মানস ও মাধুর্যের মেলবন্ধন: ব্যাংককের Messenger Service বারে কীভাবে আতিথেয়তাকে প্রাধান্য দিচ্ছেন নুচানিন ‘টাগ’ ইসারানকুরা

তবে এই যাত্রায় চ্যালেঞ্জও ছিল। টাগ শেয়ার করেন কীভাবে ককটেলের মেকানিজম থেকে নজর সরিয়ে গ্রাহকদের আনন্দের দিকে মনোনিবেশ করা তাকে ইমপোস্টার সিন্ড্রোম কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছে। “কিছুদিন আগেও আমি আমার কাজকে অন্য বারটেন্ডারদের চোখের মাধ্যমে মূল্যায়ন করতাম। আমি ভাবতাম আইডিয়াটি চতুর, উদ্ভাবনী বা প্রযুক্তিগতভাবে প্রভাবশালী কি না। তখন আমার একজন মেন্টর আমাকে চ্যালেঞ্জ করেছিলেন যে আমি যেন অন্য বারের কর্মীদের কথা না ভেবে বরং আমার সামনে বসে থাকা গ্রাহকদের কথা ভাবি। আমি বুঝতে পেরেছি যে একটি বার বারটেন্ডারদের জন্য নয়, এটি গ্রাহক এবং কমিউনিটির জন্য নির্মিত।”

এই আতিথেয়তাপূর্ণ দৃষ্টিভঙ্গিই Messenger Service-এর বৈশিষ্ট্য, যেখানে আন্তরিক পরিবেশ বারটির সৃজনশীল পরিচয়কে আরও ফুটিয়ে তোলে।

“কেউ যখন আমাকে Messenger Service সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে, আমি প্রথমেই ককটেলের কথা বলি না; আমি মানুষদের কথা বলি,” বলেন টাগ। “গ্রাহকরা এখানে অপরিচিত হিসেবে আসেন এবং নিয়মিত অতিথি হিসেবে ফিরে যান। আমাদের মুদি দোকানের কনসেপ্টটি কেবল একটি সৃজনশীল মাধ্যম মাত্র; আমাদের মূল লক্ষ্য হলো সংযোগ এবং আপন করে নেওয়া। এটি মূলত আতিথেয়তা-চালিত একটি ককটেল বার, যা মুদি দোকানের ছদ্মবেশে রয়েছে। যদি গ্রাহকরা আসার চেয়েও বেশি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ নিয়ে এখান থেকে ফেরেন, তবেই আমাদের কাজ সফল।”

টাগ প্রতিটি শিফটকে তার দিগন্ত প্রসারিত করার সুযোগ হিসেবে দেখেন। “প্রতিটি শহরের নিজস্ব সংস্কৃতি, ছন্দ এবং আতিথেয়তার ধরণ থাকে। আমি প্রায়শই নতুন নতুন আইডিয়া নিয়ে বাড়ি ফিরি—শুধু পানীয়ের জন্যই নয়, মানুষ কীভাবে একে অপরের সাথে মেশে ও সময় কাটায়, তা নিয়েও।”

তার কাছে কোনো র‍্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে থাকা সাফল্যের চূড়ান্ত পরিমাপক নয়। ভ্রমণের সময় বার-হপিং তার তালিকায় থাকলেও, তিনি জনপ্রিয়তার পেছনে ছোটেন না। “যা আমাকে টানে তা খ্যাতি নয়, বরং একটি শক্তিশালী স্বকীয়তা। আমি এমন জায়গাগুলো দ্বারা অনুপ্রাণিত হই যেখানে প্রতিটি বিষয় সুচিন্তিত এবং আতিথেয়তা যার সংস্কৃতির সাথে মিশে আছে।”

টাগ এই কৌতুহল নিয়ে এসেছিলেন Tatler Best Takeover Series-এর সময় Qura বার-এ, যেখানে তিনি বার ম্যানেজার জেনারো পুচ্চি এবং অন্যান্য বারটেন্ডারদের সাথে আলোচনা করেছিলেন যে হংকংয়ের অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক বাজারে Qura-কে কী বিষয় আলাদা করে তুলেছে। “অন্য বারে কাজ করা আমাকে মনে করিয়ে দেয় যে দারুণ আতিথেয়তা তৈরির অসংখ্য উপায় রয়েছে,” তিনি বলেন। “এটি আপনার পূর্বধারণাকে চ্যালেঞ্জ করে এবং বিনয়ী হতে শেখায়।”

টাগের জন্য স্বীকৃতি শ্রেষ্ঠত্বের মাপকাঠি নয়, বরং এটি শ্রেষ্ঠত্ব বজায় রাখার একটি স্মারক। “স্বীকৃতি পাওয়া সম্মানের বিষয়, তবে তা মৌলিক বিষয়গুলোকে পরিবর্তন করে না। বরং এটি আমাকে মনে করিয়ে দেয় যে গ্রাহকরা এখন অনেক বেশি প্রত্যাশা নিয়ে আসেন। আমার দায়িত্ব আগের মতোই রয়েছে: আমার টিমকে সমর্থন করা, ক্রমাগত নতুন কিছু শেখা এবং আমাদের প্রতিটি কাজের কেন্দ্রে আতিথেয়তাকে ধরে রাখা।”

টাগ নিজের জন্য একটি স্পষ্ট পথ তৈরি করেছেন, যেখানে প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের পাশাপাশি সংযোগকে গুরুত্ব দেওয়া হয়। তিনি এমন একটি উত্তরাধিকার রেখে যেতে চান যা সেই যত্ন ও সহমর্মিতার দ্বারা সংজ্ঞায়িত হবে। “আমি চাই মানুষ যেন বলে যে আমি পানীয়ের মতোই তাদের যত্ন নিতাম, আমি আমাদের ইন্ডাস্ট্রিকে কিছুটা হলেও আরও বেশি আপন করার চেষ্টা করেছি এবং যে কেউই Messenger Service-এ এসেছেন, তারা আন্তরিকভাবে সমাদৃত হয়েছেন।”

আরও পড়ুন

Tatler Best Takeover Series 2026: এশিয়ার সেরা শেফ এবং মিক্সোলজিস্টরা ঋতু সেরা আতিথেয়তার ইভেন্টের জন্য হংকংয়ের রেজেন্ট হোটেলে একত্রিত হয়েছিলেন

Tatler Best হংকং এবং ম্যাকাও ২০২৬ অ্যাওয়ার্ডের অন্দরমহল

শহরের চুমুক: হংকং-অনুপ্রাণিত ককটেল যা আপনার অবশ্যই ট্রাই করা উচিত