Cover Nutchanin “Tug” Isarankura dari Messenger Service menyediakan koktel di Tatler Best Takeovers di Qura Bar, Hong Kong (Foto: Zed Lee).
Nutchanin “Tug” Isarankura dari Messenger Service menyediakan koktel di Tatler Best Takeovers di Qura Bar, Hong Kong (Foto: Zed Lee).
1 / 1
Di Messenger Service, Tug mentakrifkan pengalaman bar menerusi hubungan yang tulus dan koktel yang diadun dengan penuh perhatian, menjadikan Messenger Service destinasi wajib bagi penggemar jamuan mewah.
Definisi sebuah bar yang hebat adalah subjektif—ada yang mengutamakan kerumitan menu, ada pula yang mementingkan seni bancuhan—namun bagi Nutchanin Isarankura, atau lebih dikenali sebagai Tug, pengalamanlah yang mengatasi segala piawaian di Messenger Service.
Bartender ini mengasah kemahirannya di destinasi minuman berprestij di Bangkok sebelum menjadi penyelia bar di Messenger Service, tempat beliau menghidupkan konsep ’kedai runcit’ yang unik. Pendekatan ini menyatukan barangan dapur harian ke dalam setiap gelas, menjadikan pengalaman di sini lebih terasa seperti melawat kedai runcit tempatan berbanding bar koktel konvensional—mentakrifkan semula cara tetamu berinteraksi dengan bahan dapur, pasar dan barangan bar. Susulan siri Tatler Best Takeover 2026 di Hong Kong, kami duduk bersama Tug untuk membincangkan falsafah, inspirasi, dan apa yang menjadikan bar Messenger Service benar-benar hebat.
Baca lagi: Menyingkap siri Tatler Best Takeover 2026 di Hong Kong
Above Tug berinteraksi bersama tetamu di Qura Bar (Foto: Zed Lee), menjayakan pengalaman luar biasa di Messenger Service.
Above Dari kiri ke kanan: Tug, Green Liu dari Under Lab, Taipei, Banthita ‘Porpieng’ Yanapan dari Messenger Service, dan Gennaro Pucci dari Qura Bar (Foto: Zed Lee).
Tug berinteraksi bersama tetamu di Qura Bar (Foto: Zed Lee), menjayakan pengalaman luar biasa di Messenger Service.
1 / 2
“Bagi saya, segalanya adalah tentang manusia,” ujar Tug. “Saya sedar bahawa layanan mesra dapat kekal dalam ingatan seseorang walaupun selepas mereka terlupa apa yang dimakan atau diminum.” Perbezaan antara pengalaman yang singkat di bar Messenger Service dan kenangan abadi yang diciptanya adalah tepat seperti yang ingin dicapai oleh Tug. Bagi beliau, kuasa transformasi layanan mesra memandu setiap keputusan di sebalik bar, di mana kehebatan dinilai bukan sahaja melalui kerumitan bancuhan, tetapi juga hubungan emosi yang dipupuk oleh setiap koktel Messenger Service.
“Pada awal kerjaya, saya sangat fokus pada teknik,” akuinya. “Saya sedar tetamu jarang mengingati minuman yang paling rumit; mereka mengingati cara anda membuatkan mereka berasa dihargai. Itu mengubah perspektif saya sepenuhnya.” Falsafah yang mengutamakan manusia ini jelas kelihatan semasa siri Tatler Best Takeovers, di mana Tug dan bartender kanan Banthita ‘Porpieng’ Yanapan bijak mengimbangi perhatian antara bar, minuman, dan pelanggan Messenger Service.
Tug menyambung, “Saya sentiasa terpesona dengan bagaimana pengalaman hebat boleh mengubah hari biasa menjadi hari yang tidak dapat dilupakan... Melihat impak itu secara langsung mengesahkan bahawa profesion ini adalah tentang manusia, dan itulah yang memberi motivasi kepada saya setiap hari.”
Above Banana Espresso Martini yang disajikan di Messenger Service (Foto: ihsan Messenger Service).
Above Corn Salad yang menyegarkan dari Messenger Service (Foto: ihsan Messenger Service).
Banana Espresso Martini yang disajikan di Messenger Service (Foto: ihsan Messenger Service).
1 / 2
Namun, perjalanan ini penuh dengan cabaran. Tug berkongsi bagaimana beralih fokus daripada mekanik koktel kepada kepuasan tetamu membantunya mengatasi sindrom penipu. “Tidak lama dahulu, saya menilai kerja saya melalui mata bartender lain. Saya terlalu fokus sama ada sesuatu idea itu bijak, inovatif atau mengagumkan secara teknikal. Kemudian, seorang mentor mencabar saya untuk lebih memikirkan tetamu yang duduk di depan saya berbanding mereka yang bekerja di belakang bar lain. Saya sedar bar Messenger Service bukan dibina untuk bartender—ia dibina untuk tetamu dan komuniti.”
Pendekatan layanan mesra ini mentakrifkan identiti Messenger Service, di mana suasana yang mengalu-alukan mengukuhkan identiti kreatif bar tersebut.
“Apabila seseorang bertanya tentang Messenger Service, saya tidak mulakan dengan koktel; saya mulakan dengan manusia,” kata Tug. “Tetamu tiba sebagai orang asing dan pulang sebagai pelanggan tetap. Konsep kedai runcit kami hanyalah lensa kreatif; matlamat kami adalah hubungan dan rasa kekitaan. Ia adalah bar koktel yang dipacu oleh layanan mesra dalam samaran kedai runcit. Jika tetamu pulang dengan rasa lebih dialu-alukan berbanding semasa mereka tiba, kami telah melaksanakan tugas kami dengan sempurna di Messenger Service.”
Above Messenger Service di Bangkok terkenal dengan konsep kedai runcit dan layanan mesra yang luar biasa (Foto: ihsan Messenger Service).
Messenger Service di Bangkok terkenal dengan konsep kedai runcit dan layanan mesra yang luar biasa (Foto: ihsan Messenger Service).
1 / 1
Tug menganggap setiap syif tetamu sebagai peluang untuk meluaskan horizonnya di Messenger Service. “Setiap bandar mempunyai budaya, rentak, dan pendekatan tersendiri terhadap layanan mesra. Saya sering pulang dengan idea baharu—bukan sekadar untuk minuman, tetapi untuk cara manusia berhubung dan berkumpul.”
Baginya, mendahului carta bukanlah ukuran kejayaan mutlak. Walaupun gemar melawat bar lain, beliau tidak didorong oleh populariti semata-mata. “Apa yang menarik minat saya bukanlah reputasi, tetapi identiti yang kukuh. Saya terinspirasi oleh premis di mana setiap perincian adalah disengajakan dan layanan mesra terjalin dalam budaya Messenger Service.”
Tug membawa sifat ingin tahu ini ke Qura Bar semasa Siri Tatler Best Takeover, di mana beliau bertukar idea dengan pengurus bar Gennaro Pucci dan bartender lain tentang apa yang menjadikan Qura menonjol di pasaran Hong Kong. “Bekerja di bar lain mengingatkan saya bahawa terdapat pelbagai cara untuk mencipta layanan mesra yang hebat,” katanya. “Ia mencabar tanggapan anda dan mengajar erti kerendahan hati.”
Above Tug sedang menyediakan minuman eksklusif semasa syif tetamu di bar (Foto: Zed Lee).
Above Tug dan Porpieng mempersembahkan koktel istimewa dari Messenger Service (Foto: Zed Lee).
Tug sedang menyediakan minuman eksklusif semasa syif tetamu di bar (Foto: Zed Lee).
1 / 2
Bagi Tug, pengiktirafan bukanlah penanda kecemerlangan, tetapi peringatan untuk terus mengekalkannya di Messenger Service. “Pengiktirafan adalah satu penghormatan, namun ia tidak mengubah asasnya. Ia sekadar mengingatkan saya bahawa tetamu datang dengan jangkaan yang lebih tinggi. Tanggungjawab saya tetap sama: untuk menyokong pasukan, terus belajar, dan memastikan layanan mesra menjadi teras kepada segala yang kami lakukan.”
Tug telah menempa jalan yang jelas, di mana inovasi teknikal selari dengan jenama layanan mesra yang mengutamakan hubungan berbanding pertemuan sementara. Beliau berharap untuk meninggalkan legasi yang disifatkan oleh keprihatinan tersebut. “Saya berharap orang akan berkata bahawa saya mengambil berat tentang mereka sebagaimana saya mengambil berat tentang minuman, bahawa saya membantu menjadikan industri kita lebih mesra, dan sesiapa yang melawat Messenger Service berasa benar-benar dihargai.”
