“रॉबर्ट मोंडावी वाइनरी” के 60 वर्षों का जश्न: कर्टिस ओगासावारा के साथ एक विशेष साक्षात्कार

रॉबर्ट मोंडावी ने हमेशा दुनिया भर के वाइनमेकर्स के साथ सहयोग किया। इसका आपके काम पर क्या प्रभाव पड़ता है?

यह हमारे लिए प्रेरणा का सबसे बड़ा स्रोत है। उनका मानना था कि नापा वैली की सफलता पूरे क्षेत्र की उन्नति में है। मैं खुद भी नापा वैली के अन्य वाइनमेकर्स के साथ अपने अनुभव साझा करता हूं ताकि हम नई तकनीकों को अपना सकें और अपनी वाइन की गुणवत्ता में और अधिक निखार ला सकें।

टू कालोन (To Kalon) में नई तकनीकों का उपयोग किया जा रहा है। ये वाइन बनाने में कैसे मदद करते हैं?

नई तकनीकें हमें अधिक सटीक परिणाम देती हैं। ऑप्टिकल सॉर्टिंग और ग्रेविटी-फ्लो सिस्टम के उपयोग से हम अंगूरों की शुद्धता बनाए रखते हैं, जिससे हर गिलास में जमीन का असली स्वाद झलकता है। इसके अलावा, हमने ऊर्जा दक्षता के लिए LED और ऑटोमेशन को अपनाया है, जिससे हमारी कार्यक्षमता बढ़ी है और हमें बेहतरीन वाइन बनाने के लिए अधिक समय मिलता है।

टू कालोन (To Kalon) का क्षेत्र जैविक (Organic) प्रमाणन प्राप्त है। यह वाइन की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है?

टू कालोन लगभग 450 एकड़ में फैला है और 2023 में इसे जैविक प्रमाणन मिला। जैविक खेती से हमें अंगूरों के स्वाद में गहराई और विविधता देखने को मिली है। हमने तीन साल तक सख्त नियमों का पालन किया, जिसके बाद आज हमारे पास ऐसी वाइन है जो क्षेत्र के अनोखे गुणों को दर्शाती है।

ओकविल (Oakville) क्षेत्र की वाइन को खास बनाने वाला तत्व क्या है?

टू कालोन का पश्चिमी भाग बहुत खास है। यहाँ शाम को ठंडी हवाएं चलती हैं जो अंगूरों के स्वाद को और अधिक संतुलित बनाती हैं। यहाँ की मिट्टी में पत्थर और खनिज अधिक हैं, जिससे अंगूर के पेड़ अपनी जड़ें गहराई तक ले जाते हैं और वाइन को एक अनोखा, समृद्ध स्वाद देते हैं।

60वीं वर्षगांठ के लिए बनी विशेष वाइन के बारे में बताएं।

यह वाइन टू कालोन और वाप्पो हिल के अंगूरों का एक अनोखा मेल है। हमने पहली बार इन दो ऐतिहासिक स्थलों के अंगूरों का मिश्रण तैयार किया है। 2023 का विंटेज बेहद शानदार है, जो संतुलन और ताजगी का एक उत्कृष्ट मेल है। हम अपनी वाइन को समय के साथ और अधिक निखारने के लिए प्रतिबद्ध हैं।