“থিয়েনপন্ট” পরিবারের উত্তরাধিকার ও বোরদো-র নতুন অধ্যায়

লা পিন এই সংগ্রহের উজ্জ্বল রত্ন। ১৯৭৯ সালে জ্যাক যখন সম্পত্তিটি কেনেন, তখন এটি ছিল আঙ্গুর ক্ষেতে ঘেরা একটি সাধারণ খামারবাড়ি। আজ এটি বিশ্বের অন্যতম আকাঙ্ক্ষিত ওয়াইনারি, যা বছরে মাত্র ৭,০০০ বোতল উৎপাদন করে। ১৯৮২ সালের ভিনটেজ রবার্ট পার্কারের কাছ থেকে ১০০-পয়েন্ট স্কোর পাওয়ার পর এর কিংবদন্তি আরও দৃঢ় হয়। এর খ্যাতি সত্ত্বেও, লা পিন তার ক্ষুদ্র পরিধি থেকে কখনো সরে আসেনি। প্রতিবেশীদের থেকে জমি কিনে ধীরে ধীরে পরিধি বাড়ালেও, এর আঙ্গুর ক্ষেত এখনো মাত্র তিন হেক্টরের।

সংগ্রাহকদের মধ্যে অন্য একটি ওয়াইন নিয়ে বেশ উৎসাহ দেখা যায়: ট্রিলজি। লা পিন ব্লেন্ডে ব্যবহৃত হয়নি এমন ওয়াইন থেকে এটি তৈরি করা হয়। দীর্ঘদিনের গ্রাহকদের জন্য সংরক্ষিত এই ওয়াইনটি বোরদোর অন্যতম রহস্যময় ওয়াইন হিসেবে পরিচিত।

ওয়াইনারিটিও ওয়াইনের মতোই সাদামাটা। ২০১১ সালে বেলজিয়ান স্থপতি পল রব্রেশট এটি নির্মাণ করেন। জ্যাক রব্রেশটের স্থাপত্যে বিশুদ্ধতা খোঁজার প্রবণতাকে পছন্দ করতেন, যা তার নিজের ওয়াইন তৈরির দর্শনের সাথে মিলে যায়। তিনি এটিকে সহজ কিন্তু আভিজাত্যপূর্ণ বলে বর্ণনা করেন। থিয়েনপন্ট পরিবার প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এই আভিজাত্য ধরে রেখেছে।

আরও জানুন: কে সেলারস হংকংয়ের বাইরে সিঙ্গাপুরে ওয়াইন স্টোরেজ সুবিধা শুরু করেছে

ভবিষ্যতের পথচলা

থিয়েনপন্টের গল্প তাদের দুটি ফ্ল্যাগশিপ এস্টেটের বাইরেও বিস্তৃত। ২০১০ সালে, জ্যাক সেন্ট-এমিলিয়নের চুনাপাথর মালভূমিতে লিফ (L’If) অধিগ্রহণ করেন, যা পরিবারটি প্রায় এক শতাব্দী আগে মালিকানায় রেখেছিল। প্রকৃতির প্রতি ভালোবাসা থেকে ইয়িউ গাছের নামানুসারে এর নামকরণ করা হয়। ১৫ বছর পর, মারলো এবং ক্যাবার্নে ফ্রঁ ওয়াইনগুলো ব্যাপক প্রশংসা অর্জন করেছে এবং তাদের ২০২৫ ভিনটেজ ডেক্যান্টার (Decanter) থেকে ৯৭ পয়েন্ট পেয়েছে।

বোন অ্যানের সাথে জ্যাক কাস্টিলন কোত দ্য বোরদো-তে লাহেতর-এর মালিক। ২০১৬ সালে কেনা এই এস্টেটটি মারলো এবং ক্যাবার্নে ফ্রঁ আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরি করে, যা থিয়েনপন্ট শৈলীর একটি সহজলভ্য সংস্করণ।

পরিবারের নতুন উদ্যোগটি অস্ট্রেলিয়ার অ্যাডিলেড হিলসে অবস্থিত। জ্যাক ও ফিওনার ছেলে জর্জেস পরিচালিত পকেট গালি এ বছর তাদের প্রথম ওয়াইন বাজারে আনবে। বোরদো থেকে সরে আসার বদলে, এই প্রকল্প দেখায় যে পরবর্তী প্রজন্ম কীভাবে ফ্রান্সের বাইরে থিয়েনপন্ট দর্শনকে ব্যাখ্যা করছে। জ্যাকের মতে, লক্ষ্যটি অপরিবর্তিত: ওয়াইনকে সতেজ, ভারসাম্যপূর্ণ এবং উপভোগ্য করে তোলা।

আরও জানুন: প্রখ্যাত সোমেলিয়ার রিজ চই জাপানি ওয়াইনমেকার ভিনোবল ভিনিয়ার্ডের সাথে প্রজেক্ট ৯৩৩ চালু করেছেন

এই রূপান্তর ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছে। আলেকজান্দ্রের অবসরের পর গুইলাম ভিয়্যু শাতো সার্তানের নেতৃত্ব দিচ্ছেন এবং জ্যাক ও ফিওনা ডোমেইনস জ্যাক থিয়েনপন্টের ব্যবস্থাপনা থেকে সরে এসে দূত হিসেবে কাজ করছেন। একটি নতুন পারিবারিক পরিষদ ভাইয়ান গ্রাভেরোর সাথে এস্টেটগুলো পরিচালনা করবে, যেখানে পরবর্তী প্রজন্মের জর্জেস ও উইলিয়াম ব্যবসায় সক্রিয়ভাবে যুক্ত হচ্ছেন।

ফিওনাকে জিজ্ঞেস করলে তিনি বলেন, তিনি আশা করেন পরবর্তী প্রজন্ম স্থায়িত্ব রক্ষার পাশাপাশি ওয়াইন উপভোগ করার সহজ আনন্দকেও বাঁচিয়ে রাখবে।

থিয়েনপন্ট পরিবার তাদের ওয়াইনের জন্য ওয়াইন বিশ্বে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করলেও তারা অত্যন্ত বিনয়ী। তাদের দীর্ঘস্থায়ী উত্তরাধিকার কেবল বোরদোর সেরা ওয়াইন তৈরির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এই শান্ত বিশ্বাসেও নিহিত যে আভিজাত্য, ধৈর্য এবং সত্যবাদিতা সব সময়ই বাহ্যিক জাঁকজমককে ছাড়িয়ে যায়।

এখন পড়ুন

সিউলের সেরা বার: সুস্বাদু ককটেলের জন্য যে জায়গাগুলোতে আপনাকে যেতেই হবে

শান্ত রক্ষক: আরওয়ান ফাভেলি কীভাবে বার্গুন্ডির ২০০ বছরের ঐতিহ্যকে নতুন করে তুলছেন

ডেনমার্কের কোপেনহেগেনে খাদ্যপ্রেমীদের একটি নির্দেশিকা