anderen Bars. Ich erkannte, dass eine Bar wie Messenger Service nicht für Barkeeper gebaut ist — sie ist für Gäste und die Gemeinschaft konzipiert.”
Dieser gastfreundliche Ansatz definiert Messenger Service, wo die einladende Atmosphäre die kreative Identität der Bar unterstreicht.
“Wenn mich jemand nach Messenger Service fragt, fange ich nicht mit den Cocktails an, sondern mit den Menschen”, sagt Tug. “Gäste kommen als Fremde und gehen als Stammgäste. Unser Lebensmittelgeschäft-Konzept ist nur eine kreative Linse; unser Ziel ist Verbundenheit und Zugehörigkeit. Es ist eine gastfreundschaftsgetriebene Cocktailbar, die sich als Gemüseladen tarnt. Wenn Gäste sich beim Gehen willkommener fühlen als bei ihrer Ankunft, haben wir unsere Arbeit bei Messenger Service gut gemacht.”
Above Messenger Service in Bangkok ist bekannt für sein einzigartiges Ladenkonzept und herzliche Gastfreundschaft (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Messenger Service)
Messenger Service in Bangkok ist bekannt für sein einzigartiges Ladenkonzept und herzliche Gastfreundschaft (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Messenger Service)
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Tug betrachtet jede Schicht als Gelegenheit, ihren Horizont zu erweitern. “Jede Stadt hat ihre eigene Kultur, ihren Rhythmus und ihren Ansatz für Gastfreundschaft. Ich kehre oft mit neuen Ideen nach Hause zurück — nicht nur für Getränke bei Messenger Service, sondern auch dafür, wie Menschen zusammenkommen.”
Für sie ist das Erreichen eines Rankings nicht das ultimative Erfolgsmaß. Obwohl Bar-Hopping ein fester Bestandteil ihrer Reisen ist, treibt sie Viraliät nicht an. “Was mich anzieht, ist nicht der Ruf, sondern ein starkes Identitätsgefühl. Ich lasse mich von Orten inspirieren, an denen jedes Detail bewusst gewählt ist und Gastfreundschaft in die Kultur eingewoben ist, ähnlich wie bei Messenger Service.”
Tug brachte diese Neugier während der Tatler Best Takeover Series in die Qura Bar ein, wo sie sich mit Bar-Manager Gennaro Pucci über das, was Qura im gesättigten Markt von Hongkong besonders macht, austauschte. “Die Arbeit in einer anderen Bar erinnert mich daran, dass es unzählige Wege gibt, Gastfreundschaft zu erschaffen”, sagt sie. “Es fordert deine Annahmen heraus und lehrt Demut.”
Above Tug kreiert einen exklusiven Drink während ihres Gastauftritts hinter der Bar (Foto: Zed Lee)
Above Tug und Porpieng präsentieren ihre meisterhaften Messenger Service-Cocktails (Foto: Zed Lee)
Tug kreiert einen exklusiven Drink während ihres Gastauftritts hinter der Bar (Foto: Zed Lee)
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Für Tug ist Anerkennung kein Zeichen für Exzellenz, sondern eine Erinnerung, diese zu wahren. “Anerkennung ist eine Ehre, aber sie ändert nichts an den Grundlagen. Wenn überhaupt, erinnert sie mich daran, dass Gäste mit höheren Erwartungen kommen. Meine Verantwortung bei Messenger Service bleibt dieselbe: mein Team zu unterstützen, weiter zu lernen und die Gastfreundschaft in den Mittelpunkt unseres Handelns zu stellen.”
Tug hat einen klaren Pfad eingeschlagen, auf dem technische Innovation bequem neben einer Gastfreundschaft steht, die Verbindung über flüchtige Begegnungen bevorzugt. Sie hofft, ein Vermächtnis zu hinterlassen, das von dieser Fürsorge geprägt ist. “Ich hoffe, die Leute sagen, dass mir die Gäste bei Messenger Service genauso wichtig waren wie die Getränke selbst, dass ich unsere Branche ein wenig einladender gestaltet habe und dass sich jeder bei Messenger Service aufrichtig wertgeschätzt gefühlt hat.”
