什麼是康普茶?
康普茶(Kombucha)是一種發酵茶,由茶、糖、水,以及一種乳白色,名為SCOBY(Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast,又名「紅茶菌」)的共生菌種一同發酵製成。SCOBY在發酵過程中,會生成二氧化碳、微量酒精及醋酸。
因此「康普茶」入喉後的口感就像乳酸飲料跟氣泡酒的結合,微微茶香之外還帶有點酸甜氣泡感。此外康普茶也具有相當多元的健康功效,不但有助調節消化系統;裡頭含有的維生素C可抑制可能導致高血壓及憂鬱症的皮質醇釋放;維生素B1、B6、B12等,也能帶來提神與提高免疫力的效果;富含抗氧化劑的特性也能有助人體免於受細菌侵害。
在歐美廣泛流行的康普茶,在美國年銷售額甚至高達六億美元,不僅Lady Gaga、Madonna……等名人愛喝,更有不少民眾選擇在家自己釀。炎炎夏日想要兼顧健康與沁涼暢快,「康普茶」會是很不錯的選擇。