Cover Tempat untuk mendapatkan serbuk matcha di Filipina Foto Pexels / Ekaterina Bolovtsova
Tempat untuk mendapatkan serbuk matcha di Filipina Foto Pexels / Ekaterina Bolovtsova
1 / 1
Lima jenama serbuk matcha yang diasaskan di Filipina ini membawa serbuk Jepun tuai pertama terus ke depan pintu rumah anda
Fenomena global matcha telah berkembang selama bertahun-tahun, namun sekitar tahun 2024, ia mengalami peningkatan yang mendadak. Menurut laporan Grand View Research, eksport matcha Jepun mencapai 5,092 tan pada tahun 2024—peningkatan sebanyak 18.7 peratus daripada tahun sebelumnya, didorong oleh permintaan di seluruh Asia Tenggara, Amerika Utara dan Eropah. Filipina tidak terkecuali: suasana kafe matcha di Metro Manila telah berkembang dengan pesat, dengan semakin banyak pertubuhan yang mendapatkan bekalan dengan serius dan menghidangkan minuman tersebut dengan penuh ketelitian.
Namun, kafe hanyalah sebahagian daripada cerita ini. Terdapat sesuatu yang peribadi tentang menyediakan matcha di rumah—sukatan serbuk yang tepat, suhu air yang sesuai, rentak pukulan yang tenang—perkara yang tidak dapat ditiru oleh secawan minuman bawa pulang. Ia merupakan salah satu ritual minuman yang menuntut anda untuk melambatkan rentak dan memberi tumpuan sepenuhnya, dan kualiti tersebut tidak terlepas daripada perhatian generasi yang semakin mengambil berat tentang apa yang mereka ambil dan bagaimana ia disediakan. Gelombang baharu jenama matcha yang diasaskan di Filipina telah menjadikan ritual itu lebih mudah diakses, dengan membawa serbuk Jepun tuai pertama—yang diperoleh terus dari ladang di Uji, Shizuoka, Yame dan kawasan lain—ke rumah di seluruh negara. Di sini, kami menampilkan lima jenama matcha tempatan yang wajar anda ketahui.
Tip Tatler: Mencari lebih banyak lagi? Banyak jenama yang kami tampilkan dalam artikel kami, 13 kafe matcha di Metro Manila yang harus anda kunjungi, turut menjual serbuk matcha mereka sendiri.
1. Moonbug
Di Moonbug, setiap kelompok dipetik dengan tangan, dikisar dengan batu dan diperbuat daripada daun tuai pertama yang diperoleh dari ladang rakan kongsi di Shizuoka, Kagoshima, Uji dan Yame—empat wilayah teh yang paling dihormati di Jepun. Adunan asal Shizuoka (Shizuoka Blend) telah disesuaikan khusus untuk selera rakyat Filipina, menampilkan nota rumput yang halus yang melengkapkan rasa umami berkhasiat serta ringan, sesuai sama ada untuk latte atau dipukul begitu sahaja. Semua gred disahkan organik di bawah standard JAS dan USDA—bagi mereka yang menitikberatkan kualiti matcha di dalam cawan mereka, inilah yang membezakannya.
Lihat juga: Hari Sushi Antarabangsa 2026: 7 kesalahan etika sushi yang perlu dielakkan
2. Kumatcha
Kumatcha memperoleh matcha tuai pertama dari ladang di seluruh Jepun, dengan variasi yang begitu luas sehingga persoalan utamanya bukanlah sama ada untuk mencubanya, tetapi yang mana satu untuk dimulakan. Okashi dibuka dengan aroma kacang dan nori, memberikan rasa umami berlemak dengan sedikit rasa kacang tanah dan penamat bunga; manakala Honmei, 100 peratus Yabukita, menyerlah dengan rasa coklat gelap yang menonjol dan umami yang berani dalam latte. Rangkaian ini merangkumi merangkumi pilihan harian dan asal-usul tunggal premium, menjadikannya pilihan matcha yang paling menarik untuk diterokai.
Baca lagi: 9 pencuci mulut purba Asia yang masih wujud hari ini
3. Maison Midori
Diasaskan oleh Caitlin Lee—seorang pelajar kimia yang sangat meminati matcha—Maison Midori memperoleh bekalan dari Uji dan Wazuka, dengan bekerjasama secara langsung bersama petani kecil untuk membawa matcha Jepun berkualiti tinggi ke Filipina. Maroyaka Okumidori terasa lembut dan baldu dengan umami yang halus; Ujihikari tampil lebih berani dengan nota rasa mentega gajus, kacang tanah dan edamame. Lee kerap melawat Jepun untuk bertemu petani dan meninjau kultivar baharu, jadi rangkaian matcha mereka lebih terasa seperti dialog berterusan dengan sumbernya daripada sekadar barisan produk tetap.
Berkaitan: Apakah 6 jenis teh Cina? Panduan mudah untuk pemula
4. Ritual Matcha Co.
Ritual Matcha Co. telah menjadi nama di sebalik lebih 300 kafe dan peruncit matcha di seluruh Filipina; berkemungkinan besar anda pernah meminum matcha mereka tanpa disedari. Untuk kegunaan di rumah, Kasane mereka—matcha tuai pertama yang diproses di Shizuoka dengan umami yang kaya, kemanisan halus, kepahitan minimum dan profil sayuran seperti rumpai laut—tersedia bersama set permulaan yang menggabungkannya dengan pemukul buluh, dirian pemukul, sudu dan mangkuk. Tarikannya jelas: jika ia cukup baik untuk kafe, ia tentu cukup baik untuk kaunter dapur anda bagi menikmati matcha berkualiti.
Lihat juga: Kecergasan umur panjang wanita: apakah yang sebenarnya penting, menurut sains senaman
5. Kyoto House
Kyoto House memperoleh bekalan eksklusif dari Uji, Kyoto. Matcha Ayashi mereka, tuai pertama yang dikisar batu daripada kultivar Samidori dan Kamakage, dibuka dengan rasa umami manis dan nori sebelum berakhir dengan nota biji labu yang tidak dijangka. Ikuyo, kultivar tunggal 100 peratus Yabukita juga daripada tuai pertama, membawa arah rasa yang berbeza sama sekali: kastard, badam dan kelat yang bersih serta lembut. Cabarannya ialah mendapatkan stok kedua-duanya—restok sering habis dijual dalam masa beberapa minit, yang menunjukkan betapa tingginya permintaan terhadap jenama matcha ini.
